Мы можем узнать страну или город тысячами и одним разными способами, и, очевидно, лучший способ - отправиться в пункт назначения и испытать его от первого лица. Но есть и другие способы познакомиться с местами в мире, например, чтение книг и путеводителей, просмотр специальных документальных фильмов или дегустация их гастрономии.
В этом новом разделе мы время от времени будем знакомиться с некоторыми особенностями гастрономии разных частей планеты, а также с одним из наиболее характерных рецептов этого места. Что-то очень интересное для любителей путешествовать, для тех, кто любит делать первые шаги на кухне или просто для любителей хорошей еды.
В этой первой части "Кухни мира" мы Алжир, страна с традиционной кухней, очень похожей на остальные страны Магриба (Тунис и Марокко). Следует отметить, что в арабском мире самым известным блюдом является кускус, блюдо, приготовленное из поленты, овощей и мяса (баранина или курица)
Традиционный алжирский кускус
Одно из типичных блюд Алжира - Бурек, слоеное тесто с мясом и луком, баранина также очень ценится в национальной кухне и обычно сопровождается сушеной сливой, приправленной корицей и флердоранжем, известной как Лхам Лиахлоу или даже жареный целиком, нанизанный на кол, известный как Мечуи.
Без сомнения, овощи составляют один из столпов алжирской гастрономии, и одним из самых популярных овощных блюд является Kemia, приготовленный из помидоров, моркови, черной фасоли и сардин, приправленных пряностями. В Долма, блюдо с помидорами и перцем, приготовление которого сильно различается в зависимости от региона страны.
Хотите попробовать вкуснейший мехуи из баранины?
В течение месяца Рамадан есть блюдо, которое обычно едят на ночь, оно называется Чорба. Это суп из помидоров, лука, моркови и очень нарезанных цуккини с бараниной, курицей или говядиной, но не из свинины, так как это животное полностью запрещено мусульманами. Он приправлен солью, перцем, корицей и петрушкой, а иногда включает нут и красный сладкий перец.
Мы заканчиваем этот первый пост, посвященный алжирской кухне, а в следующем (и последнем) мы продолжим изучать некоторые из основных характеристик гастрономии этой широты и изучим один из самых известных рецептов.