عام جرمن وينجن

جرمني ڪيترن ئي صدين جي تاريخ سان گڏ هڪ وفاقي ملڪ آهي، تنهنڪري ان جو کاڌو صرف هن ثقافتي سفر کي ظاهر ڪري ٿو. اهو فرانسيسي، اطالوي يا اسپيني وانگر مشهور ناهي، پر سچ اهو آهي ته ان ۾ وينجن جو هڪ سلسلو آهي، جيڪڏهن توهان سفر تي وڃو ته توهان کي انهن کي آزمائي ڪرڻ گهرجي.

ياد رهي ته اهو علائقو جتي جرمني واقع آهي ثقافت ۾ مالا مال آهي ۽ ان جي پاڙيسرين جديد جرمن گيسٽرونومي جي شڪل ۾ ڪجهه عنصر شامل ڪيا آهن. پوءِ اڄ، عام جرمن وينجن.

سسج ۽ بيئر کان گهڻو وڌيڪ

پهرين شيء جيڪا ذهن ۾ اچي ٿي جڏهن اسان جرمن کاڌي جي باري ۾ ڳالهايون ٿا اهي ٻه عنصر آهن، پر ظاهر آهي جرمن گيسٽرونومي گهڻو ڪجهه آهي. حقيقت ۾، ملڪ جي ڊگهي کاڌ خوراڪ جي تاريخ ان جي پاڙن ۽ ان جي جاگرافيائي سان آهي. جرمن کاڌ خوراڪ صدين کان ترقي ڪئي ۽ هٿ ۾ هٿ ۾ سماجي ۽ سياسي تبديلين سانتنهن ڪري اڄ ملڪ جي هر علائقي ۾ ان جي خاص پکڙيل ۽ ان جي مخصوص ذائقي آهي.

مثال طور، ملڪ جو ڏکڻ ان جي سور جي وينجن لاء مشهور آهيجڏهن ته چوڌاري ايراضي هيمبرگ مڇيءَ لاءِ تمام گهڻو مشهور آهي. سچ اهو آهي ته گوشت انهن جي ڪيترن ئي کاڌن ۾ موجود هوندو آهي، منجهند ۽ ناشتي ۾ به.

هڪ عام ماني ۾ گوشت جو هڪ حصو، ڪريمي ساس، ڪجهه ڀاڄيون ۽ بيئر شامل آهن، پر پوءِ اچو ته سڀ کان وڌيڪ عام وينجن تي نظر وجهون، جن کي نه وڃائڻ گهرجي.

Sauerbraten

اهو هڪ آهي روسٽ بيف اسٽو اڳ ۾ سرڪي ۽ مختلف مصالحن سان ميرين ڪيو ويو. اهو هڪ ٿلهو ۽ caloric stew آهي ته روايتي طور لال گوبي سان گڏ خدمت ۽ وارا مليون آلو سڏيو ويندو آهي kartoffelklöbe يا پڻ پڪل آلو، تمام سادو.

گوشت گهوڙي يا وينس جو ٿي سگهي ٿو جيڪو سفيد سرڪي ۽ مصالحن ۾ ڪيترن ڏينهن تائين ميرين ڪيو ويندو آهي. اٽڪل جرمني جي قومي وينجن مان هڪ ۽ اهو هميشه ريسٽورنٽ جي مينيو تي آهي.

Schweinshaxe

آهن سور جو ٿلهو ۽ اهي عام طور تي انساني سر جي سائيز آهن. هڪ آهي ڀڳل گوشت، بس ايتري تائين جو چمڙي آساني سان هڏن مان نڪرندي آهي ۽ نرم ۽ رسيل آهي ۽ اها چمڙي تمام کرکرا آهي. اهو هڪ پليٽ آهي Bavaria ۾ تمام مشهور.

هتي گوشت پڻ ڪيترن ئي ڏينهن تائين اچار ڪيو ويندو آهي، خاص طور تي جڏهن ڪٽي وڏي آهي. پوءِ ان کي گھٽ درجه حرارت تي ڪلاڪن تائين روسٽ ڪيو ويندو آهي، ٻن ۽ ٽن جي وچ ۾ سائيز جي لحاظ کان، ۽ عام طور تي آلو يا گوبي سان گڏ ڪيو ويندو آهي. ميونخ ۾ اهو آهي el ٿانو.

رينڊررولاڊ

هي کاڌو آهي Saxony علائقي جي عام ۽ اهو مختلف ذائقن سان گڏ گوشت جو رول آهي. آهن گوشت جا تمام ٿلها سلائسس، پياز، اچار ۽ سرسيءَ سان ڍڪيلاهي وري ڳاڙهي شراب سان ڀريل هوندا آهن، جيڪو پچائڻ جي آخر ۾ هڪ شاندار ذائقو ڇڏي ٿو.

رولڊن روايتي طور تي رات جي ماني سان گڏ آلو سينڊوچ، ميش ٿيل آلو، يا ڳاڙهي گوبي سان گڏ ڪيو ويندو آهي. هڪ پاسي واري ڊش جي طور تي، توهان پڻ ڏسي سگهو ٿا موسمي ڀاڄيون، سياري، روسٽ. ساس جيڪو باقي رهي ٿو اهو ڊش جو هڪ لازمي حصو آهي ۽ هميشه گوشت مٿان اڇلايو ويندو آهي.

سڪنزل

جيتوڻيڪ هي ڊش آسٽريائي آهي، پر جرمني ۾ اهو تمام گهڻو مشهور ٿي چڪو آهي. هڪ آهي وچ ۾ پنير ۽ هيم سان گڏ breadcrumbs ۾ ڍڪيل cutletڇا هڪ سینڈوچ، آلو ۽ سائي سلاد سان گڏ.

هيسنپفيفر

توهان هن بابت ڇا سوچيو ٿا خرگوش جو دٻو؟ جيڪڏهن توهان اسٽو پسند ڪريو ٿا، جرمني توهان لاء آهي. اٽو انهن ملڪن ۾ تمام گهڻو عام آهي جتي سيارو ڊگهو ۽ سخت هوندو آهي ڇاڪاڻ ته اهي تمام گهڻيون ڀاڄيون هونديون آهن.

ان حالت ۾ خرگوش جو گوشت ڪٽيل ٽڪرن ۾ ڪٽيو ويندو آهي۽ اھي پياز ۽ شراب سان گڏ کائيندا آھن ڪيترن ئي ڪلاڪن تائين جيستائين اهو ٿلهو ٿئي ۽ اسٽو ٺاهي. اچار شراب ۽ سرڪي سان ٺاهيو ويندو آهي ۽ خرگوش جي پنهنجي رت سان ڳاڙهو ڪيو ويندو آهي.

لفظ hase جرمن ڏانهن اشارو ڪري ٿو ڳاڙهو, hare and pfeffer مرچ آهي، جيتوڻيڪ ٻيا مصالحا ۽ مصالحا مرچ کان ٻاهر نظر اچن ٿا. بويريا ۾ هي ڊش به مسالا يا مٺي پپريڪا شامل ڪندو آهي.

جرمن sausages

جيتوڻيڪ اسان چيو ته جرمن کاڌ خوراڪ کي سساج تائين گهٽائي نه ٿو سگهجي، اسان انهن کي نالو ڏيڻ کان روڪي نٿا سگهون. هتي هڪ آهي sausages جي پيداوار ۾ ڊگهي روايت ۽ ڪجھ آھن 1.500 قسم جا سساج. اتي ڪيترائي علائقائي خاصيتون آھن: اڇو ميونخ سساج يا ڪيچپ سان سور جو گوشت جيڪو برلن ۾ مشهور آھي.

سساج اهي عام طور تي گلي تي کائي ويندا آهن، اهي گهٽي کاڌي آهن، پر اهو سچ آهي ته اهي پليٽ تي ڪيترن ئي ريسٽورنٽ ۾ به پيش ڪيا ويندا آهن ۽ ڪڏهن به تمام مهانگو نه هوندا آهن. هڪ عام سساج، مثال طور، آهي Bratwurst يا گريل سساج.

اهو ملڪ ۾ سڀ کان وڌيڪ مشهور اسٽريٽ فوڊ آهي: اهو عام طور تي سور جو گوشت ۽ گوشت سان ٺاهيو ويندو آهي ۽ موسمي آهي ادرڪ، جائفل، ڪوليانا يا ڪاروائي، جيرا سان. اهو ڪڪڙ چمڙي سان گريل ۽ سرس ۽ ڪيچپ ۾ غسل ڪيو ويندو آهي. ڪڏهن ڪڏهن اهو صرف هڪ روٽي يا sauerkraut سان حڪم ڪري سگهجي ٿو. هڪ آهي عام جرمن موسم گرما جي کاڌ خوراڪ.

سساج جو ٻيو تمام مشهور قسم آهي knockwurst يا پڪل سساج. اهو زمين جي گوشت يا سور جو گوشت سان ٺاهيو ويندو آهي ۽ هڪ وڏي وانگر ڏسڻ ۾ اچي ٿو هاٽ ڊاگ. پر ان ۾ اختلاف آهن ڇو ته اهو هڪ عام گرم ڪتي کان وڏو آهي ۽ ان جا اجزا تمام بهتر آهن. هن سساج کي گلابي رنگ ۽ الف آهي نرم تماڪ جو ذائقو ڇاڪاڻ ته اُبلڻ کان پوءِ اهو ٿورڙو تماڪ ڇڪي ٿو. ماني ۽ ڊيجن سرسري سان خدمت ڪئي.

ڪوشش ڪرڻ لاء هڪ ٻيو سسج آهي weisswurst اهو هڪ روايتي Bavarian سساج آهي جيڪو گرائونڊ بيف ۽ هيم سان ٺاهيو ويندو آهي، پارسلي، ليمن، پياز، ادرک، الائچي سان سيز ڪيو ويندو آهي.

عام طور تي، اهو اڌ صبح جو، هڪ ناشتي جي طور تي پيش ڪيو ويندو آهي، ڇاڪاڻ ته اهو گرم پاڻيء ۾ پکايا ويندا آهن، بغير بغير، چمڙي کي ڀڃڻ کان سواء. کان پوء ڪجهه مٺي سرسري سان هڪ pretzel سان خدمتهي تازو بيئر.

اسان سساج سان جاري رکون ٿا: ڪرائورسٽ. هن قسم جو جرمن سساج اهو 1949 ۾ برلن ۾ ايجاد ڪيو ويو ۽ اهو سور جو گوشت ۽ ڪيچپ ساس ۽ ڪيري پائوڊر سان ٺاهيو ويو آهي. اهو لڳي ٿو ته اهي شيون انگريز سپاهين طرفان مهيا ڪيون ويون آهن جيڪي جنگ جي خاتمي کان پوء شهر ۾ هئا.

انهن کي گريل ڪيو ويندو آهي ۽ اڄڪلهه اهي تمام مشهور آهن ۽ انهن بابت هڪ ميوزيم پڻ آهي. ٻئي برلن ۽ هيمبرگ ۾ اهي فرينچ فرائز سان گڏ ڪم ڪيا ويندا آهن ۽ هڪ روٽي ۾ رکيل آهن.

ڪارٽوفيلپفر

جيئن توهان ڏو آهي آلو جرمن گيسٽرونومي ۾ تمام گهڻو موجود آهنجي طرف. اهي XNUMX صدي عيسويء جي آخر ۾ ملڪ ۾ داخل ٿيا ۽ XNUMX صدي عيسويء تائين اهي تمام مشهور هئا. ڪارتوفيلپفر هڪ آهي ڀريل آلو پينڪيڪ، آلو ميش ڪيو ويندو آهي ۽ اناج، پياز ۽ انڊن سان ملايو ويندو آهي.

اها شڪل ۾ گول هوندي آهي ۽ عام طور تي ناشتي ۾ انڊيءَ سان، يا ايپل جي ساس يا ڳاڙهي ڪريم سان گڏ ڏني ويندي آهي.

ڪارتوفيلڪلوسي

اهي آهن عام آلو سینڈوچ ۽ تيار ڪرڻ جا ٻه طريقا آهن: يا ته خام ۽ پکا آلو ملاڻ سان يا سڌو سنئون ميش ٿيل پکا آلو سان. جيستائين صاف ٿي وڃي، پوءِ ننڍڙا گولا ٺاهي جيڪي لوڻ واري پاڻيءَ ۾ اُباليا وڃن.

اهو هڪ عام ثانوي کاڌ خوراڪ آهي ۽ ڪڏهن ڪڏهن اهو صرف ڀاڄين سان گڏ ڪم ڪيو ويندو آهي. جيڪڏهن اهو هڪ پاسي واري ڊش وانگر وڃي ٿو، اهي چٽ شامل ڪندا آهن. اهو هڪ تمام مشهور ناشتو آهي ۽ توهان Thuringian سينڊوچ ميوزيم ۾ ان جي تاريخ بابت سکي سگهو ٿا، هڪ بهترين عجائب گھر جيڪو گيسٽرونومي لاءِ وقف آهي.

Sauerkraut

اهو سادو آهي خمير ٿيل گوبي ۽ اهو سڄي ملڪ ۾ آهي. گوبي کي تمام چڱي طرح ڪٽيو ويندو آهي ۽ هڪ ڊگهي وقت تائين خمير ڪيو ويندو آهي. اهو هڪ ڊگهو وقت رهي ٿو ۽ ڪا ڳري آهي، بيڪٽيريا جي ڪري جيڪي گوبي ۾ شگر کي خمير ڪن ٿا.

اهو پڻ گوشت سان گڏ وينجن سان گڏ گڏ ڪيو ويندو آهي.

اسپٽزل

اهو هڪ آهي ڀاڄيون کاڌا، انڊا نوڊلز، ۽ اهو تمام گهڻو مشهور آهي نه رڳو جرمني ۾ پر پڻ سوئٽزرلينڊ، آسٽريا ۽ Liechtenstein ۾. اهي اٽي، نوان، لوڻ ۽ ڪجهه ٿڌو پاڻي سان گهر ۾ ٺاهيا ويا آهن.

ان کان پوءِ نوڊلز کي ڪٽيو ويندو آهي ۽ ٽڪندڙ لوڻ واري پاڻيءَ ۾ پکايا ويندا آهن جيستائين اهي ترندا رهن. اهي بعد ۾ تمام ڳري پنير سان گڏ خدمت ڪندا آهن ۽ جيتوڻيڪ اهو پنهنجو پاڻ ۾ هڪ مکيه کاڌ خوراڪ ٿي سگهي ٿو، اهو عام طور تي گوشت سان گڏ ڪم ڪيو ويندو آهي.

بٽرڪيس

هن قسم جو پنير سوئٽزرلينڊ سان سرحد تي وڌيڪ نظر اچي ٿو ۽ هڪ آهي سوادج ڪريمي ساخت ۽ هڪ نازڪ ذائقو. اهو اڌ ٿلهو، خالص مکڻ آهي، ۽ هڪ آهي مضبوط خوشبو.

برازيل

اهو ئي آهي pretzel جو جرمن نسخو ۽ توهان اهو ڏسندا اهي گهٽين، گودامن ۽ سپر مارڪيٽن ۾ تمام گهڻو وڪرو ڪيا ويا آهن. اهي ٿلها، ڪجهه لوڻ ۽ مٿي تي تل جا ٻج آهن. اهي اڪيلو يا سرس سان کائي سگهجن ٿا.

آخرڪار، جرمني ۾ ڪو به بيئر پيئڻ کان سواء کائي نٿو سگهي. جرمني ۾ شراب ٺاهڻ جي وڏي روايت آهي، صدين کان. Pilsner قسم سڀ کان وڌيڪ مشهور آهي، پر هر علائقي يا شهر يا شهر جو پنهنجو نسخو آهي. 

بويريا بهترين ڄاتل بيئر علائقو آهي ۽ هتي توهان سٺي ڪڻڪ جي بيئر جو مزو وٺي سگهو ٿا. ڇا اتي عام جرمن ڊريسٽس آھن؟ ها، جي gingerbread ڪوڪيز يا lebkuchen، لا apfelkuchen يا apple pie, strudel with poppy seeds, the pancakes or kaiserschmarrn, the Black Forest Cake, the typical Christmas stollen ...

ڇا توهان گائيڊ ڪتاب ڪرڻ چاهيو ٿا؟

مضمون جو مواد اسان جي اصولن تي عمل ڪري ٿو ايڊيٽوريل اخلاقيات. غلطي ڪلڪ ڪرڻ جي رپورٽ لاءِ هتي.

تبصرو ڪرڻ جو پهريون

پنهنجي راءِ ڏيو

پنهنجي اي ميل ايڊريس شايع نه ڪيو ويندو. گهري شعبن سان لڳل آهن *

*

*