Средиземноморская диета является синонимом здоровой и сбалансированной диеты, которая обеспечивает различные преимущества для здоровья тех, кто ее практикует. Мы часто ассоциируем эту знаменитую диету с испанской, но мы должны помнить, что есть и другие соседние гастрономии, которые также подпадают под этот тип кухни. Например, итальянская или греческая еда с большим разнообразием вкусов, в которой овощи и фрукты играют основную роль.
Если вы знакомы с греческой кухней, нам не обязательно рассказывать вам обо всех ее преимуществах, но если нет, мы рекомендуем вам продолжить чтение, потому что эта кухня настолько вкусна, что вы удивитесь, почему вы не пробовали ее раньше. Не пропустите!
Что нужно знать о греческой кухне?
Как мы уже говорили ранее, греческая кухня представляет все характеристики средиземноморской диеты. В нем очень много оливкового масла, овощей и фруктов, таких как помидоры, огурцы, баклажаны или перец. Однако греки также любят мясо и рыбу, особенно баранину, свинину, говядину и лосось.
Еще один из его звездных продуктов - сыр фета, также известный как греческий сыр. Его происхождение восходит к классической античности, и его обычно готовят из овечьего молока. Это сыр без корки, мягкий, но твердой консистенции.
Что касается напитка, то самым популярным вином является «Рецина» белого цвета, хотя по вкусу оно не имеет ничего общего с нашим. Кроме того, из любопытства греки перед началом застолья и вместе с аперитивами обычно принимают коньяк, известный как узо, со льдом или без него. Очень вкусно!
Влияние греческой кухни
Так же, как в испанской гастрономии ощущается влияние американской или арабской кухни, В Греции мы находим влияние турецкой кухни из-за многолетней оккупации страны. На самом деле, многие названия блюд имеют турецкое происхождение (например, меззедес, которые представляют собой закуски, или долмады, которые представляют собой фаршированные овощи) и даже имеют общий способ приготовления мяса и приправы к нему.
Блюда греческой кухни
Сыр фета | Image Хорошо приправленная кухня
Вероятно, рецепты, которые вам больше всего кажутся, - это мусака и хумус, но правда в том, что греческая книга рецептов содержит гораздо больше деликатесов, которые мы представим вам ниже. Нет ничего лучше, чем начать банкет с дегустацией закусок, поэтому мы начнем этот раздел с разговора о меззеде.
Греческие закуски
Также известный как меззедес, он состоит из множества вкусных греческих закусок, созданных для того, чтобы пробудить аппетит. Они предшествуют основным блюдам и размещаются в центре стола, так что все посетители едят одну и ту же тарелку в сопровождении стакана ликера Узо, о котором мы уже говорили ранее.
Tzatziki
Без сомнения, одно из самых типичных блюд греческой кухни, приготовленное из огурца, чеснока, ароматных трав и огурца. Его едят намазанным на тосты в качестве закуски, и его вкус свежий и мягкий. Правда в том, что это вкусно и отличный способ начать есть.
Греческий бургер
Еще одна типичная закуска, которую можно найти в любом греческом ресторане, - это греческий бургер. Он готовится из мяса ягненка, к которому обычно добавляют соус цацики, и не содержит других ингредиентов, таких как бекон, томатный соус или сыр.
Хумус
Одно из самых типичных закусок греческой кухни, которое распространилось по всему миру благодаря своему восхитительному вкусу и пользе для здоровья. Это паста из нута, лимонного сока, тахини и оливкового масла, которую употребляют с лавашем или фалафелем. Если вы еще не ели его, это должно быть одно из первых блюд, которое вам стоит попробовать, потому что его вкус абсолютно восхитительный. Всем это нравится.
Мелицаносалата
Мелитцаносалата - это салат из баклажанов, одного из самых известных овощей в греческой кухне, который также можно подавать с миндалем, оливковым маслом, чесноком и сыром фета. Во многих греческих тавернах его подают в виде паштета, но найти его можно разными способами.
Основные блюда
M
Мусака | Изображение Мое Греческое Блюдо
Наверное, самое известное блюдо греческой кухни в мире. Он готовится из бешамеля, баклажанов, картофеля и фарша, и из-за внешнего вида блюда его часто сравнивают с итальянской лазаньей. Мусака настолько хороша, что оставит отличный вкус во рту.
фасолада
Многие говорят, что это греческая версия тушеного мяса из астурийской фасоли, потому что оно готовится из бобов и овощей, но правда в том, что у каждого из них есть свои особенности. Как это часто бывает с популярными блюдами, существует несколько вариантов в зависимости от региона, где его готовят. Ни одна фасолада не более греческая, чем другая, поэтому мы советуем вам попробовать как можно больше, чтобы решить для себя, какая из них лучше.
Гемиста
Gemistá | Изображение Traveljet
Еще одно незаменимое блюдо в любой греческой таверне. Gemistá готовится из спелых зеленых перцев или помидоров, фаршированных смесью петрушки, сыра фета, риса, фарша, измельченных помидоров и жареного лука.
dolmades
У этого блюда турецкого происхождения любопытная подача: виноградные листья, фаршированные смесью риса, фарша и лука, приправленные лимоном и специями.
Souvlaki
В данном случае речь идет о шашлыках из свинины или говядины с очень вкусными специями. Едят руками, в лаваше или на вертеле на тарелке с чипсами или пловом.
десерты
В мире сладостей можно найти больше рецептов турецкой кухни. Особняком стоит пахлава и греческий йогурт.
Пахлава
Это слоеное тесто с ванилью и миндалем, пропитанное медом. Очень-очень сладко, но не приторно. На самом деле вкусно.
греческий йогурт
Для всех, кто этого не знает, это очень гладкий и сливочный йогурт, который можно принимать только с медом и может содержать орехи. В качестве ингредиента его можно использовать во многих рецептах.
Из любопытства греки едят десерты, особенно во время перекуса, а не после обильного банкета.