В Китае насекомые доставляют удовольствие вкусу

Разнообразие насекомых, которые можно есть

Я люблю есть практически все. Мне нравится почти все, и я не испытываю отвращения ни к одной гастрономии в мире. Теоретически, потому что я думаю, что я бы не попробовал насекомых. Я не знаю ... Знаешь? Насекомые присутствуют в китайской кухнеНе во всех, а в гастрономии некоторых регионов в частности.

Китайцы не очень оригинальны в поедании насекомых, то есть не единственные. Кроме того, люди тысячелетиями питались насекомыми. Собираешься в Китай? Так позволь мне сказать себе что насекомые - это деликатес на вкус.

Поедание насекомых

Пищевые насекомые

С медицинской точки зрения это это называется энтомогафия. Человеческий вид на протяжении тысячелетий питался насекомыми, яйцами, личинками и взрослыми насекомыми. входят в наш рацион с доисторических времен и во многих культурах их глава до сих пор находится на кухне.

Наука знает о Тысячи видов насекомых, которые едят люди в 80% стран мира на всех континентах. Хотя в некоторых культурах это распространено, в других это запрещено или табу, а в других это что-то не запрещено, но весьма отвратительно.

Шашлык от насекомых

Какие насекомые съедобны? Список длинный, но есть много видов бабочек, термитов, пчел, ос, тараканов, кузнечиков, мотыльков, сверчков. Поедание насекомых имеет свои преимущества и недостатки, есть преимущества с точки зрения окружающей среды и нашего здоровья, но все требует ухода и гигиены.

Иногда можно подумать, что поедание насекомых связано с бедностью, но это идея, которая не имеет никакого значения. Давайте подумаем, что Индия - очень бедная страна, но все же ее население вегетарианское, она не ест насекомых. Знаете ли вы, что страна, которая ест больше всего насекомых, - это Таиланд? Да, у него есть индустрия стоимостью 50 миллионов долларов, которая вращается вокруг ошибок.

Китайская кухня и насекомые

Кухня с насекомыми

Китай - очень большая страна, разделенная на несколько географических областей, каждая из которых разработала свой собственный стиль приготовления пищи, основанный на имеющихся ингредиентах. В то время как южная кухня больше полагается на рис, северная кухня использует больше пшеницы, просто чтобы привести один пример.

К счастью, если тебе ничего не противно и вы хотите есть насекомых в Китае, вы можете сделать это в самом Пекине, столица. Дело не в том, что поедание насекомых - это что-то из далекого края, затерянного в горах.

Идеальный сайт для этого - Ночной рынок Ванфуцзин который расположен в районе Дунчэн. Это улица, полная гастрономических и торговых киосков, одна из самых известных в городе.

Ешьте червей

Часть, посвященная кухне, находится на улице Ванфуцзин, и она действительно уникальна. Он разделен на ночной рынок и улицу аперитивов.. В обоих блюдах представлены покупателям, и оба они очень популярны среди китайцев и туристов.

Цикады есть

Большая часть еды приготовленные на гриле, на костре, жареные или приготовленные на пару да и вообще можно выбрать способ приготовления. Есть курица, овощи, грибы, корень лотоса, тофу, моллюски и ничего страшного… пока вы не доберетесь до насекомых.

И там без отвращения вы увидите нанизанных на зубочистки насекомых. Жуки и другие насекомые, а также люди, которые набивают ими рот, используя их питательные вещества, белки и минералы. Нам определенно сложно есть насекомых, наша культура имеет свойство их убивать, поэтому ...

Скорпионы едят

Я не знаю есть скорпионы, куколки тутового шелкопряда, паразиты, жареные многоножки и пауки Это может быть приключение вашей гастрономической жизни. Тебе решать. Те, кто пробовал эти вещи, говорят, что они не такие уж плохие на вкус, просто ваш мозг постоянно использует трюк, сообщая вам, что вы едите жуков ... мармеладных или хрустящих, но тем не менее жуков.

Но многим китайцам это нравится. После всего, еда абсолютно культурная. Если вы хотите совершить экскурсию по этому рынку, вы можете найти его в северной части Ванфуцзин.

 Шашлык из сороконожки

Не только в Пекине можно есть насекомых, но и в Куньмине. Китай состоит из более чем пятидесяти этнических групп, и хотя ханьцы составляют подавляющее большинство, есть много других. Этническая группа Цзинпо, например, известна тем, что поедает насекомых.. Было сказано, что если вы в Куньмине, ешьте клопов!

Вот они едят жареные кузнечики, цикады с ногами и крыльями, кокосовые личинки и несколько черных жуков размером с большой палец. Рекомендуемый ресторан, где можно побаловать себя насекомыми, - это Simao Yecai Guan. В меню есть все, что я только что упомянул, и в нем продают насекомых на сумму более 150 евро в день.

Кузнечик, чтобы поесть

Куньмин с каждым днем ​​становится все ближе к Таиланду с точки зрения гастрономии из насекомых, а также наличия ресторанов и людей, которые едят насекомых в своих домах. есть магазины, которые специализируются на разных видах и продают их свежими и замороженными.

Например, вы можете купить Личинки осы из Юньнани по цене от 23 до 38 евро за килограмм. а в год рынок только этого вида перемещается около 320 тысяч долларов. Ничего плохого. И продолжает расти.  В округе Циньюань, крупнейшей в Китае базе по выращиванию насекомых, насчитывается около 200 ферм по выращиванию насекомых. и производит 400 метрических тонн в год.

Десертные пауки

Дело в том, что Китай - это страна, которая должна прокормить население, последняя перепись которого, проведенная в 2010 году, показала не больше и не меньше, чем более 1300 миллионов жителей. И продолжает расти. Так что, если насекомые могут удовлетворить небольшой спрос на еду, добро пожаловать.

Еще один интересный аспект заключается в том, что некоторые эксперты говорят, что на данный момент страна не готова к массовому потреблению насекомых., хотя отрасль более бережно относится к окружающей среде и поможет кризису. Почему? Вопросы гигиеническая безопасность.

Рынок насекомых

Китаю еще предстоит продвинуться вперед в этом вопросе, он должен достичь хотя бы одного стандарт безопасности пищевых продуктов перед тем, как продвигать насекомых в пищу. Мы не можем забыть это у некоторых насекомых есть токсины, остатки пестицидов и бактерии и что методов приготовления иногда бывает недостаточно для устранения этих опасностей.

Китайские повара, ответственные за уличные киоски и рестораны, обычно не имеют образования в области безопасности пищевых продуктов. Они считают, что если в традиционной китайской медицине используются скорпионы и личинки личинок, их можно без проблем съесть. Если они приготовлены при хорошей температуре, этого достаточно.

Правда в том, что если вас ничто не пугает и вы хотите есть жуков, Китай - хорошее направление, потому что здесь они - деликатесы на вкус. Приятного аппетита!

Хотите заказать гида?

Содержание статьи соответствует нашим принципам редакционная этика. Чтобы сообщить об ошибке, нажмите здесь.

Комментарий, оставьте свой

Оставьте свой комментарий

Ваш электронный адрес не будет опубликован.

*

*

  1.   Фернандо Мартинес Мартинес сказал

    Все, что я знаю, это то, что я принадлежу этой планете. Восточные обычаи, такие как принесение в жертву и пытки животных для употребления в пищу, причиняют мне глубокую боль. Госпожа Мария Лейла абсолютно права. Я из Гвадалахары и знаю, что в большинстве стран мира мы отвергаем эти обычаи. Хотя технологии у них продвинутые, как люди они совсем подонки.