7 feluri de mâncare tipice din Mexic pe care trebuie să le încercați

A vorbi despre mâncarea mexicană este, în primul rând, a vorbi despre o gastronomie clasificată ca fiind Patrimoniul cultural imaterial al umanității de către UNESCO. Această circumstanță vă va oferi o idee despre importanța și bogăția Mexicului în ceea ce privește felurile sale de mâncare și de ce vă aducem această selecție de 7 feluri de mâncare tipice mexicane pe care nu le puteți rata.

De fapt, ne confruntăm cu una dintre cele mai variate bucătării din lume, atât în ​​ceea ce privește ingredientele sale, cât și în ceea ce privește diversitatea preparatelor sale. Am putea spune că fiecare stat și chiar fiecare oraș are propria bucătărie. Cu toate acestea, vom vorbi cu voi despre mâncarea tipică a Mexicului într-un sens general, adică al celor rețete comune întregii țări.

Mâncare tipică din Mexic: Un pic de istorie

Gastronomia mexicană actuală este rezultatul sinteza substratului precolumbian și a moștenirii spaniole. La aceasta s-au adăugat influențe africane, asiatice, din Orientul Mijlociu și chiar franceze. Din lumea prehispanică a luat multe dintre ingredientele sale. De exemplu, porumb, chili, fasole, roșie, avocado și numeroase condimente precum papalul, epazotul sau frunza sfântă.

Dar tuturor li s-au alăturat cei din Europa precum grâu, orez, cafea și, de asemenea, plante aromatice cum ar fi frunze de dafin, chimen, oregano, mentă sau coriandru. Au venit chiar cu spaniolii carne precum porc sau pui y fructe precum portocala, lamaia sau banana.

După cum v-am spus, rezultatul tuturor acestora este o bucătărie marcată de diversitatea între diferitele state care alcătuiesc țara aztecă. Nu este același lucru să vorbești despre gastronomia din Baja California decât să o faci despre Chiapas în sine. Dar toate alimentele tipice din Mexic au o bază comună. Am putea spune că toate acestea se bazează pe ingrediente precum porumb, chili și fasole, precum și în anumite tehnici culinare acel meci.

Șapte feluri de mâncare care alcătuiesc mâncarea tipică din Mexic

Varietatea enormă de rețete care alcătuiesc bucătăria mexicană ne face imposibil să le rezumăm într-un singur articol. Prin urmare, ne vom concentra pe șapte feluri de mâncare tipice pe care le puteți găsi în orice zonă a țării, de la Sonora licitație Veracruz (vă lăsăm aici un ghid pentru acest oraș) și din Jalisco licitație Quintana Roo. Prin urmare, vă vom prezenta propunerea noastră gastronomică din Mexic.

Taco-urile

Poate că sunt farfuria cele mai populare din Mexic, până la punctul în care și-au depășit granițele și astăzi pot fi găsite oriunde în lume. Sunt atât de importante în bucătăria țării, încât populația sa a creat-o stabiliți fraze cu ei. De exemplu, „a arunca un taco” este sinonim cu a merge să mănânce sau „în lipsa iubirii, niște tacos al pastor”.

Interesant este că rețeta dvs. nu ar putea fi mai ușor de pregătit. Este despre tortilla de porumb sau făină de grâu în care se pune un ingredient. Și tocmai aici stă valoarea tacos-urilor deoarece, în funcție de ceea ce au în interior, dau naștere unei varietăți uriașe de feluri de mâncare și primesc nume diferite. Dar două dintre cele mai populare sunt:

• Taco-urile pastorului. Le-am menționat deja, dar acum vă vom spune în ce constau. În mod normal, umplutura sa este carne de porc marinată, deși poate fi și carne de vițel. Această marinată este preparată cu condimente, achiote și chili roșu măcinat. Se adaugă, de asemenea, ceapă, ananas și coriandru, precum și o mare varietate de sosuri.
• Taco aurii. În cazul lor, umplutura se face cu carne de pui mărunțită, fasole și cartofi. Se prăjesc astfel și apoi se adaugă brânză rasă, salată și sos. În unele zone, acestea sunt consumate însoțite de un alt sos verde sau un bulion de pui în care sunt înmuiate.

Burritos și fajitas

Deși pot fi luate în considerare alte rețete, totuși sunt tacos umplute a diferitelor produse. De obicei, acestea sunt fabricate din diferite tipuri de carne, ardei, ceapă și chili. În plus, sunt de obicei însoțite de boabe de fasole prăjite și alte garnituri.

Vă putem spune același lucru despre quesadilla. Sunt, de asemenea, prăjituri de porumb, deși particularitatea lor este că brânza face parte din umplutura lor. Cu toate acestea, dacă îndrăznești să încerci ceva mai original, cere unul care, pe lângă ingredientele tradiționale, poartă floarea de dovleac.

Alunița, un alt clasic printre mâncărurile tipice din Mexic

În țara aztecă, orice tip de sos făcut cu chili, ardei și alte condimente primește numele de cârtiță. Din aceasta derivă ceea ce se face cu avocado și acele legume. După cum probabil ați ghicit, am vorbit despre guacamole, poate cel mai cunoscut sos din Mexic în afara granițelor sale. Ca o curiozitate, vă vom spune că datează din epoca precolumbiană și că, pentru mayași, avea un simbolism erotic.

Cu toate acestea, în zilele noastre, un tip mai specific de sos se numește aluniță care aparține de drept alimentelor tipice din Mexic. Este cel care se face și cu ardei iute și alte condimente, dar are un aspect ciocolat. Prin extensie, se mai numește tocane de carne sau legume făcute cu acest sos.

Deși fiecare stat are propria rețetă, cel mai apreciat în Mexic este Mole Poblano. Atât de popular a devenit că în fiecare an este sărbătorit în Puebla un festival dedicat acestui sos. Se face cu diferite tipuri de ardei iute, roșii, ceapă, usturoi, ciocolată neagră și condimente. Dacă o încercați, nu veți fi dezamăgiți.

Micul porc Pibil

Pibil este un termen maya care a fost folosit pentru a se referi la orice mâncare preparată într-o cuptor de pământ. Acest lucru a fost cunoscut sub numele de pib și de aici vine și numele acestui fel de mâncare. Inițial, a fost popular în Peninsula Yucatan, un pamant pretios unde puteți vizita ceea ce vă recomandăm în acest articol. Dar s-a răspândit în tot Mexicul și chiar în întreaga lume.

Se compune din Carne de porc marinat în achiote, condiment care era folosit și în vremurile precolumbiene. Apoi se pune într-un cuptor de pământ sau similar însoțit de ceapă roșie, piper habanero și portocală acră. Toate acestea sunt înfășurate în frunze de bananier pentru a preveni uscarea și se lasă să gătească peste noapte.

În mod logic, acest fel de mâncare nu se mai face într-un mod atât de tradițional, dar este totuși la fel de delicios. Pentru sos, intervine nu numai achiote, se adaugă, de asemenea, oregano, chimen, ulei de măsline, oțet și sucul de portocale acru.

Escamole și lăcuste

Includem acest fel de mâncare printre mâncărurile tipice din Mexic, deoarece face parte din el, dar vă avertizăm că, probabil, nu doriți să îl încercați. Motivul este foarte simplu. Escamolele sunt larvele furnicilor cu pietricele care se mănâncă în țara aztecă din vremea precolumbiană. Dacă vă spunem că sunt și ele chemate "Caviarul Mexicului", vă puteți face o idee despre cât de apreciați sunt. De obicei sunt consumate prăjite și însoțite de ouă și condimente precum epazotul.

La rândul său, am putea spune același lucru despre lăcustă. Este despre lăcustă mică De asemenea, sunt consumate prăjite, chiar și ca aperitiv sau în tacos și quesadillas. În orice caz, ambele sunt recomandate pentru palatele îndrăznețe.

Pozole

Această forță livada Include, pe lângă bulion, sâmburi de porumb din soiul de cacahuazintle, carne de pui sau de porc și multe alte ingrediente. Printre acestea, de exemplu, ceapa, salata verde, varza, ridichea, avocado, brânza sau coji de porc.

Și este că te poți regăsi multe tipuri de pozole. Cu toate acestea, toate se împart în două categorii: blanco, mai simplu deoarece are doar porumb și carne și picant, mai elaborat și care poate avea o aromă foarte picantă.

De asemenea, trebuie să căutăm originea sa în epoca prehispanică. De fapt, numele său provine din nahuatl tlapozonalli, care înseamnă „fiert” sau „spumant”, deși alte teorii sugerează că își datorează numele posoli, un termen din limba cahita care poate fi tradus ca „gătitul porumbului”.

Deserturile: bomboanele de fasole

Nu putem termina turul mâncărurilor tipice mexicane fără să vorbim despre deserturi. Unele coincid cu cele pe care le cunoaștem în țara noastră. Nu degeaba, am spus deja că bucătăria mexicană are o puternică componentă hispanică. Este cazul churros, budincă de orez, biscuiti sau jericallas, similar cu cremă.

Cu toate acestea, alte deserturi sunt cu adevărat indigene. Unul dintre ele este bomboane de fasole, un produs atât de prezent în gastronomia țării aztece. Se face cu lapte, gălbenușuri de ou, scorțișoară, zahăr, migdale zdrobite, nuci și amidon de porumb, în ​​plus, desigur, din fasolea gătită fără sare.

Dar sunt și foarte populare pârghii, un fel de prăjitură care se pregătește cu apă, miere, arahide nesărate și unt. Vă putem spune același lucru despre sapot negru, a cărui bază este rodul așa-numitului copac și care este însoțit de ouă, scorțișoară și zahăr printre alte ingrediente. Aroma sa este foarte curioasă, surprinzător de asemănătoare cu cea a ciocolatei. În cele din urmă, vă recomandăm pâine de porumb sau porumb proaspăt pe știulet. Pentru a-l îndulci, are lapte condensat și scorțișoară împreună cu alte ingrediente precum ouă, unt și făină. Pur și simplu delicios.

În concluzie, v-am vorbit despre șapte feluri de mâncare care constituie punctul culminant al mâncare tipică Mexicului. Cu toate acestea, am fi putut include altele precum supa de tei, popularii Tamale, CIPS tortilla sau marchizilor. Mergeți mai departe și încercați-le!