Типичные продукты Испании

Паэлья

Лас- Типичные продукты Испании они известны во всем мире. Кроме того, мы скажем вам, что гастрономия нашей страны имеет международное признание. На самом деле, как вы знаете, многие испанские повара пользуются престижем, которому нечего завидовать престижу французов. Ну и что Франция была колыбелью высокой кухни.

Тем не менее, типичная испанская еда имеет свои корни в традиция и во многом благодаря потребности в питании. Наши предки нуждались в сытных блюдах, чтобы восстановить силы после тяжелых дней работы в полях. В результате возникла гастрономия, столь же калорийная, сколь и вкусная, блюда которой стали подлинными символами, составляющими типичные блюда Испании. Мы покажем вам некоторые из них.

Картофельный омлет, эмблема типичных блюд Испании

Картофельный омлет

Картофельный омлет

Возможно, это блюдо, столь же простое, сколь и вкусное, является самым известным во всем мире из нашей гастрономии. Но его происхождение неясно. Благодаря Хроники Индии, мы знаем, что и завоеватели, и туземцы уже употребляли яичный омлет.

Со своей стороны, картофель — это клубень из Южной Америки, который латиноамериканцы знали благодаря инкам. Но первое явное упоминание об этом блюде относится к 1817 году. Это документ, адресованный Кортесам де Наварра, в котором говорится, что его употребляют крестьяне. С другой стороны, легенда гласит, что картофельный омлет был изобретен генералом Карлистов. Zumalacarregui чтобы утолить голод своих войск, осаждавших Бильбао.

Как бы то ни было, такую ​​лепешку готовят по всей Испании, и она вкусна как для местных жителей, так и для иностранцев. Как следует из названия, он содержит яйца, картофель и, кроме того, лук. Точно так же от него исходят другие варианты, такие как Тортилья Пайсана, в состав которого входят чоризо, красный перец и горох.

Паэлья

Паэлья

тарелка паэльи

Наверняка это блюдо является самым популярным, как типичная еда Испании, за границей. На самом деле считается самый интернациональный нашей гастрономии. Он произрастает в Левантии, стране, где в изобилии выращивают рис. Истоки этого рецепта даже старше, чем у картофельного омлета, поскольку считается, что они связаны именно с прибытием риса на Пиренейский полуостров в XNUMX веке с арабами.

В любом случае, знание паэльи уже широко задокументировано в XNUMX веке, хотя тогда она называлась Валенсийский рис. Он был даже уже популярен, потому что и в то время его тиражировали в других регионах с вариантами. Именно одно из блюд имеет больше переделок. Нам не нужно упоминать вас паэлья с морепродуктами, курицей или мясом, чтобы привести только три примера.

Однако вы должны знать, что валенсийская паэлья, которая является оригинальной, не содержит ни одного из этих продуктов. Его рецепт более простой и с большим количеством растительных ингредиентов. В общей сложности он состоит из девяти основных компонентов: риса, кролика, курицы, стручковой фасоли, помидоров, оливкового масла, шафрана, соли и воды. Однако разрешены и другие, такие как чеснок, паприка, артишоки, розмарин и даже улитки.

Рагу из астурийской фасоли

Fabada Asturiana

Астурийское рагу из фасоли, одно из типичных блюд Испании.

Это северное блюдо также известно во всем мире. Как мы уже говорили вам ранее, его рецепт обусловлен именно потребности в калориях древних астурийцев, привыкших к низким температурам и тяжелому земледельческому труду.

Хотя потребление бобов ("фабас") в Астурии восходит к XNUMX веку, фабада зародилась, по мнению некоторых ученых, в XNUMX веке, хотя документальных подтверждений этому нет. Первое письменное упоминание встречается в газете Хихона. Торговля в 1884 году. По этой причине другие гастрономы считают, что блюдо родилось в конце XNUMX века.

В любом случае, это самый сильный рецепт, который мы видели до сих пор. Потому что он содержит не только бобы, перец, чеснок, лук и воду, но и популярные компанго. Это блюдо, приготовленное с самой фасолью, состоит из чоризо, черного пудинга, свиной лопатки и бекона в изобилии.

В качестве любопытства упомянем, что народная мудрость гласит, что тушеная фасоль на следующий день вкуснее. Это значит, что, если оставить его на сутки, блюдо будет еще вкуснее. И этот рецепт также получил международную известность и был воспроизведен во многих странах мира. Например, в Мексике есть подобные идиоты а в Бразилии фейжоада.

Гаспачо, еще один символ типичной испанской кухни.

гаспачо

Гаспачо, еще один символ среди типичных блюд Испании.

Это еще одно из интернациональных блюд испанской кухни. В вашем случае это исходит из Андалусия, куда он, вероятно, прибыл с мусульманами. На самом деле известно, что он уже потреблялся в Аль-Андалус- в восьмом веке. Однако рецепт был не таким, как сейчас. Имейте в виду, что одним из основных нынешних ингредиентов являются помидоры. А это пришло из Америки после завоевания.

Вместе с ним перец, чеснок, хлеб, оливковое масло, уксус, соль и вода составляют этот вкусный холодный суп. Но в него также добавляют огурцы и лук. С другой стороны, это блюдо также связано с особыми особенностями местности. Это не имеет ничего общего с работой его жителей, но с сильная жара что происходит в Андалусии летом. Для борьбы с ним и был создан этот рецепт холодный и освежающий суп.

Как и предыдущие блюда, гаспачо также распространился по всему миру. Варианты производятся не только во многих других регионах Испании, таких как Кастилия-Ла-Манча, Эстремадура и даже Арагон, но и в других странах. Например, в Мексике Морельский гаспачо, который готовится из типичных фруктов из области Морелия, город штата Мичоакан.

Код аль-пиль-пил

Треска с соусом пиль-пил

Код аль-пиль-пил

На протяжении веков треска была единственной рыбой, потребляемой во внутренних районах Испании. Причина заключалась в том, что во времена без холодильников он очень хорошо сохранялся в засолке и мог перевозиться в отдаленные районы побережья.

Однако этот рецепт типичен для Баскская кухня, откуда он распространился по всей Испании и половине мира. На самом деле, среди типичных блюд Испании, приготовленных из рыба, является самым популярным, а также самым известным рецептом изысканной гастрономии Эускади.

В его случае происхождение хорошо известно. В 1835 году купец из Бильбао по имени Саймон Гуртубай он разместил заказ на сто или сто двадцать трески высшего качества. Однако прислали ему не меньше миллиона штук. Он не мог их вернуть, поэтому либо разорился, либо изощрялся. Чтобы выпустить продукт, он разработал простой и вкусный рецепт, который станет бакалао аль пил пил. Он был настолько успешным, что Гуртубай разбогател.

Также в качестве любопытства скажем вам, что название этого блюда звукоподражательное. Pil pil воспроизводит пузыри, которые звучат, когда оливковое масло соединяется с рыбным желатином. Наряду с этими двумя ингредиентами в рецепт входят чеснок, перец и перец чили.

Точно так же этот традиционный рецепт трески был приготовлен в мультиварка который также использовался для подачи, именно с пузырящимся соусом.

Мадридское рагу

Cocido Madrileño

Мадридское рагу

Может быть, оно не так популярно за границей, как предыдущие, но нет ни одного туриста, который уедет из Мадрида, не попробовав его, и, без сомнения, оно по праву входит в число типичных блюд Испании. Его основным ингредиентом является нут, которые, вероятно, уже были завезены на Пиренейский полуостров карфагенянами.

Однако его использование для тушеных блюд наступило позже. Упоминается как первая из них Сефардская адафина, который сопровождал нут с мясом ягненка. А вот историческим предшественником мадридской тушенки, по мнению экспертов, мог быть гнилой горшок из Ламанчи. В это блюдо, которое готовили еще в средние века, входили бобовые (в данном случае красная фасоль) и разное мясо.

С другой стороны, мадридское рагу состоит из нута, отдельно приготовленных овощей и добавления мяса. Среди них чоризо, черный пудинг и свиной бекон, куриные части и телячья рулька. Однако изначально мадридское рагу было популярным блюдом и, следовательно, более скромным.

Это было в XNUMX веке, когда блюдо стало появляться в меню мадридских ресторанов. Именно в то время его предлагал роскошный ресторан Ларди Из столицы. Таким образом, высшие классы познакомились с этим восхитительным блюдом, которое сегодня является кулинарным символом Мадрида.

Кроме того, мы должны вам сказать, что, как ни странно, мадридское рагу является одним из блюд, которое разбивается на два или даже на три, если мясо есть отдельно. Уже в XNUMX веке варочный бульон стали добывать в так называемом «праймер-перевороте» и Сопа с тем, что потребляется перед самой готовкой.

торт Сантьяго

торт Сантьяго

Тарта де Сантьяго

Не мог пропустить сладкий в этой презентации типичной еды из Испании, которую мы делаем для вас. Мы могли бы поговорить с вами о касадиеллас Астурийский, г. пестиньо Андалусия и Эстремадура, нуга Левантийский или Собао кантабрийцы. Но мы решили сделать это Торт Сантьяго, от Galicia.

Хотя уже в XNUMX веке говорят о королевский торт с подобными ингредиентами, первые письменные рецепты этой сладости относятся к XNUMX веку. А также запись о Крест Сантьяго на его поверхности он еще более поздний. Это была идея Compostela Casa Mora в 1924 году.

Основным ингредиентом торта Сантьяго является миндаль. А вместе с ними сахар, яйца, корица и цедра лимона или апельсина. По этому простому рецепту получается одна из самых вкусных сладостей в мире.

В заключение мы представили вам одни из самых представительных блюд Типичные продукты Испании. Но, неизбежно, мы оставили в чернильнице другие, подобные мигас в различных региональных вариантах, Салат из жареного перца Каталонии, Кастильский и арагонский молочный ягненок (так называемый тернаско), Salmorejo или хек в зеленом соусе. Отдельного упоминания заслуживает ветчина, но это не рецепт, а продукт. Вам не хотелось их отведать?


Будьте первым, чтобы комментировать

Оставьте свой комментарий

Ваш электронный адрес не будет опубликован. Обязательные для заполнения поля помечены *

*

*