Astăzi ne vom rătăci prin minte cunoscută gastronomie austriacă. Acest tip de bucătărie are multe influențe, inclusiv bucătăria evreiască, maghiară sau cehă. Este o bucătărie recunoscută pentru felurile sale principale, cu carne bogată și, de asemenea, pentru prăjituri.
hai cunoașteți câteva dintre preparatele tipice din bucătăria austriacă, un tip de bucătărie care ne oferă mâncăruri suculente pline de arome. Este bine să cunoaștem gastronomia locurilor pe care le vizităm, deoarece face parte și din cultura și istoria lor.
Apfelstrudel
Cu siguranță acest nume vi se pare deja familiar și că plăcinta cu mere este, de asemenea, un fel de mâncare tipic din sudul Germaniei. Este vorba despre un rulou foarte subțire de aluat care uneori este foietaj. În interior găsim mere, zahăr, scorțișoară, stafide și pesmet. De asemenea, este obișnuit să adăugați câteva nuci pentru a-i da mai multă aromă. Se face la cuptor și se servește de obicei presărat cu zahăr glazor și uneori însoțit de o cremă dulce cu aromă de vanilie. Pe scurt, un desert pe care trebuie să-l încercați și pe care aproape sigur îl vom plăcea.
Schnitzel Viener
acest friptură în stil vienez are influențe arabe aparent. Se spune că arabii au dus rețeta în Spania și apoi în Italia și în cele din urmă a ajuns aici. Astăzi este unul dintre preparatele obligatorii ale bucătăriei austriece. Se prepară cu carne de vită tăiată într-o felie subțire, deoarece trebuie să adăugați aluatul. Apoi se înmoaie în făină, ou batut și pesmet. Este o idee care se potrivește cu milanezii spanioli pe care îi știm atât de multe, așa că acest fel de mâncare va fi probabil familiar și delicios în același timp. Cu toate acestea, în bucătăria austriacă se prăjește de obicei în unt și nu în ulei de măsline. În ceea ce privește modul de servire, acestea adaugă de obicei cartofi prăjiți sau o salată.
Vită fiartă
Acest fel de mâncare este făcut cu Carne de vită în stil vienez. Această carne este gătită într-un bulion de legume sau apă care îi conferă o anumită aromă. Când este gătit, este tăiat felii și servit. De obicei, este însoțit de piure de cartofi și câteva compoturi sau sosuri de luat cu carnea. Per total este un fel de mâncare unic și foarte tradițional, care merită încercat, mai ales dacă sunteți iubitori de carne.
Cârnați vienezi
Nu poate lipsi în Dieta austriacă faimoșii cârnați vienezi. Este destul de adevărat că carnea joacă un rol important în gastronomia sa, deci acest fel de mâncare este un alt lucru pe care nu ar trebui să-l ratăm. De obicei sunt fierte cu carne de vită sau porc și apoi afumate. În cele din urmă, acestea sunt servite în diferite moduri, deși pot fi consumate pur și simplu cu pâine. Cu siguranță vom găsi numeroase restaurante în care să mâncăm un cârnat autentic vienez.
Gulash
Acest fel de mâncare are influențe în Europa de Est și este foarte cunoscut în locuri precum Ungaria. Este un fel de mâncare considerat umil, dar astăzi face parte din cultura acestei țări și, prin urmare, îl putem găsi în multe restaurante și astfel îl putem încerca. Este o carne tocată a cărei preparare este ușoară. De obicei se adaugă salată de cartofi și pătrunjel. Un fel de mâncare simplu, dar cu care ar trebui să încercăm și să ne bucurăm.
Găluște
Această placă constă din chiftele care sunt gătite în apă sărată. Chiftelele sunt diferite în toate părțile lumii, dar sunt un element esențial al dietei austriece. Pot fi făcute din cartof, pâine sau făină sau carne, fiind foarte asemănătoare în acest caz cu chiftelele care pot fi văzute aproape peste tot în lume. Dar în Austria pot avea ingrediente diferite.
platzchen
Las așa-numitele fursecuri sunt tipice sezonului de Crăciun. Cu siguranță am văzut cu toții aceste tipuri de cookie-uri în alte locuri, deoarece au devenit foarte populare. Rețeta variază de obicei de la o casă la alta, deși ceea ce este clar este că este vorba de fursecuri dulci făcute cu aluat cu coajă scurtă, care se întinde și apoi se decupează cu ustensile cu diferite forme. Li se pot adăuga ciocolată sau bucăți de fructe uscate. Oricum ar fi, dacă vizitați Austria în timpul Crăciunului, veți vedea că aceste cookie-uri sunt un clasic.
sachertorte
La Tortul Sacher este deja un clasic de patiserie în majoritatea lumii, unul dintre acele dulciuri atât de gustoase încât a trecut granițele. Este o prăjitură de ciocolată care este alcătuită din două foi de ciocolată și burete de unt care sunt separate cu gem de caise. Întregul tort este acoperit cu o glazură de ciocolată neagră care îi conferă acel aspect delicios.