El Mafe Это одно из самых известных блюд во всей Западной Африке, и это тушеная курица с арахисом слегка пряный. Это тарелка, которая сильно набухает, поэтому вам не нужно слишком сильно раздвигать, потому что она может быть очень тяжелой. Помимо мафе, он известен как маффе, тигадегена или тигаден.
Для его приготовления необходимо множество ингредиентов:
- Одна или две курицы нарезать небольшими кусочками
- 1 литр куриного бульона
- ½ кг. риса
- 2 сладких картофеля
- 3 помидора, 2 моркови, 1 болгарский перец, все нарезанные кубиками
- 2 мелко нарезанные луковицы
- 1 измельченный чеснок
- 1 баклажан
- 1 банка консервированной кукурузы
- 1 чашка кофе с арахисовым маслом
- ½ столовой ложки молотого имбиря
- Арахисовое или оливковое масло
- Немного тимьяна
- Соль и черный перец
Начнем готовить картофель и морковь на пару, пока они не станут нежными. С другой стороны, в большой кастрюле мы обжарим курицу в горячем масле до золотистой корочки, добавим соль и перец, а затем уменьшим огонь, добавим чашку куриного бульона и дадим ему закипеть. .
На сковороде обжарьте помидоры, лук, чеснок и перец на очень горячем масле. Мы добавим специи, баклажаны и кукурузу. Оставляем немного, чтобы ароматы хорошо смешались, добавляем арахисовое масло и остаток куриного бульона и оставляем до тех пор, пока все не приобретет консистенцию.
Когда соус будет готов, мы добавим все в кастрюлю с курицей и дадим ему покипеть 20 или 30 минут, часто помешивая, и все будет готово к подаче.
Дополнительная информация: Кухни мира в Actualidadviajes