Când călătorim, există diferite moduri de a cunoaște o țară, fie prin istoria ei, folclorul său, arta sau gastronomia sa. În timpul Crăciunului din Spania nu puteți rata dulciurile tipice de Crăciun de pe nicio masă. Le plac atât de mult încât inundă supermarketurile și bucătăriile de la sfârșitul lunii noiembrie până la începutul lunii ianuarie.
Marțipan, nuga, polvorone, roscones de reyes ... Dacă intenționați să vizitați țara în aceste date plăcute și doriți să obțineți un suvenir gustos, iată câteva dintre cele mai consumate dulciuri de Crăciun din Spania În care ați dori să vă scufundați dinții?
nuga
Este cel mai tipic dulce de Crăciun din Spania și prepararea sa datează de cel puțin cinci secole. Este realizat cu migdale, albuș de ou, miere și zahăr, cele mai tradiționale fiind cele din Jijona (textura moale) și Alicante (textura tare). Cu toate acestea, în prezent, există multe soiuri care merg de la nougat de ciocolată sau trufă la nucă de cocos sau cremă catalană, printre altele.
Marţipan
Marțipanul este un alt simbol al gastronomiei spaniole de Crăciun. Prima referință la el datează din secolul al XVI-lea și sunt cei care susțin că s-a născut în Mănăstirea San Clemente din Toledo în timpul unuia dintre asediile orașului și când a existat o mare lipsă de alimente.
Zahărul zdrobit și migdalele cu buzdugan au dat naștere pâinii de maza sau tigaie-maza care are propria indicație geografică protejată de ani de zile. Unele dintre variantele sale sunt pâinea Cadiz sau prăjitura Gloria, ambele din Andaluzia.
Polvoron
Un dulce care nu lipsește niciodată pe nicio masă în timpul Crăciunului. Este tipic Andaluziei, în special orașul sevillan Estepa, și este făcut cu migdale măcinate, zahăr, untură și făină de grâu prăjită. De fapt, își ia numele de la făina praf cu care este decorată. Alte polvorone populare sunt cele din Tordesillas (Valladolid), Sanlúcar de Barrameda (Cádiz), Pitillas (Navarra) sau Fondón (Almería).
Guirlache de Aragon
Imagine | Gelateria
Aceasta este o variantă foarte tipică de nuga din Aragon, care este făcută cu miere sau caramel și migdale. Guirlache vine în bastoane individuale învelite în hârtie și se crede că își are rădăcinile în Evul Mediu.
Păstrăv de cartof dulce
Imagine | Turism internațional Lanzarote
Păstrăvul de cartof dulce este un desert foarte tipic de Crăciun în Insulele Canare. Au formă de găluște și cele mai frecvente sunt umplute cu cartofi dulci cu migdale și garnisite cu lichior de anason, scorțișoară și coajă de lămâie. Cu toate acestea, există și păr de înger, crem sau ciocolată.
Mantecados
Imagine | Reţetă
Mantecados sunt dulciuri foarte tipice ale produselor de patiserie spaniole. Se consumă pe tot parcursul anului, dar mai ales de Crăciun. PaPregătirea sa necesită făină, ou, zahăr și untură. Primele referiri la acestea datează din secolul al XVI-lea. Ca și în cazul nougatelor, există și clase diferite de mantecado precum cele tradiționale, cele de migdale, cele de scorțișoară dublă, cele de lămâie, cele de ciocolată sau cele de foietaj. Unele dintre cele mai gustoase sunt cele produse în Antequera, Estepa, Portillo, Tordesillas sau Rute.
migdale zaharoase
Foarte popular în Spania în timpul Crăciunului, dar și la botezuri, când sunt distribuite cadouri oaspeților. Galustele sunt migdale confiate foarte tipice din Comunitatea Valenciana, desi originea lor se afla in Roma antica. Primul
Vin rosu
Un alt dulce tipic de Crăciun în Spania sunt rulourile de vin. Aceste fursecuri asemănătoare gogoșei sunt făcute cu făină, zahăr, vin dulce, anason și lămâie. Sunt o gustare delicioasă pentru a pune atingerea finală la o cină la fel de specială ca în ajunul Crăciunului și sunt ideale pentru a lua cu o băutură fierbinte. Se mănâncă în toată Spania, dar sunt foarte tipice pentru Castilla La Mancha sau Malaga.
Aluat foietaj
Imagine | Rețete Marichu
Fojdul împărtășește similarități cu mantecados sau polvorone, dar diferența principală constă în straturile de foietaj din interior, ceea ce le conferă o textură diferită. Principalele ingrediente ale acestui desert sunt făina de grâu, grăsimea de porc, sucul de portocale, vinul și zahărul. Un indispensabil al acestor petreceri.
Roscon de Reyes
Este unul dintre cele mai emblematice dulciuri de Crăciun din Spania și se consumă în principal pe 6 ianuarie, Ziua Trei Regi. Originea sa datează din Roma antică și era legată de Saturnalia, când oamenii sărbătoreau sfârșitul lucrării cu prăjituri rotunde în care ascundeau un bob uscat.
De-a lungul timpului, acest coc aluat dulce a fost decorat cu migdale laminate, zahăr și fructe confiate până la aspectul său modern. Roscón de Reyes tradițional nu are umplutură, dar în prezent există soiuri precum ciocolată, smântână, smântână, trufe sau mocha. În plus, înăuntrul ei este așezată o surpriză, de obicei o figurină.