Visitas gastronômicas à Andaluzia (II)

Se ontem vos apresentámos os pratos ricos e suculentos de 4 províncias da Andaluzia (Huelva, Córdoba, Cádiz e Sevilha), hoje viemos dar-lhe água ao paladar com outros pratos mais típicos da Andaluzia, mas desta vez, das províncias de Almería, Granada, Jaén e Málaga. 

Se você ainda não leu nosso artigo ontem, pode fazê-lo por meio deste link. Se já o fez e desfrutou quase tanto como quando experimentamos cada uma dessas maravilhas gastronómicas, fique aqui e continue a escrever aqueles deliciosos pratos que não pode deixar de pedir se alguma vez vier a Andaluzia.

Andaluzia

A terra do sol, da gente boa, da alegria, daquele sotaque característico que nos torna únicos, das maravilhas culturais e de longos anos de história. Apresentamos aqui a segunda parte deste artigo duplo sobre as visitas gastronómicas à Andaluzia.

Granada

Granada, ao meu gosto, a mais bela e encantadora cidade da Andaluzia, ... Talvez a conheça por receber um dos locais históricos mais visitados, Alhambra, ou talvez por causa de seu Sierra Nevada mas o que você sabe sobre os pratos típicos deles? Aqui, nomeamos alguns deles:

  • Pote de San Antón: Prato típico de inverno onde se misturam favas, feijão, arroz e chouriço. Um prato energético com o qual certamente não passaremos fome.
  • Sopa de granadina: E para os amantes da sopa, em Granada encontrará esta variedade composta por pimentos fritos bem cortados em cubinhos, cebolas, tomates e alho ... Um sabor muito especial que pode saborear sozinho ou com fatias de pão.
  • Granada de molho: Um prato típico que a cultura árabe deixou no seu rasto… No seu modelo mais simples podemos dizer que é uma mistura de laranja descascada e bem picada com azeite. Para isso, você pode adicionar sal ou açúcar, dependendo se você é mais sal ou açúcar.

Outros que nomeamos rapidamente e sem parar são o prato Alpujarreño, a gurupina ou a saladilla.

Málaga

Dizer Málaga é dizer anchovas ... Assim se conhece, coloquialmente, o povo de Málaga e dizemos que parte da culpa recairá sobre o povo. anchovas fritas ricas que pode ser degustado lá. Começámos fortes, mas não é a única delicatessen que nos podem oferecer na zona se pisarmos ...

Outros pratos típicos de Málaga são:

  • Ensopado à la rondeña.
  • Arroz Soup com Bacalhau (Embora os valencianos sejam famosos por cozinhar os melhores pratos de arroz com as suas paellas típicas, aqui na Andaluzia também pode experimentar uma rica sopa de arroz como esta).
  • Málaga frito.
  • Ovos para a besta. Com este nome muito característico, o prato que contém ovos, pão cateto, manteiga, alho (um ingrediente muito utilizado na cozinha de Málaga, por exemplo noutro prato típico denominado "ajoblanco"), lombo de porco, chouriço, chouriço e azeitonas é conhecido.
  • "Bienmesabe", um doce típico da região de Antequera feito por freiras locais.

Jaén

Jaén é conhecido como a terra da oliveira e é a cidade espanhola que mais exporta azeite para o exterior. Além de todos os deliciosos pratos que podemos fazer com este precioso ouro amarelo (por todos) da cozinha, existem outros pratos típicos que os Jaén podem saborear no dia a dia. Temos inveja de você! Alguns mais famosos e típicos são:

  • Galianos: O ensopado típico perfeito para os dias mais frios. Pode ser feito com carne de coelho, lebre ou frango e também se juntam alguns bolos da Galiza, também típicos de Jaén. Antigamente eram feitos à mão, mas hoje podem ser comprados já feitos em muitas lojas da região com o nome de pano andaluz.
  • Alho atao ': Um molho cujo ingrediente principal é o alho e que pode ser utilizado tanto para acompanhar outros pratos como a carne, como para barrar numa rodela e comê-lo assim mesmo. Simples, direto e barato.

  • Manjar branco: Uma sobremesa de quem te tira o fôlego ... Também apreciada noutras regiões espanholas (não conhecemos os dados de quem copiou quem ...).

Obrigado Jaén por dar à luz coisas tão deliciosas como essas e outras que você tem em sua linda terra.

Almería

A cidade mais oriental da Andaluzia, primeiro primo de Murcia (terra maravilhosa também onde existem), não fica atrás nesta lista de alimentos e pratos suculentos para colocar na boca. A partir daí, podemos nomear todos estes:

  • Sopa de Almeria: Uma cidade costeira não poderia prescindir da sua típica sopa com ingredientes do mar. Peixes, amêijoas, camarões e ervilhas ... Apenas 4 dos ingredientes que compõem esta rica iguaria.

  • quente Eu queimo: Uma espécie de guisado que se pode acompanhar com as típicas migalhas andaluzas.
  • Alho colorao ': Outro prato que incorpora um ingrediente marítimo: a arraia, desta vez. É um prato que noutras regiões da Andaluzia podemos degustar com o nome de rin-ran ou atascaburras ...

Como você pode ver, ninguém nos supera em nomes originais e simples, então vá preparando a extensa lista que lhe oferecemos aqui e peça um desses deliciosos pratos se você colocar os pés em nossa terra. Você não vai se arrepender!

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