Гастрономия Мексики

Изображение | Школа менеджеров культуры и аниматоров

Что касается еды, у мексиканцев есть поговорка: «Сытый живот, счастливое сердце». Неважно, едим ли мы в роскошном ресторане, в киоске с тако на углу или в доме друга, где бы и как бы это ни было, мексиканцы умеют наслаждаться хорошей традиционной едой. На самом деле, он настолько вкусен и так ценится во всем мире, что в ноябре 2010 года он был признан ЮНЕСКО нематериальным наследием человечества. И что же делает мексиканскую гастрономию такой особенной? Отличный штрих к блюдам. «Пряный» или «пряный», как сказали бы мексиканцы.

Затем мы рассмотрим лучшие блюда мексиканской гастрономии и углубимся в ее кухни.

Истоки мексиканской кухни

Это один из старейших, поскольку его происхождение насчитывает 10.000 XNUMX лет, когда начали возделывать кукурузу, чтобы сделать ее пищевой базой мезоамериканских народов. Коренные общины, населявшие эту территорию, питались овощами, чили и кукурузой в качестве основного рациона, хотя к этим продуктам присоединились другие, не менее важные, такие как помидоры, авокадо, кактус, тыква, какао или ваниль.

По случаю открытия Америки в мексиканскую кухню были добавлены новые ингредиенты, такие как морковь, шпинат, рис, пшеница, овес, горох или различные виды мяса животных из Европы, такие как свинина.

Это слияние породило одну из самых богатых гастрономических заведений в мире, которая распространила свое влияние на многие части мира. Сегодня даже мексиканская кухня является поводом для туристических путешествий через гастрономический туризм. Многие путешественники отправляются в Мексику, чтобы познакомиться с настоящим позоле, cochinita pibil, mol poblano, enchiladas, фаршированным чили, козленком или сытным хлебом из морской рыбы.

Характеристики мексиканской кухни

  • Разнообразие блюд - одна из важнейших характеристик мексиканской кухни. Практически в каждом штате есть свои гастрономические традиции и рецепты, но общий знаменатель - это фасоль, кукуруза, перец чили и помидоры.
  • Еще одна особенность мексиканской гастрономии заключается в том, что они не делают различия между повседневной кухней и высокой кухней.
  • Обычно есть праздничные блюда, такие как тамале, мол или тако, которые можно употреблять в любой день года.
  • Мексиканская кухня является результатом смешения культур, и в ней вы можете оценить видение мира мексиканцами.

Чили, фасоль и кукуруза

Перец чили является частью повседневной мексиканской кухни, что делает его гастрономическим приключением для иностранцев., потому что они удивлены огромным разнообразием соусов и разнообразием вариаций, которые этот ингредиент придает блюдам.

Что касается бобов, то из поколения в поколение их использовали в качестве гарнира при каждом приеме пищи. Но величайшим представителем мексиканской гастрономии, без сомнения, является кукуруза в ее различных вариантах.: энчиладас, чилакилес, тако ... без этой еды в мексиканской кухне не было бы ничего такого.

Типичные блюда Мексики

аутентичное мексиканское барбекю, карнитас и куриные тако

Tacos

Это самое представительное блюдо гастрономии Мексики. В его основе кукурузная лепешка, на которую наливают различные начинки, такие как мясо, соусы, заправки и т. Д. Обычно их подают в сложенном виде на плоских тарелках, и их приготовление будет зависеть от региона страны.

Chilaquiles

Это острое блюдо из чипсов тортильи, покрытых соусом чили, в сочетании с луком, сыром, чоризо или курицей. Чилакилес - это часто завтрак многих мексиканцев.

pozole

Это своего рода суп из кукурузных зерен, в который добавляют свинину или курицу. Ингредиенты, которые содержит позоле, будут во многом зависеть от региона, в котором оно приготовлено, и могут включать салат, лук, капусту, сыр, авокадо, чили, орегано и т. Д. Подается это блюдо в миске.

Утопленный торт

Это типичное блюдо Халиско, которое считается рукой святого в борьбе с похмельем. Основа утопленного торта - это бироте (хрустящий, золотой и испеченный хлеб), начиненный мясом и намазанный острым соусом чили. Также добавляется томатный соус, чеснок, тмин, лук или уксус.

Чонгос

Родом из монастырей наместничества в Заморе (Идальго, Мичоакан), чонго - простой, но восхитительный десерт, приготовленный из корицы, простокваши и сахара.

Alegrias

Раньше этот типичный мексиканский десерт был частью местной диеты и использовался как церемониальный десерт и для обмена. Он сделан из семян амаранта, изюма и меда.

Арахисовые ломы

Они также очень типичны для мексиканской кухни и готовятся из сахара, измельченного арахиса, воды, маргарина и растительного масла.

Типичные напитки Мексики

текила

Текила, самый важный напиток в Мексике.

Одним из наиболее важных аспектов мексиканской культуры является ее гастрономия, а в этом обширном мире текстур, цветов и вкусов - восхитительные напитки. Бывают алкогольные, сладкие, освежающие, пряные и без намека на алкоголь. В конечном итоге, разнообразие не меньше, чем сама страна.

текила

Это самый всемирно известный напиток Мексики, ставший одним из великих послов мексиканской культуры.

Его начали производить в середине семнадцатого века, и процесс его производства столь же любопытен, как и его вкус. Текилу получают в результате ферментации на дрожжах и перегонки сока голубой агавы, которые позже хранятся в деревянных бочках.

В настоящее время его производят около 160 брендов и 12 ферм, что дает жизнь одному из самых востребованных мексиканских продуктов за рубежом. Который имеет престижную этикетку с наименованием места происхождения товара. Кроме того, агавовые ландшафты Халиско были объявлены объектом Всемирного наследия, и благодаря этому «Текила Рут» была продвинута через различные места, где они производятся., в которых есть музеи, посвященные истории этого напитка, его эволюции и производству.

Michelada

Michelada - это очень мексиканский способ насладиться ледяным пивом с щепоткой соли, табаско, лимоном и другими ингредиентами, которые вместе имеют восхитительный вкус. В Латинской Америке мичелада - очень популярный напиток, который обычно готовят с местным пивом.

Пресные воды

Через | Кулинарные закоулки

Жаркий климат в некоторых районах страны сделал пресные воды самыми популярными безалкогольными напитками. Они сделаны из косточек фруктов и сахара для подслащивания. Самые известные из них - это блюда, приготовленные из чиа, гибискуса, тамаринда и орчаты.

Хотя семена чиа являются местными, другие плоды происходят из других частей мира, таких как Африка, Индия и Испания. Однако способ приготовления и подачи этой пресной воды (в огромных стеклянных стаканах) является типичным и традиционным для Мексики.

Хотите заказать гида?

Содержание статьи соответствует нашим принципам редакционная этика. Чтобы сообщить об ошибке, нажмите здесь.

Будьте первым, чтобы комментировать

Оставьте свой комментарий

Ваш электронный адрес не будет опубликован.

*

*

bool (истина)