Гастрономия Японии

La японская гастрономия Это один из моих любимых. Мне очень мало того, что мне не нравится, и я призываю всех, кто путешествует в страну восходящего солнца, отпустить предрассудки и побуждать пробовать все. Абсолютно все.

Правда в том, что японская гастрономия это намного больше, чем суши, Так что, если вы думаете о поездке или посещении японских ресторанов, здесь мы поговорим о самых вкусных из них. Японская еда.

Япония и ее кухня

Европейская кухня приучила нас к мясу и к столу с немногочисленными и обильными блюдами. Японская кухня бывает разной: мало мяса и много блюд. Мне случалось сидеть за столом и думать, что я собираюсь голодать ... но ничего не могло быть дальше.

Японская кухня в нем много сезонных блюд, региональные деликатесы и множество ресторанов, специализирующихся на одном блюде, с которым они достигли высочайшего уровня. В основном, когда мы говорим о еде в Японии, мы говорим о суши, темпура, рамэн, соба, удон, якитори, сашими, карри, тонкацу, окиномияки, рис, тофу и соленые огурцы. Какие имена!

суши

Начнем с суши. Он самое популярное блюдо за пределами Японии но внутри страны - еще один, который появляется, особенно по особым случаям. На пластине есть рис который готовится с уксусом для суши по определенной технике, и рыба. Есть много типов, но самые популярные из них:

  • норимаки: это типичный ролл, много вариантов, и его даже покупают в комбини (Лоусон, 7/11).
  • нигири: это самые размятые рисовые шарики с рыбой или моллюсками на крышке. разновидностей тоже много.
  • темаки: это длинный и большой рулет, покрытый водорослями нори и наполненный рисом, овощами и рыбой.
  • инари: это дешевые суши, в которых рис кладут в мешочки с жареным тофу.

темпура

Здесь мы говорим о жареные овощи, рыба и морепродукты. Это блюдо португальского происхождения, появившееся в стране в XNUMX веке, в Нагасаки, и со временем распространившееся на остальную часть Японии с большой популярностью. Обычно это основное блюдо и есть рестораны, специализирующиеся только на темпуре, но иногда и на темпуре вроде отбензинивание удона или соба.

Есть темпура из рыбы, креветок, баклажанов, грибов, тыквы, сладкого картофеля. и есть даже сорт, который смешивает овощи, рыбу и морепродукты, называемый какиагэ. Темпура обычно подается в отдельных формах, с небольшим количеством соли и с соусом или васаби или небольшой миской дайкона и белой репы.

Удон

Сын пшеничная лапшаТолстее соба, белая и очень вкусная. Их можно есть горячими или холодными. и есть также более популярные комбинации, чем другие.

Среди горячих одонов Камаге сопровождаемые соусами и овощами, которые иногда подают в привычных порциях, какэ с популярным в Осаке бульоном и чесноком карри (оно настолько интенсивное, что нужно быть осторожным, чтобы не испачкаться), чикара подается с моти (рисовым пирогом) и набэяки Который идет с топпингом темпура.

Среди разновидностей холодный удон это Zaru, подается на специальной бамбуковой тарелке, тануки Его также можно подавать горячим и одновременно с темпурой, кицунэ и темпурой. Правда в том, что все они очень вкусные, у вас аромат и бульоны лучшие из лучших, невозможно не оставить таз пустой.

Есть много рестораны, специализирующиеся на удоне а также много струн с низкие ценыот 500 до 1000 иен.

Соба

Сын гречневая лапша, более деревенский и липкий. Обслуживаются горячий или холодный и они также очень популярны по всей Японии. Есть даже рестораны, которые готовят сами и не покупают их, добиваясь особой массы и по этой причине более известных, чем другие магазины.

Самая простая соба - это Я умер собас лапшой соба, которую варят, охлаждают и едят с соевым соусом. Некоторые блюда соба едят только в определенное время года., например в канун Нового года. В супермаркетах их покупают упаковками, сухими, как здесь мы покупаем макароны, но всегда лучше, если они свежие.

Другие разновидности соба - это какэ соба с бульоном из растительных ингредиентов кицунэ соба с жареным тофу, Тануки соба с тенкацу и темпурой или нанбан с куриным или утиным бульоном.

Как и в ресторанах удон есть рестораны собаЕсть даже места, которые предлагают и то, и другое в меню. Цены аналогичны, и вы, возможно, не сможете сильно различить разновидности. Вы просто должны знать, что вам это понравится.

оценка

Блюда из лапши и бульонов в некоторой степени привозятся из Китая. Рамен - дешевая и популярная еда по преимуществу., в Японии нет уголка, где бы этого не было. Рамен Классифицируется по базовому супу. Итак, существует много видов рамэн, некоторые из которых более популярны, чем другие.

Так, например, шио рамен он легкий, соленый, с куриным бульоном, иногда со свининой. В мисо рамен приправлен пастой мисо и родился на Хоккайдо, сёю рамэн По вкусу он напоминает соевый соус и может содержать рыбный или свиной бульон. И наконец тонкоцу который сделан из свиной кости для придания вкуса бульону. Он более густой и очень и очень вкусный.

Лапша сделана из пшеницы, и есть длинная и толстая, но также и тонкая лапша. На рамен вы можете попросить жареную свинину, бамбук, зеленый лук, ростки фасоли, вареное яйцо, маринованное или сырое, водоросли, рыбные котлеты, называемые Камабоко, намазанная маслом кукуруза или сухое масло. А если и этого было недостаточно, в меню обычно в качестве аккомпанемента входят такие блюда, как гёса (вкусные пельмени), рис ...

Якитори

Если вы любите мясо и не любите супы и лапшу, якитори для вас. Просто, недорого, вкусно. Это шашлык из курицы, мяса и внутренностей, приготовленные на гриле. В специализированных ресторанах меню обширное и очень дешевое, поэтому с ледяным пивом вы заказываете много раз.

Есть также популярные якитори como el момо, куриное бедро, негима, el цукунэ с куриным мясным рулетом, овощами и яйцом, Торикава довольно жирный или Reba, куриная печенка. Иногда вы даже можете выбрать их между соленым или сладким. Восторг!

Сашими

Если вам нравится рыба и вы не боитесь есть ее в сыром виде, то сашими для вас. это так же популярны, как суши и хотя рыба это, несомненно, главный ингредиент Есть также сашими из говядины, лошади или оленины.

Есть много ресторанов сашими и множество вариантов. Вам подадут поднос с несколькими блюдами сырая рыба, нарезать мягкими ломтиками и всегда хорошо подавать с овощами или дайконом и большим количеством льда, чтобы они оставались свежими. Обычно его едят с соевым соусом, вы смачиваете кусок и рот, или с васаби или тертым имбирем.

Варианты? Сашими Саке, магуротайсаба, кацуо. Кацуо - популярная рыба в Японии. Другие сашими - это не рыба, а морепродукты, такие как осьминоги, кальмары, креветки, моллюски и икра.

окономияки

Моя любимая! Это блюдо, которое готовят жареный на гриле с большим количеством капусты и маса с разными ингредиентами сверху. В зависимости от того, что у вас есть, окономияки называют по-разному и очень сильно популярен в Осаке и Хиросиме, хотя в Токио это тоже можно съесть.

Темный соус, который очень типичен для этого блюда, имеет определенный вкус, похожий на соус Вустершир, но также линии сделаны из майонеза и тертого скумбрии, которые с теплом, исходящим от пищи, движутся, как если бы они были живы. Есть места, где вы можете приготовить его самостоятельно, но в целом вы видите, как повар делает это прямо перед вами.

Карри

Вы думаете о карри как о специи в банке на кухне? Здесь, в Японии, смотреть не на что. Это отличное блюдо, и оно так сильно пахнет, что в обеденное время вы иногда идете по улице, и это вас ошеломляет.

Есть карри-рестораны хотя вы также можете купить карри в супермаркете. Плита это немного риса и мяса с картофелем и луком. В соусе есть карри и он очень густой, темный и довольно сладкий, не такой острый, как индийское карри, из которого оно происходит. Мясо можно выбрать между свининой или говядиной, и блюдо обычно сопровождается солеными огурцами.

тонкацу

Наконец-то у этого блюда есть свои поклонники. Около толстые ломтики панированной и жареной свинины. Они служат вам в целом как часть набора, из меню, где также есть мисо-суп, соленые огурцы и капуста. Есть горчичный соус или соус тонкацу, тип соуса Вустершир.

Его также подают в кацудоне, который выглядит более впечатляюще, поскольку представляет собой тарелку риса со смесью яиц и чеснока. Если вы голодны, это ваша тарелка. И, наконец, часто можно увидеть бутерброды, кацо сандо, в магазинах и поездах.

Как вы видите, Японская кухня предлагает всего понемногу, всегда фреска всегда хорошо сделано. Вы можете почувствовать себя приготовленным лучше, чем что-либо еще, но даже самые популярные и дешевые сети вас не разочаруют. Превратите свой отпуск в гастрономический. В Японии не пожалеешь.

Хотите заказать гида?

Содержание статьи соответствует нашим принципам редакционная этика. Чтобы сообщить об ошибке, нажмите здесь.

Будьте первым, чтобы комментировать

Оставьте свой комментарий

Ваш электронный адрес не будет опубликован.

*

*