Vanuatu, o país feliz (III)

Iniciamos o terceiro troço do nosso percurso neste maravilhoso destino e desta vez vamos conhecer algumas das particularidades da gastronomia nacional e descobrir quais são os pratos mais tradicionais que podemos saborear na grande maioria dos seus restaurantes.

Poder-se-ia dizer que a gastronomia de Vanuatu é realmente interessante e muito apreciada em toda a zona do Pacífico graças à sua elevada qualidade e sobretudo originalidade na preparação das diferentes preparações, embora o seu ingrediente principal na confecção seja o coco.

O tradicional laplap antes de ser preparado

O prato mais típico do país é Laplap, massa pastosa sobre a qual costumam ser ralados a mandioca ou o inhame e posteriormente colocados sobre as folhas de espinafre e embebidos com um líquido esbranquiçado de coco ralado diluído em água, um alimento verdadeiramente natural e exótico.

Posteriormente, são acrescentados pedaços de porco, boi ou frango que também são embrulhados, mas em folhas de bananeira para depois cozinhar todos os ingredientes em fornos de terra conhecidos comoumus”, Ao qual se adicionam pedras incandescentes acima e abaixo.

Refira-se que graças à presença francesa na ilha, podemos encontrar em Port Vila restaurantes de qualidade onde podemos saborear uma grande variedade de pratos, embora se nos afastarmos da capital, encontraremos locais onde a quantidade de pratos é mais limitado e onde se baseiam principalmente a sua cozinha à base de frango e arroz, entre outras coisas.

Também existem especialidades à base de peixe, frango ou porco cozinhado no tradicional forno umu. Esses pratos costumam ser acompanhados de arroz ou taro, planta típica da região que confere um sabor realmente característico às preparações gastronômicas. Os peixes podem ser encontrados crus, mas marinados em leite de coco e temperados com diversos condimentos ou mesmo frutas tropicais.

O tradicional umu antes de ser coberto com pedras incandescentes

E para beber teremos o café, bebida ritual que costuma ser servida em meia casca de coco, mas atenção, deve-se beber com muita cautela se não queremos grandes tonturas ou em grandes doses pode causar alucinações e que os olhos fiquem vermelhos durante sua efeito. Um copo é mais que suficiente.

Chegamos aqui com a gastronomia e vamos nos preparar para continuar aprendendo mais sobre este destino na próxima seção, que será dedicada à cultura.

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