La auténtica gastronomía de Puerto Rico, la comida criolla, tiene sus bases en dos ingredientes indispensables que son el plátano y la carne de cerdo, servidos por lo general junto con arroz o frijoles y que distan mucho de la comida mexicana desde el sólo hecho de usar muy rara vez el picante. Se dice que los vegetarianos estrictos pasarán un difícil momento en Puerto Rico. Para empezar con los ingredientes tenemos al plátano, que es la principal fuente de almidón desde los viejos tiempos, aunque de vez en cuando es reemplazado también por yucas y otros tubérculos tropicales. Sus variantes incluyen:
• Mofongo: puré de plátanos, fritos, puré de nuevo y, cuando sea relleno con mariscos es probablemente el más conocido de todos ellos.
• Tostones: el doble de profundidad-chips de plátano frito, mejor cuando recién hechas.
• Sopa de plátanos: puré de sopa de plátano, aspecto y gustos, como los alimentos para bebés. Otro principal alimento en Puerto Rico es la carne de porcino (cerdo), a continuación los platos en que se suele preparar:
• Chicharrones – crujiente corteza de cerdo seco, merienda favorita de la población
• Chuletas – grandes, jugosas chuletas de cerdo, se prestan para ser a la parrilla o fritas.
• Lechón asado – cochinillo asado.
Si usted es realmente afortunado, es posible que alguien le invite a comer un asado de cerdo. No es sólo comida, es un día entero, y es cultural. La gente cantar, beber, salir contar historias, y la comprobación para ver si el cerdo es listo, y permanecen sobre el tema, encontrará el cerdo probablemente acompañado de arroz.
Por último, hay algunos restaurantes maravillosos y, al igual que en todas partes, los mejores se encuentran principalmente cerca de las áreas metropolitanas. Sin embargo, si su naturaleza experimental mengua, hay muchos restaurantes de comida internacional dentro y alrededor de San Juan. Y si se quiere comer como un lugareño, hay una carretera de alimentos de pie o 10 en cada esquina cuando usted salga de las ciudades. Ofrecen alimentos fritos, que son los más comunes, pero sirven de todo, desde ensalada de pulpo al ron en un coco.