Германия - это федеративная страна с многовековой историей, поэтому ее кухня просто раскрывает это культурное путешествие. Он не так известен, как французский, итальянский или испанский, но правда в том, что в нем есть ряд блюд, которые стоит попробовать, если вы отправитесь в путешествие.
Помните, что территория, в которой расположена Германия, богата культурой, и ее соседи внесли некоторые элементы в формирование современной немецкой гастрономии. Тогда сегодня типичные немецкие блюда.
Намного больше, чем колбаса и пиво
Когда мы говорим о немецкой кухне, первое, что приходит на ум, - это эти два элемента, но очевидно, что немецкая кухня - это нечто большее. На самом деле, долгая кулинарная история страны связана с ее корнями и географией. Немецкая кухня развивалась на протяжении веков вместе с социальными и политическими изменениями., поэтому сегодня каждый регион страны имеет свое особое блюдо и свой неповторимый колорит.
Например, юг страны известен своими блюдами из свинины, а территория вокруг Гамбург - самый популярный из любителей рыбы. Правда в том, что мясо присутствует во многих их блюдах, как в полдень, так и даже на завтрак.
Типичная трапеза включает порцию мяса, сливочный соус, немного овощей и пиво, но давайте посмотрим на самые типичные блюда, которые нельзя пропустить.
Sauerbraten
Это тушеный ростбиф, предварительно замаринованный с уксусом и различными специями. Это густое и калорийное рагу, которое традиционно подается с красной капустой и некоторые вареники картофель называется Kartoffelklöbe или также отварной картофель, очень просто.
Это может быть конина или оленина, маринованная в белом уксусе и специях в течение нескольких дней. Около одно из национальных блюд Германии и это всегда в меню ресторана.
Швайншакс
Есть свиные суставы и обычно они размером с человеческую голову. Это жареное мясо, ровно столько, чтобы кожица легко отделялась от кости, не стала мягкой и сочной, а кожа - хрустящей. Это тарелка очень популярен в Баварии.
Здесь мясо тоже маринуют несколько дней, особенно если разрез большой. Затем его обжаривают при низкой температуре в течение нескольких часов, от двух до трех в зависимости от размера, и обычно подают с картофелем или капустой. В Мюнхене это el блюдо.
Риндеррулад
Это блюдо типичный для региона Саксония и это мясной рулет с разными вкусами. Являются очень тонкие кусочки мяса с ветчиной, луком, солеными огурцами и горчицейЗатем их обжаривают с красным вином, которое оставляет изысканный аромат в конце приготовления.
Руладен традиционно подают к ужину с картофельными бутербродами, картофельным пюре или красной капустой. В качестве гарнира также можно увидеть сезонные овощи, зиму, жаркое. Оставшийся соус является неотъемлемой частью блюда и всегда поливается мясом.
шницель
Хотя это блюдо австрийское, в Германии оно тоже стало очень популярным. Это котлета в панировочных сухарях с сыром и ветчиной посерединеКакой бутерброд, подается с картофелем и зеленым салатом.
Хазенпфеффер
Что ты думаешь о нем рагу из кролика? Если вы любите тушеное мясо, Германия для вас. Тушеные блюда очень типичны для стран с длинными и суровыми зимами, потому что они очень калорийны.
В этом случае мясо кролика разрезается на мелкие кусочки ии готовят с луком и вином в течение нескольких часов, пока он не загустеет и не образует тушеное мясо. Маринад готовится из вина и уксуса и загущен собственной кровью кролика.
то слово Hase относится к немецкому заяц, hare and pfeffer - это перец, хотя помимо перца появляются другие специи и приправы. В Баварии к этому блюду добавляют еще острый или сладкий перец,
Немецкие сосиски
Хотя мы говорили, что немецкую кухню нельзя сводить к колбасам, мы не можем перестать их называть. Eсть давние традиции изготовления колбасных изделий и есть некоторые 1.500 видов колбас. Есть много региональных деликатесов: белая мюнхенская колбаса или свиная колбаса с кетчупом, популярная в Берлине.
Колбасы Их обычно едят на улице, это уличная еда., но это правда, что они также подаются на тарелке во многих ресторанах и никогда не бывают слишком дорогими. Например, типичная колбаса - это Братвурст или колбаса на гриле.
Это самая популярная уличная еда в стране: ее обычно готовят из свинины и говядины и приправляют. с имбирем, мускатным орехом, колианой или тмином, тмином. Подается на гриле с хрустящей кожицей, залитым горчицей и кетчупом. Иногда его можно просто заказать в батоне или с квашеной капустой. Это типичное немецкое летнее блюдо.
Еще один очень популярный вид колбасы - это колбаса или вареная колбаса. Он готовится из говяжьего или свиного фарша и выглядит как огромный хотдог. Но есть различия, потому что он больше, чем типичный хот-дог, и его ингредиенты намного лучше. эта колбаса имеет розовый оттенок и мягкий дымный аромат потому что после закипания немного дымит. Подается с хлебом и дижонской горчицей.
Еще одна колбаса, которую стоит попробовать, - это weisswurst. Это традиционная баварская колбаса. приготовлено из говяжьего фарша и ветчины, заправлено петрушкой, лимоном, луком, имбирем, кардамоном.
Обычно его подают в полдень, как закуску, так как его готовят в горячей воде, не доводя до кипения, чтобы кожица не порвалась. После подается с кренделем со сладкой горчицейэй, свежее пиво.
Продолжаем колбасками: Currywurst. эта немецкая колбаса Его изобрели в Берлине в 1949 году. и это сделано со свининой, соусом из кетчупа и порошком карри. Похоже, что эти ингредиенты были предоставлены британскими солдатами, находившимися в городе после окончания войны.
Их подают на гриле, и сейчас они очень популярны, и о них даже есть музей. И в Берлине, и в Гамбурге их подают с картофелем фри и кладут в буханку.
картофельные оладьи
Как вы видели картофель очень часто встречается в немецкой гастрономиик. Они вошли в страну в конце XNUMX века и к XNUMX веку стали суперпопулярными. Kartoffelpuffer - это жареный картофельный блин, картофель растирают и смешивают с петрушкой, луком и яйцами.
Он имеет круглую форму и обычно подается на завтрак с яйцами, яблочным соусом или сметаной.
Картоффельклёссе
Это типичные картофельные бутерброды и Есть два способа приготовления: либо путем смешивания сырого и вареного картофеля, либо непосредственно с пюре из вареного картофеля. пока не станет пюре, затем сделайте маленькие шарики, которые отварите в подсоленной воде.
Это типичное второстепенное блюдо. а иногда его даже подают только с овощами. Если идет как гарнир, добавляют соус. Это очень популярная закуска, и вы можете узнать о ее истории в Тюрингенском музее сэндвичей, одном из лучших музеев, посвященных гастрономии.
Квашеная капуста
Это просто квашеная капуста и это по всей стране. капуста очень мелко нарезается и долго ферментируется. Длится долго и что-то кислое, из-за бактерий, которые сбраживают сахар в капусте.
Также его подают в качестве сопровождения к блюдам из мяса.
Spätzle
Это вегетарианское блюдо, яичная лапша, и он очень популярен не только в Германии, но и в Швейцарии, Австрии и Лихтенштейне. Их готовят по-домашнему из муки, свежей, соли и немного холодной воды.
Затем лапшу нарезают и готовят в кипящей подсоленной воде, пока она не всплывет. Их подают позже с большим количеством плавленого сыра. и хотя сам по себе он может быть основным блюдом, его обычно подают в качестве гарнира к мясу.
Баттеркезе
Этот сорт сыра чаще встречается на границе со Швейцарией и имеет вкусная кремовая текстура и нежный аромат. Это полужирное, чистое масло и сильный аромат.
Brezeln
Это немецкая версия кренделя и вы увидите это их много продают на улицах, в складах и в супермаркетах. Они густые, соленые, сверху с семенами кунжута. Их можно есть отдельно или с горчицей.
Наконец, в Германии нельзя есть без пива. Германия имеет прекрасные пивоваренные традиции, веков. Сорт Пльзень - самый популярный из всех, но у каждого региона, поселка или города есть своя версия.
Бавария - самый известный пивной регион, и здесь вы можете попробовать хорошее пшеничное пиво. Есть ли типичные немецкие десерты? Да, пряники или лепешки, apfelkuchen или яблочный пирог, штрудель с маком, блины или кайзершмаррн, торт Шварцвальд, типичный рождественский столлен ...