Типичная еда Агуаскальентеса

La типичная еда Агуаскальентеса он очень богат и разнообразен. Во многом это связано с историей мексиканского государства, а также с множеством продуктов его сельского хозяйства и древними рецептами, восходящими к доколумбовым временам.

Первое обстоятельство, о котором мы упомянули, связано с тем, что Агуаскальентес был основан как остановка на маршруте, соединявшем центральный регион со столицей Наместничество Новой Испании, то есть с самим Мехико (здесь мы оставляем вас статья об этом городе), построенный на старом Теночтитлан. Это была гигантская территория, которая охватывала испаноязычные владения Северной Америки, центральную часть континента и даже остров Куба и прилегающие к нему территории. Но без лишних слов мы поговорим с вами обо всем, что связано с типичной едой Агуаскальентеса.

Типичная еда Агуаскальентеса: синтез Мексики

Из того, что мы только что объяснили, типичные блюда Агуаскальентеса - это синтез мексиканской гастрономии. Это правда, что это сделано местным способом с добавлением большего количества ингредиентов. Но, прежде чем сосредоточиться на типичной пище этого состояния, давайте немного поговорим о его истории и особенностях. Не зря гастрономия, земля и историческая эволюция тесно связаны.

Идиосинкразия Агуаскальентеса и его связь с кухней

Как мы уже говорили, Агуаскальентес был основан как остановка в серебряный путь, который соединил шахты Сакатекас с Мехико. Он расположен немного севернее района Бахио, который сочетает в себе великие плато и равнины с горами высотой до двух тысяч метров.

Это очень плодородный регион, поэтому крестьянам и купцам не потребовалось много времени, чтобы поселиться там, создав процветающий сельскохозяйственный сектор. Кроме того, благодаря ему, гастрономия этого района обогатилась.

Этому во многом способствовал климат самого Агуаскальентеса. Здесь круглый год умеренные температуры, в среднем около 17 градусов по Цельсию. Обычно они не опускаются ниже пяти и не превышают тридцати. Что касается дождей, то здесь мало, но есть реки, плотины и древние методы орошения, которые исправляют это обстоятельство.

Результатом всего этого является сельское хозяйство, которое производит кукуруза, пшеница, перец чили, картофель, помидоры, авокадо, виноград и фасоль, в основном. Все эти овощи можно найти в гастрономии Агуаскальентеса, а также мясо производится за счет сильного животноводства. В регионе есть важные стада крупного рогатого скота и свиней, а также коз и овец.

После того, как мы рассказали вам о сырье для типичных блюд Агуаскальентеса и его особых исторических условиях, мы сосредоточимся на его типичных блюдах, некоторые из которых вам понравятся.

Типичные блюда Агуаскальентеса

В государстве и, главным образом, в его столице, традиционные обеды, которые, как следует из названия, обслуживают различные виды антохито на ужин. В свою очередь, это небольшие порции тако, энчиладас, флаутас, тамалес, тостадас или позоле, то есть традиционные приготовления по всей Мексике. Но более характерными для Агуаскальентеса являются блюда, о которых мы поговорим ниже.

Цыпленок Сан-Маркос

Также называется Курица агуаскальентес, является одним из традиционных блюд штата. Обычно его готовят, как следует из названия, в FРайон Сан-Маркос, который считается самым важным в Мексике. Это празднование восходит к 1828 году и проходит на площади в девяносто гектаров.

Среди его главных достопримечательностей - Национальный чемпионат Charrería и музыкальные мероприятия. Но его иконой является Сад Сан-Маркос, красивая аллея с балюстрадами, где проходят многие ярмарочные мероприятия.

Но, возвращаясь к курице Агуаскальентес, ее готовят путем обжаривания мяса с последующим добавлением фруктового соуса. Это сладкое чудо с сахаром, корицей, персиками, грушами, помидорами и абрикосами. Затем все вместе готовится, и блюдо готово, чтобы его можно было смаковать.

Фаршированный перец по-авокадо

El чили Это основной ингредиент мексиканской гастрономии. Этот вид перца едят по всей стране. Но у Агуаскальентеса есть свой типичный способ изготовления, который отличает его от других регионов.

Начнем с того, что это большой перец чили, который выливают внутрь и заливают. Для этого используются такие продукты, как говяжий и свиной фарш, лук, бизнага, чеснок и гуава, которые придают ему сладкий оттенок. Потому что одна из характерных черт чили aguacalestense заключается в том, что не чешется.

Менудо, еще одно типичное блюдо из Агуаскальентеса, которое вы должны попробовать

Хотя его внешний вид может вызвать у вас некоторые сомнения, мы заверяем вас, что меню - восхитительное блюдо, которое вы обязательно должны попробовать, если посетите Агуаскальентес. Это эквивалент нашего мозолей, но с другой подготовкой.

Действительно, в нем есть части коровьего желудка, а также кости, ноги, лук орегано, чеснок, сушеный перец чили и помидоры. При этом соус известен как брюшной бульон. Поэтому не стесняйтесь наслаждаться этим удовольствием.

Биррия

Это тоже мясное блюдо. Его готовят из баранины или свинины, приготовленной на мангале. Затем добавляют кориандр, лук и перец чили. Из этих ингредиентов и сока, который выходит из мяса, готовится бульон, в который добавляется помидор.

Но больше всего вас удивит его приготовление. Он изготавливается в металлической таре, которую помещают в колодец, предварительно залитый древесными углями. Сверху кладут листья и почву магуэя и оставляют примерно на четыре часа. Наконец, мясо подается вместе с вышеупомянутым бульоном и сопровождается Кукурузные тортильи. Одним словом, не менее вкусное блюдо.

Жареный поросенок

На самом деле поросенок или поросенок - это гастрономическое чудо, которое едят во всем мире. Не вдаваясь в подробности, это блюдо известно на всю Кастилию (вот статья о кастильский город Толедо). Но у жителей Агуаскальентеса есть свой уникальный способ его восприятия.

После того, как мясо поджарилось, его измельчают и подают в сопровождении гуакамоле смешать с первым соком. Как только это будет сделано, они съедят его на тарелке или внутри тако. Как известно, это кукурузная лепешка фаршированные и завернутые. В качестве любопытства мы также скажем вам, что этот последний способ употребления часто заканчивается ночными вечеринками, когда пора идти домой.

Фаршированные гордиты

Это блюдо происходит из уличной еды, такой как буррито или, точнее, тако. Однако он стал деликатесом гастрономии Мексики в целом и Агуаскальентеса в частности.

Его также готовят из кукурузного хлеба в форме лепешки. Затем его фаршируют свининой, курицей или говядиной и дубление. Последний представляет собой изысканный салат, который готовится из лука, уксуса, капусты и моркови. Наконец, добавляется сладкий или острый соус, который подойдет к закусочной.

Конфеты

Сладости очень важны в типичной еде Агуаскальентеса. Среди них можно назвать рулет со сливками и маслом, то кондош с изюмом и тертый кокос или оболочка, который представляет собой разновидность сладкого хлеба.

Однако мы хотим процитировать вам сырный пирог с гуавой за то, что он действительно вкусный. Его ингредиенты - яйца, сгущенное молоко, карамель и сливочный сыр. Но оригинальным вкладом этого региона является гуава, изысканный фрукт, который в изобилии растет в Агуаскальентесе.

Типичные напитки Агуаскальентеса

Мы не могли закончить наш тур по типичной еде Агуаскальентеса, не рассказав вам об их напитках. Среди тех, в которых нет алкоголя, советуем попробовать Aguamiel, который добывают из магей, еще одного распространенного в этой местности растения. А также его Сладкий уватэ, который сделан из винограда, корицы и сахара.

В свою очередь, среди алкогольных напитков есть бренди, настойки на основе фруктовых экстрактов и бренди. Но прежде всего колонша, También Llamado ночь.

Это ликер доколумбового происхождения, который получают путем ферментации нопала и других опунций. Обычно красная опунция, значит напиток имеет этот цвет. Для этого сок этих растений варят два-три часа, а затем оставляют для брожения на несколько дней. В результате получается сладкий газированный нектар с прекрасным вкусом.

В заключение, мы показали вам некоторые из типичных блюд Агуаскальентеса, мексиканского штата, который славится восхитительной кухней и сочетает в себе автохтонные блюда с влияниями других регионов страны. Однако можно упомянуть и многие другие рецепты. Например, Почолас, которые готовятся из куриного фарша, замешанного как стейк, и подаются с фасолью и рисом. Или также вырезка в соусе морита чили, который представляет собой свинину с соусом из этого сорта чили и имеет честь считаться самым острым блюдом в штате. Одним словом, еще одно блюдо типичной кухни Агуаскальентеса - это татемада мясос перцем чили и молотой, а после закипания подается с рисом, фасолью и, конечно же, кукурузными лепешками. Вам не кажется, что это вкусные блюда?