Dacă există o vorbă care spune: unde te duci fa ce vezi, Putem spune și unde mergi mănânci ce vezi ...? Sigur! Întotdeauna insist că o vacanță trebuie să fie și o vacanță gastronomică și dacă vreți Franța, bine, mult mai mult pentru că gastronomie franceză Este unul dintre cele mai bune din lume.
Care sunt obiceiurile culinare franceze? Ce poți mânca, unde, când, în ce fel? Să aflăm astăzi.
Franța și mâncarea ei
Oricine știe asta Bucătăria franceză este grozavă și în multe cazuri, foarte rafinat. Face parte din farmecul țării și al ștampilei sale turistice. Am mers cu toții prin Paris cu un sandviș cu unt și șuncă sau am mâncat macarons pe malurile Senei. Sau ceva similar. Am umblat mult prin culoarele supermarketului văzând minuni, am gustat gustos mousse-uri de ciocolată și am cumpărat brânzeturi moi rafinate ...
Este adevărat că, în calitate de turist, dacă poți și vrei, poți mânca toată ziua și profita de fiecare moment pentru a încerca diferite lucruri, dar francezii tind să mănânce mai puțin decât un turist în acțiune. De fapt, se vorbește întotdeauna despre trei mese de bază: micul dejun, prânzul și cina cu câteva sandvișuri între ele. În mesele principale prezența cărnii, a peștelui și a păsărilor de curte este importantă.
Contrar celorlalte țări europene, cum ar fi Anglia sau Germania, aici micul dejun este destul de ușor. Fără cârnați, ouă, șuncă și atâtea grăsimi ... Pâine cu cafea o toasturi sau cornuri și astfel ajungi la prânz. mic dejun mănânci foarte devreme, înainte de a pleca la serviciu sau la școală. Nimeni nu petrece mult timp gătind un mic dejun, totul este să faci o băutură fierbinte și să faci ceva cu pâine rapidă.
Apoi vine ora de Masa de pranz, lasă-l, o oră întreagă în multe locuri de muncă, care de obicei începe la 12:30 amiază. Astfel, dacă te afli pe străzile unui oraș în acel moment, începi să vezi mai mulți oameni, facând coadă la magazinele cu produse alimentare de luat masa sau stând deja la masă în restaurantele mici. Cu siguranță, în alte vremuri, era mai multă dăruire la prânz, dar astăzi timpurile rapide sunt globale.
Prânzul include de obicei trei feluri de mâncare: început, fel principal și ca al treilea fel fie desert, fie brânză. Evident, este greu să ajungi la cină doar cu un mic dejun rapid și un prânz care, pe măsură ce munca continuă după aceea, este de obicei ușoară. Deci francezii pot cădea într-un după gust, o gustare la mijlocul după-amiezii însoțit de o cafea sau un ceai. Mai ales copii, care îl pot primi de la 4 după-amiaza.
Și apoi, între acea gustare de la mijlocul după-amiezii și cina propriu-zisă, fie acasă, fie într-un bar între serviciu și casă, are loc apéritivul. Clasicii mâncăruri cu degetele pe la 7 după-amiaza. Pentru mine nu este nimic asemănător cu o mușcătură gustoasă de mezeluri, cu fructe uscate, diverse brânzeturi și struguri. Apéritivul meu preferat.
Și așa ajungem la cina, cina, care pentru gustul meu este destul de devreme, deoarece poate fi liniștit între 7:30 și 8:XNUMX, în funcție de programul familiei. Este cea mai importantă masă a zilei, orientat spre familie, relaxat, conversație și întâlnire. Dacă familia are copii mici, aceștia pot fi hrăniți înainte și după cină numai pentru adulți. Nu poate lipsi vinul.
Restaurantele funcționează alte ore, desigur, dar poți lua cina la ora 8, deși mesele la miezul nopții sunt posibile și cel puțin în orașele mai mari. La prânz nu este așa, deoarece restaurantele se închid de obicei între prânz și cină, așa că nu ar fi o idee bună să planificați să mâncați afară după ora 2 după-amiaza.
În aceste obiceiuri culinare franceze există detalii: francezii cumpără ingrediente, nu alimente; Gătesc mult acasă cu ingrediente proaspete, planifică meniul și stau să se delecteze cu familia sau prietenii. Nimeni nu se gândește să cumpere ceva de la o mașină și să o mănânce în picioare lângă ea, sau să mestece un măr lângă chiuvetă sau să mănânce în picioare la blatul din bucătărie.
Gândiți-vă nimic mai mult decât se calculează că În toată țara există în jur de 32 de mii de brutării și se vând aproximativ 10 milioane de baghete pe an... Francezii sunt mari iubitori de pâine și atunci când sunt combinați cu alte ingrediente simple, cum ar fi brânza și vinul, au mâncăruri de neuitat.
Am spus mai înainte că carnea are greutatea sa și așa este în feluri de mâncare precum celebrul Boeuf Bourguignon, pulpa de miel și porc în stil Toulouse. Alte carne sunt puiul și rața, prezente în feluri de mâncare foarte populare, cum ar fi Pui Dijon, fierte cu vin sau rață cu portocală, curcanul cu nuci sau gâsca fiertă care este un clasic de Crăciun.
În ceea ce privește peștele, să ne amintim că Franța are mii de kilometri de coastă marină, deci are o importantă industrie pescărească în Atlantic și Marea Mediterană. Deci există somon (somon în papillote, ton (ton provensal la grătar), pește-spadă à la Nicoise sau preparate preparate cu creveți, midii, scoici și coapte. Există, de asemenea, homari și stridii.
Ochi care Franța este, de asemenea, țara cafelei și a cafelei mici… Locuitorilor le place să meargă la o cafenea și să stea afară și să privească lumea trecând. Singur sau însoțit, citind ziarul sau pur și simplu observând venirea și plecarea oamenilor este un obicei vechi de secole.
Adevărul este că nu există nicio îndoială că francezii se gândesc să gătească și să mănânce două pasiuni și astfel, dacă vă deplasați prin țară, veți descoperi mâncăruri regionale rafinate și multe regiuni în care UNESCO și-a declarat gastronomiile Patrimoniul Cultural Imaterial al Omenirii.