Мы продолжаем готовить супы, и, учитывая состояние острова Куба, было несправедливо не включать в него некоторые из его хороших рыб, таких как черна (морской окунь), и для этого случая мы собираемся узнать, как суп из черных голов (морской окунь) и для этого необходимы следующие ингредиенты:
- 2 Головы черны
- 1 луковица
- 3 больших зубчика чеснока
- 1 перец
- 1 палочка сельдерея
- 2 спелых помидора
- 4 больших картофелины
- ½ стакана кориандра
- 4 столовые ложки подсолнечного или пальмового масла
- 1 столовая ложка оливкового масла первого холодного отжима
- Перец и соль по желанию
В кастрюле с водой варить кочаны черны до тех пор, пока они не покроются. Процедите этот дым и аккуратно удалите чешую, кости и все несъедобные элементы, оставив, с одной стороны, бульон, а с другой - саму рыбу.
Нарежем кубиками лук, перец, сельдерей и помидор; с другой стороны, чеснок измельчают в ступке и обжаривают по порядку. Сначала перец и лук, когда они станут золотистыми, добавить сельдерей и чеснок, хорошо перемешайте смесь и, наконец, добавляются помидоры.
Когда все обжарится, добавьте немного бульона, хорошо перемешайте и, когда все хорошо соединится, переложите в кастрюлю с остальным бульоном и добавьте очищенный и нарезанный кубиками картофель и мелко нарезанную кинзу. Когда картофель станет мягким, добавьте рыбу, а когда она начнет закипать, соль будет исправлена, добавлено оливковое масло, размешано, накрыто крышкой, и оно будет готово к подаче. Если хотите, можете добавить немного розмарина или креветок, если хотите, чтобы аромат был более насыщенным.
Дополнительная информация: Кухни мира в Actualidadviajes