Una dintre cele mai frumoase capitale din America Latină este Buenos Aires. Este pentru oamenii săi, pentru străzile, clădirile, spațiile verzi, gastronomia și activitatea culturală. Este în fruntea vieții culturale, zi și noapte, a acestei părți a continentului.
Sunt unul dintre acei oameni care combină sărbătorile cu sărbătorile gastronomice. Adică nu intenționez și nu caut să mănânc la fel ca acasă. Dimpotrivă, îmi place să experimentez arome noi, deoarece ideea este tocmai să mă simt bine departe de casă pentru a aprecia cu adevărat cât de mare și multiculturală este lumea. Asa de, Când te duci la Buenos Aires sfatul meu este să nu pleci din oraș fără să încerci aceste cinci alimente.
Friptura
Mâncarea la grătar nu este o prioritate în Argentina, este adevărat, dar aici face parte din ceea ce înseamnă să fii argentinian. În timp ce consumul de carne de vită pe cap de locuitor A scăzut de-a lungul anilor și este încă una dintre cele mai înalte din lume. Este suficient să luați mașina și să faceți excursii prin Pampa pentru a vedea vaci peste tot, printre, de asemenea, multe plantații de soia (susținerea exporturilor sale actuale).
Modul argentinian de a găti carnea la grătar este să o grătiți, cu cărbune și / sau lemne de foc. Specialiștii acordă o atenție deosebită tipului de lemn de foc de utilizat și este destul de un ritual «a face un grătar» Ei bine, nu se concentrează doar pe mâncare. Totul începe cu achiziționarea de carne, vinuri, pâine, făcând focul la timp pentru a avea tăciuni bune și luând totul cu ușurință, astfel încât rezultatul să fie suculent.
Fâșie de friptură, vid, matambre, capac de prăjire, coapsă, pui și pe gustul dvs. cel mai bun: achura. Aici nimic din animal nu este irosit, astfel încât să puteți gusta unele bune chinchuline (intestinele vacilor), rinichi, gizzard, cârnați și cârnați de sânge. Fiecare bucătar are stilul său, dar nu este nimic mai bogat decât viscole de lămâie, rinichi provensali, cârnați cu nuci și chinchuline crocante.
Dacă aveți un prieten sau o cunoștință care vă invită să faceți un grătar acasă, nu ezitați. Dacă nu, există grătare în tot orașul. Nu toate au aceeași calitate a cărnii, așa că nu alegeți cea mai ieftină. La Cabrera este un restaurant bun, de exemplu.
Milanesas cu cartofi prăjiți
Aceasta este o placă tipică de natură moartă, dintr-un mic restaurant de cartier, de multe ori condus de proprietari. Dar este atât de popular încât este obișnuit să-l vedeți în meniul site-urilor mai fine. Milanezul nu este altceva decât un bucata subtire de vita, există mai multe bucăți de vacă care pot fi folosite pentru asta, ou fiert moale și pesmet. Aceasta este prăjită și însoțită de o porție bună de cartofi prăjiți. O delicatesă!
Și există soiuri, astfel încât să puteți cere Milanez la napolitan: cu sos de roșii, șuncă și brânză topită sau Milanez călare, cu toate acestea și ou prăjit. Chiar și atunci când argentinienii le pregătesc acasă, de obicei adaugă pătrunjel tocat și usturoi la amestecul de ouă, sau busuioc sau chiar puțin muștar.
Există un loc mai bun decât altul pentru a mânca milanezi cu cartofi prăjiți? Ei bine, orice natură moartă merită, deoarece este un fel de mâncare tipic. Dacă vă deplasați prin zona Palermo, cea mai tare pentru tinerii turiști, veți vedea că există un lanț de magazine numit Clubul Milanesa. Puteți încerca acolo.
Paste și pizza
Dacă grătarul este foarte argentinian, acesta provine din gaucho din Pampas și din interiorul țării, pastele și pizza Argentinienii i-au moștenit de la bunicii lor. Și nu trebuie să uităm că Argentina este o țară de imigranți din toată Europa, dar mai ales din Spania și Italia. Italienii (70% din total, comparativ cu 40% din spanioli), au ajuns să domine romanul bucătăria din Buenos Aires cu multe dintre felurile lor de mâncare.
Adevărul este acela există multe restaurante care servesc paste bune și nu prea au de invidiat Italia. Există restaurante cu nume italiene care sunt clasificate ca specialiști, dar în același timp, în orice natură moartă sau mic restaurant, dintre cele în care muncitorii iau prânzul, servesc paste: taitei, caneloni, gnocchi, lasagna, sorrentinos, ravioli. Sunt umplute cu brânză de vaci, brânză de vaci și nuci, legume, pui, dovleac ...
Unele site-uri recomandabile? Pentru a cumpăra și pregăti acasă puteți merge la oricare „Fabrica de paste” care vinde paste proaspete la kilogram sau la cutie. Un bucătar italian numit Donato de Santis (fostul bucătar Versace), s-a stabilit în țară și are propriul magazin și restaurant, Paradisul bucătăriei, în zona Palermo. Un alt restaurant bun pentru paste este Parolaccia cu mai multe sucursale, inclusiv una în Puerto Madero. Doi oameni de aici pot plăti 1000 de pesos argentinieni cu o băutură.
În ceea ce privește pizza, nu veți vedea pizza tipică individuală și finită pe care o servesc în Italia. Iată ceva mai gros și îl puteți comanda chiar și la masă medie (adică mare). Există toate gusturile și uneori ai opțiunea de a-l găti într-un cuptor cu lemne, mult mai bine. Adauga unu porțiune de fainá (aluatul de naut la fel ca pizza) și linsul cu degetele.
Camera mică, Quatrains, Empire, Angelin, Empire Pizza, Guerrin, sunt unele dintre cele mai bune pizzerii dintre multele, dar multe, care există în oraș. Un lanț popular este Romario, poate nu cea mai bună pizza, dar ieftină și bună.
Dulce de leche bills
Când este weekendul și sosește ceaiul, brutăriile / cofetăriile încep să se umple de oameni. Mai ales iarna, pentru că frigul te invită să mănânci facturi, așa cum se spune aici chifle dulci cu ingrediente și arome diferite.
Și nume: există vigilenți, bile de frate, facturi de foietaj, napolitani, cornuri, churros și alte opțiuni nesfârșite. Unele au crema de patiserie, altele gutui, fructe și mulți dintre ei un dulce foarte argentinian care este dulce de leche. Deși în toată America Latină există versiuni ale acestui dulce, Argentina a preluat rolul de cel mai mare producător și consumator. Există bile de frate umplute cu dulce de leche și aceleași cornuri și churros (Combinație grozavă!, O recomand mai ales dacă ești spaniol).
O altă delicatesă cu dulce de leche este alfajor. Ele pot fi găsite în brutării, care sunt mai artizanale, dar abundă în chioșcuri și supermarketuri. Există mai multe mărci și sunt mini torturi sau mini torturi înmuiate în ciocolată și umplute cu dulce de leche.
Marci bune? Bine Havanna este un clasic și aproape nimeni nu îl bate. Dacă vrei să încerci, fă-o Havanna. Astăzi magazinul a devenit un lanț de cafenele, astfel încât să puteți bea o cafea cu o turtă dulce gustoasă din varietatea largă pe care o oferă: mousse, nucă, fructe ...
Vinuri și beri
Deși nu sunt strict alimentare, acestea sunt cele mai populare două băuturi din Argentina în general și din Buenos Aires în special. Vinul argentinian este renumit în toată lumea, mai ales pentru gustos Malbec. Există mărci accesibile pentru a cumpăra în supermarket și a le încerca acasă, cum ar fi Dadá, López, Estiba I, Callia, San Felipe sau Postales del Fin del Mundo, doar pentru a numi câteva dintre cele care au sticle de 100 pesos sau mai puțin, dar desigur cu cât vinul este mai scump cu atât mai bine: Graffigna, Terrazas, Rutini, Catena etc.
Și în ceea ce privește berile de ceva vreme acum a început o renaștere a berii în țară foarte interesant. Micile distilerii de bere artizanală au început să se dezvolte mână în mână cu oamenii curioși. Astăzi cele mai tari baruri vând bere artizanală și câteva mărci au ieșit de pe nișă și au devenit mai cunoscute. Au avut chiar și propriile lor baruri. Este cazul berii Antares, Berlin o Patagonia.
Un vin bun pentru cină și o bere artizanală bună din Argentina pentru a savura alături de prieteni. Și dacă nu vă place niciuna dintre cele două opțiuni, puteți încerca alte băuturi locale, cum ar fi Fernet Branca cu Coca-Cola.