Mâncăruri tipice germane

Germania este o țară federală cu multe secole de istorie, așa că bucătăria sa doar dezvăluie această călătorie culturală. Nu este celebru ca francezul, italianul sau spaniola, dar adevărul este că are o serie de preparate pe care dacă pleci într-o excursie ar trebui să le încerci.

Amintiți-vă că zona în care se află Germania este bogată în cultură, iar vecinii săi au contribuit cu unele elemente la conturarea gastronomiei germane moderne. Apoi azi, mâncăruri tipic germane.

Mult mai mult decât cârnați și bere

Primul lucru care ne vine în minte când vorbim despre bucătăria germană sunt aceste două elemente, dar evident gastronomia germană este mult mai mult. De fapt, lunga istorie culinară a țării are de-a face cu rădăcinile și geografia ei. Bucătăria germană s-a dezvoltat de-a lungul secolelor și mână în mână cu schimbările sociale și politice, așa că astăzi fiecare regiune a țării are felul său de mâncare special și aroma sa distinctivă.

De exemplu, sudul țării este cunoscut pentru preparatele din carne de porc, în timp ce zona din jur Hamburg este cel mai popular pentru pește. Adevărul este că carnea este prezentă în multe dintre preparatele lor, atât la prânz, cât și chiar la micul dejun.

O masă tipică include o porție de carne, sos cremos, câteva legume și bere, dar apoi să vedem cele mai tipice preparate, cele care nu trebuie ratate.

Sauerbraten

Acesta este un tocanita de friptura de vita marinata in prealabil cu otet si diverse condimente. Este o tocană groasă și calorică care în mod tradițional servit cu varză roșie iar unii găluște cartof numit kartoffelklöbe sau si cartofi fierti, foarte simpli.

Carnea poate fi de cal sau de căprioară care este marinată în oțet alb și condimente timp de câteva zile. Este despre unul dintre felurile de mâncare naționale ale Germaniei și este mereu în meniul restaurantului.

schweinshaxe

Sunt articulații de porc și au de obicei mărimea unui cap uman. Este o friptură, doar suficient până când pielea se desprinde cu ușurință de pe os și este moale și suculentă, iar pielea este crocantă. Este o farfurie foarte popular în Bavaria.

Aici carnea este și ea marinată câteva zile, mai ales când tăietura este mare. Se prăjește apoi la temperatură scăzută ore în șir, între două și trei în funcție de mărime, și se servește de obicei cu cartofi sau varză. În Munchen este el farfurie.

rinderroulade

Acest fel de mâncare este tipice regiunii Saxonia si este o rulada de carne cu diverse arome. Sunt felii foarte subtiri de carne rulate cu sunca, ceapa, muraturi si mustarcare sunt apoi prăjite cu vin roșu, care lasă o aromă rafinată la sfârșitul gătitului.

Rouladen este servit în mod tradițional cu cina cu sandvișuri de cartofi, piure de cartofi sau varză roșie. Ca garnitură, puteți vedea și legume de sezon, iarnă, fripturi. Sosul care rămâne este o parte esențială a preparatului și se toarnă mereu peste carne.

șnițel

Deși acest fel de mâncare este austriac, și în Germania a devenit foarte popular. Este o cotlet acoperit cu pesmet cu branza si sunca la mijlocCe sandviș, servit cu cartofi și salată verde.

hasenpfeffer

Ce crezi despre el tocană de iepure? Dacă îți plac tocănițele, Germania este pentru tine. Tocănițele sunt foarte tipice țărilor în care iernile sunt lungi și aspre pentru că sunt mâncăruri foarte calorice.

În acest caz carnea de iepure este tăiată în bucăți de mărimea unei mușcături și sși se gătesc cu ceapă și vin timp de cateva ore pana se ingroasa si formeaza tocanita. Marinada se face cu vin si otet si se ingroasa cu propriul sange de iepure.

Cuvântul Hase se referă la german iepure de câmp, iepurele și pfefferul este piper, deși alte condimente și condimente apar dincolo de piper. În Bavaria, acest fel de mâncare adaugă și boia dulce picante,

Cârnați germani

Deși am spus că bucătăria germană nu poate fi redusă la cârnați, nu ne putem opri să le denumim. Este un tradiție îndelungată în fabricarea cârnaților si sunt cateva 1.500 de tipuri de cârnați. Există multe specialități regionale: cârnatul alb de München sau cârnatul de porc cu ketchup care este popular în Berlin.

Cârnații De obicei se mănâncă pe stradă, sunt mâncare de stradă, dar este adevărat că se servesc și în farfurie în multe restaurante și nu sunt niciodată prea scumpe. Un cârnați tipic, de exemplu, este Bratwurst sau cârnați la grătar.

Este cea mai populară mâncare de stradă din țară: se face în general cu carne de porc și vită și se condimentează cu ghimbir, nucsoara, coliandru sau chimen, chimen. Se serveste la gratar cu piele crocanta si scaldata in mustar si ketchup. Uneori poate fi comandat pur și simplu în pâine sau cu varză murată. Este o fel de mâncare tipic germană de vară.

Un alt tip de cârnați foarte popular este knockwurst sau cârnați fierți. Se face cu carne tocata de vita sau porc si arata ca un imens hot dog. Dar există diferențe pentru că este mai mare decât un hot dog tipic și ingredientele sale sunt mult mai bune. acest cârnați are o nuanță roz și a aromă ușoară de fum pentru ca dupa fierbere se fumeaza putin. Se servește cu pâine și muștar de Dijon.

Un alt cârnați de încercat este weisswurst. Este un cârnați tradițional bavarez facut cu carne de vita si sunca tocata, asezonata cu patrunjel, lamaie, ceapa, ghimbir, cardamom.

În general, se servește la mijlocul dimineții, ca gustare, deoarece se gătește în apă fierbinte, fără să fiarbă, pentru a nu se rupe pielea. După servit cu un covrig cu niste mustar dulcehei o bere proaspata.

Continuam cu carnatii: Currywurst. acest fel de cârnați germani A fost inventat la Berlin în 1949 și este făcut cu sos de carne de porc și ketchup și pudră de curry. Se pare că aceste ingrediente au fost furnizate de soldații britanici care se aflau în oraș după încheierea războiului.

Se servesc la gratar si in zilele noastre sunt super populare si exista chiar si un muzeu despre ele. Atât la Berlin, cât și la Hamburg se servesc cu cartofi prăjiți și se pun într-o pâine.

clatite cu cartofi

După cum ați văzut cartofii sunt foarte prezenți în gastronomia germanăla. Au intrat în țară la sfârșitul secolului al XVII-lea și până în secolul al XIX-lea erau super populari. Kartoffelpuffer este un clătită cu cartofi prăjiți, cartoful se face piure si se amesteca cu patrunjel, ceapa si ouale.

Are formă circulară și se servește de obicei la micul dejun cu ouă, sau cu sos de mere sau smântână.

Kartoffelkloesse

Sunt sandvișurile tipice cu cartofi și exista doua moduri de preparare: fie prin amestecarea cartofilor cruzi si fierti, fie direct cu piure de cartofi fierti pana se face piure, apoi fac bilute mici care se fierb in apa cu sare.

Este un fel de mâncare secundar tipic iar uneori chiar se serveste doar cu legume. Dacă merge ca garnitură, se adaugă sos. Este o gustare foarte populară și puteți afla despre istoria ei la Muzeul Sandviciului din Thuringian, unul dintre cele mai bune muzee dedicate gastronomiei.

Varza murata

Este pur și simplu varză fermentată și este în toată țara. varza se taie foarte fin si se lasa la fermentat timp indelungat. Durează mult timp și este ceva acru, datorită bacteriilor care fermentează zaharurile din varză.

De asemenea, este servit ca acompaniament la feluri de mâncare cu carne.

Spätzle

Acesta este un mancare vegetariana, taitei cu ou, și este foarte popular nu numai în Germania, ci și în Elveția, Austria și Liechtenstein. Sunt facute in casa cu faina, altele noi, sare si putina apa rece.

Taiteii sunt apoi taiati si fierti in apa clocotita cu sare pana cand plutesc. Se servesc mai tarziu cu multa branza topita și deși poate fi un fel principal în sine, se servește în general ca acompaniament de carne.

butterkase

Acest tip de brânză apare mai mult la granița cu Elveția și are o textura cremoasa gustoasa si aroma delicata. Este jumătate de grăsime, unt pur și are a aromă puternică.

Brazilia

Este versiunea germană a covrigului și vei vedea asta se vand foarte mult pe strazi, depozite si supermarketuri. Sunt groase, oarecum sărate și cu semințe de susan deasupra. Se pot consuma singure sau cu mustar.

În fine, nimeni nu poate mânca în Germania fără să bea bere. Germania are o mare tradiție de fabricare a berii, de secole. Soiul Pilsner este cel mai popular dintre toate, dar fiecare regiune sau oraș sau oraș are propria sa versiune. 

Bavaria este cea mai cunoscută regiune de bere și aici puteți gusta o bere de grâu bună. Există deserturi tipice germane? Da cel prăjituri de turtă dulce sau lebkuchen, apfelkuchen sau plăcintă cu mere, ștrudelul cu semințe de mac, clătitele sau kaiserschmarrn, prăjitura Pădurea Neagră, stollenul tipic de Crăciun...


Fii primul care comenteaza

Lasă comentariul tău

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *

*

*