Um passeio por Zafra, a desconhecida da Extremadura

Zafra é uma das cidades mais populares da Extremadura. Sua situação ao sul de Badajoz (entre as montanhas de Los Santos e El Castellar) e no limite da antiga estrada romana de La Plata (entre a Andaluzia, Castilla La Mancha e o Alentejo) transformou esta cidade em um marco turístico como local de descanso e férias.

É uma pequena cidade com cerca de 17.000 habitantes que pode ser visitada em muito pouco tempo, pelo que não terá desculpa para não ir a esta bela vila de Badajoz.

Origem de Zafra

Aparentemente é de origem romana (afinal é na Via de la Plata), embora vestígios da Idade do Bronze tenham sido encontrados. Na Idade Média, seu desenvolvimento foi muçulmano até ser conquistado pelo rei Fernando III no século XIII. Em todo o caso, foi necessário esperar que a dinastia Trastamara assumisse as rédeas da coroa castelhana para que Zafra assumisse um papel cada vez mais relevante no sul da Extremadura.

No ano 1.394 Juan II doou, sob o nome de Señorío de Feria, Zafra junto com as aldeias de Feria e La Parra a Gomes I Suárez de Figueroa, garçom da rainha castelhana e filho de Lorenzo Suárez de Figueroa, Grão-Mestre da Ordem de Santiago.

Os novos senhores de Zafra decidiram torná-la o centro de seus domínios e a cidade foi adotando uma nova aparência com o início da construção de um muro de defesa e grandes edifícios para a residência de seus proprietários. Quando, no século XVII, a linhagem familiar alcançou a grandeza da Espanha, uma nova abordagem urbana foi dada à cidade. Desta forma, o antigo Alcázar foi convertido em palácio de acordo com os novos gostos da corte austríaca.

A favor da Casa de Feria, foram criados os Hospitais de Santiago, San Miguel e San Ildefonso e conventos femininos como as Clarissas de Santa Marina, o Terciário de La Cruz e os dominicanos de Santa Catalina e Regina Coeli. Fora da parede ficavam os mosteiros dominicanos de Santo Domingo del Campo e El Rosario, e os mosteiros franciscanos de San Benito e San Onofre de La Lapa.

O que ver em Zafra?

• Wall: Zafra era uma cidade murada no final da Idade Média. Assim, três das portas de acesso à cidade estão preservadas: Jerez, El Cubo e Palacio.
• Castelo- palácio do Duque de Feria: é a construção principal que tinha um corte defensivo mas uma finalidade palaciana. Atualmente é um parador de turismo. O valor do palácio exprime-se na sua fachada espectacular e no seu majestoso pátio renascentista, num enclave ideal para descobrir os arredores monumentais e as paisagens da zona. Todos os visitantes ficam maravilhados com o seu grandioso interior, que preserva belos tectos em caixotões, ferragens, corrimãos e elementos decorativos do antigo palácio.
• Sleeps: Inerente à personalidade de Zafra está a atividade comercial. A população costumava se reunir na Plaza Chica e na Plaza Grande, junto com o Arquillo del Pan, para fazer suas compras. Ambas possuem arcadas e são o centro das vielas de artesanato. A continuação da manutenção da atividade comercial foi recompensada com a concessão Real a Zafra do título de cidade em 1882, a Feira Regional do Campo Extremeño em 1966 e a Feira Internacional de Pecuária em 1992.
• Edifícios religiosos: Os conventos foram protagonistas, como o de Santa Marina (vinculado à Casa de Feiras), o de Santa Clara (com esculturas de membros do ducado), o de Rosário ou o de Santa Catalina. A Colegiada de La Candelaria tem uma estrutura gótica tardia e mudéjar e obra barroca, especialmente de Zurbarán ou Churriguera. Também abriga um museu sagrado com peças de interesse.
• Pilares: são fontes históricas que adornam o layout Zafra. Uma das mais proeminentes é a de San Benito, de estilo gótico de meados do século XV.
• Outros locais de interesse: o Hospital de Santiago (com fachada plateresco-mudéjar) ou os vestígios de judeus em sinagogas, ruas e casas.

Onde comer em Zafra?

Tanto turismo certamente abrirá seu apetite. A gastronomia em Zafra merece uma menção especial. A seguir estão alguns dos restaurantes altamente recomendados para saborear as iguarias desta terra.

• Pau de canela. O famoso chef Pepe Crespo mudou de local há alguns anos, mas mantém sua oferta culinária tradicional da Extremadura. Torta del Casar, croquetes de espinafre com pinhão, rabada, hambúrguer retinto com Torta del Casar e cebola crocante, trufas de chocolate branco para finalizar. Vinho da casa, o local Viña Puebla Tempranillo, da DO Ribera del Guadiana.
• Barbacã. A sua cozinha pode ser descrita entre o regional e o moderno: queijo de La Serena, presunto ibérico, lombos de pregado, leitão de Zafra assado com aroma de tomilho ... delicioso!
• A sala dos fundos. A cozinha do chef José Luis Entrada navega entre o rústico, o moderno e até o exótico. Foie gras de pato fatiado guarnecido com vinagre de cereja Jerte, bochechas ibéricas refogadas no porto com abobrinha e ravioli de mirtilo, butterfish com crocantes algas nori e maionese de wasabi com gengibre e soja e uma deliciosa maçã 'crême brulée' com sorvete