Изображение | Pixabay
Колумбийская кухня - это результат слияния кулинарии и гастрономических традиций индейской, испанской и африканской культур. Нет единого мнения относительно одного блюда, которое представляет всю колумбийскую кухню, поскольку региональные блюда очень важны. Однако некоторые указывают на поднос для пайсы как на тарелку, на которую может упасть честь. Если вы хотите узнать больше о колумбийской кухне, не пропустите следующий пост.
Колумбийская почва очень плодородна для сбора всех видов продуктов питания, и все, что используется для приготовления традиционных колумбийских блюд, обычно выращивается в самой стране. Некоторые из наиболее распространенных ингредиентов - это рис и кукуруза, картофель и маниока, бобы, говядина, свинина, баранина, рыба и моллюски, а также важное разнообразие тропических фруктов, таких как манго, банан, папайя, гуава или маракуйя.
Bandeja Paisa
В подносе для пайсы есть мясо, свиная шкурка, кровяная колбаса, чоризо, патакон и авокадо. Он был изобретен примерно в 1960-х годах администратором некоторых придорожных отелей, у которых было туристическое заведение в Антиокии, Турантьокия, и который привлек внимание ресторанов возле парадоров Турантьокии, и они начали использовать большой овальный поднос, чтобы предлагать то же самое блюдо. .
Санкочо
В Латинской Америке и Испании кокидо называют санкочо - рецепты, приготовленные в большом горшке. Все колумбийские санкочо имеют крестьянское происхождение, но нет ни одного вида. Есть санкочо с побережья Карибского моря (который готовят из рыбы с кокосовым молоком, юккой и ямом), кундибоясенсе, санкочо валлуно только из курицы, в нем есть юкка и зеленый банан, но не картофель.
Изображение | Univision
ахиако
Ахиако - это суп из трех видов картофеля с курицей. В 20-х годах это был характерный крестьянский суп, который позже был обновлен, когда в него добавили сливки и каперсы. Как и поднос для пайсы, ajiaco - это результат смешанной кухни.
тамалес
Тамале широко распространены по всей Колумбии, и это очень популярное блюдо по всей стране. Они готовятся с кукурузой в основном тесте и начинены большим количеством мяса и овощей. Их готовят и заворачивают в банановые листья. Многие сопровождают их соусами, чтобы разнообразить вкус.
Изображение | Википедия
Мондонго
Рубец - это разновидность супа, которую готовят из рубца животных и колумбийского картофеля. Есть много вариантов этого блюда, в некоторые добавляют кукурузу или разные овощи.