عام جرمن کاڌو

سؤڙا

جڏهن اسان سوچيو ٿا عام جرمن کاڌولازمي طور تي اسان کي ذهن ۾ اچي ٿو سوسائٽي. درحقيقت، ان جي معدي ۾ پندرهن سئو کان وڌيڪ مختلف قسم جا آهن. پر جرمن cuisine هن پيداوار کان گهڻو وڌيڪ آهي.

اهڙيء طرح، ڏکڻ علائقن جهڙوڪ باويريا o swabian ترڪيبون پنهنجن پاڙيسرين سان حصيداري ڪريو سوئٽزرلينڊ y آسٽريا. اهڙيءَ طرح اولهه ۾ به مشهور جا اثر آهن فرانسيسي کاڌ خوراڪ ۽ اُتر ۾ اُن سان اتفاق آهي ڊچ ۽ Scandinavian cuisineخاص طور تي جڏهن اها مڇي اچي ٿي. تنهن هوندي، ٽيوٽونڪ کاڌي ۾ ڪجهه عام خاصيتون آهن. اسان توهان کي ڏيکارڻ وارا آهيون ۽ پوءِ عام جرمن کاڌي بابت ڳالهائينداسين.

جرمن cuisine جي خاصيتون

سڪرارٽ

Sauerkraut، جرمن کاڌي جي سڀ کان وڌيڪ عام پاسي واري وينجن مان هڪ آهي

جيئن اسان چئي رهيا هئاسين، جرمن cuisine کان گهڻو وڌيڪ آهي sausages ۽ بيئر. بعد ۾، شايد، ملڪ جو عام مشروب آهي، پر اتي پڻ سٺي شراب آهن. حقيقت ۾، ملڪ ۾ XNUMX شراب وارا علائقا آهن جيڪي تقريبن وڏن دريائن جي ميدانن سان ٺهڪندڙ آهن جهڙوڪ رائن، ايلبي ​​يا موسيل.

انگور جا قسم جيڪي وڌ ۾ وڌ وڌندا آهن ريسلنگ ۽ سلوانر. توهان کي جرمن ثقافت ۾ شراب جي اهميت جو هڪ خيال ڏينداسين، اسان توهان کي ٻڌائينداسين ته اتي جايون آهن weinstube. اهي اسان جي شراب خانن جي برابر هوندا ۽ انگور جي فصل جي مهينن ۾ به. weinfests. اهي پارٽيون آهن جيڪي جشن ملهائينديون آهن ۽ جنهن دوران اهي پيئندا آهن، منطقي طور تي، شراب ۽ کائيندا آهن پياز ڪيڪ zwiebelkuchen.

ٻئي طرف، عام اصطلاحن ۾، جرمن گيسٽرونومي پيش ڪرڻ جي خاصيت آهي مرڪوز ۽ مضبوط ذائقو. ان جي هڪ ٻيو شاندار عنصر ماني وانگر بنيادي شيء آهي. موجود اٽڪل ٽي سئو مختلف قسم جي ماني ملڪ ۾. اهو ڪو اتفاق نه آهي، تنهن ڪري، ان ۾ ٻه عجائب گھر هن کاڌي لاء وقف آهن.

جرمنن جي غذا ۽ رواج جي حوالي سان، مکيه کاڌو ناشتو ۽ لنچ آهن. ان جي بدران، رات جي ماني هلڪو آهي. پهرين ۾ ڪافي يا چانهه، انڊا، رول ۽ پيسٽري، ٿڌو گوشت ۽ پنير شامل آهن. هن کاڌي جي حوالي سان، اها باويريا جي خاصيت آهي ۽، واڌ جي لحاظ کان، گهڻو ڪري جرمني جي bauernfrühstück o هاريءَ جو ناشتو، جنهن ۾ مکڻ، ڪارمل ٿيل پياز، بيڪن، انڊا ۽ ڪارا مرچ سان پکا ٿيل آلو شامل آهن.

ڏينهن جو مرڪزي کاڌو عام طور تي هڪ مکيه ڪورس هوندو آهي، عام طور تي گوشت هڪ پاسي واري ڊش سان. اهو پاستا، ڀاڄيون يا ڀاڄيون ٿي سگهي ٿو. پوءِ هن وٽ شيرين آهي. تنهن هوندي به، ڏاکڻين علائقن ۾، شايد ميڊيٽرينين ملڪن جي اثر جي ڪري، اتي هڪ رواج آهي. ايپيٽيوو. اهي ان کي سڏين ٿا otوٽو o imbis ۽ عام طور تي بيئر ۽ مانيءَ تي مشتمل هوندو آهي ساسجز، تماڪ ٿيل گوشت يا پنير سان.

رات جي ماني جي حوالي سان، اهو شام جو اٽڪل ست وڳي ڪيو ويندو آهي ۽ اهو اسان جي منجھند جي ناشتي وانگر آهي. اهو بمشڪل ڪجهه سينڊوچن تي مشتمل آهي. بهرحال، اهو تازو وقت ۾ تمام گهڻو تبديل ٿي چڪو آهي. هاڻي، جرمن پڻ وڌيڪ مڪمل ۽ غذائي انداز ۾ رات جي ماني کائيندا آهن.

آخر ۾، اسان توهان کي انهن هنڌن بابت ٻڌائينداسين جتي توهان عام جرمن کاڌي جي ڪوشش ڪري سگهو ٿا. منطقي طور تي، توهان وٽ ملڪ جي هر شهر ۾ ريسٽورنٽ ۽ شراب خانا آهن. پر، هڪ تجسس جي طور تي، اسان توهان کي ٻڌائينداسين خرابيون آهن. اهي هسپانوي ڪينٽين وانگر آهن ۽ توهان انهن کي يونيورسٽين ۾ ڳولي سگهو ٿا. اهي جڳهون آهن جيڪي پيش ڪن ٿا سيلف سروس کاڌو، پر ڪافي سستا. ان جي باوجود، اهو تمام سٺو کائيندو آهي. حقيقت ۾، جرمن ميگزين يونيڪيم هر سال چونڊيو ملڪ ۾ بهترين مانسا. پر، هڪ دفعو اسان توهان کي اهو سڀ ڪجهه بيان ڪيو آهي، اسان توهان کي انهن وينجن سان متعارف ڪرائڻ وارا آهيون جيڪي عام جرمن کاڌو ٺاهيندا آهن.

پريزل

برٽزل

bretzel جا مختلف قسم، عام جرمن کاڌي ۾ سڀ کان وڌيڪ عام ماني

اسان هن ماني سان شروع ڪريون ٿا، جيڪا شايد جرمني ۾ ٽي سئو کان وڌيڪ ماڻهن جو سڀ کان وڌيڪ نمائندو آهي. اهو هڪ قسم جو وڏو ۽ ٿلهو لوپ آهي، جيڪو مقامي علائقي جي آهي باويريا. ان کي ٺاهڻ لاءِ ٻه ترڪيبون آهن: هڪ مانيءَ جو قسم ۽ نرم، جڏهن ته ٻيو ڪوڪي طرز ۽ وڌيڪ هڪجهڙائي وارو.

بهرحال، توهان جرمني ۾ پڇي سگهو ٿا، جيئن اسان چيو، ماني جا ٻيا ڪيترائي قسم. ٻين جي وچ ۾، توهان وٽ سڄو، ڪڻڪ ۽ رائي آهي (بعد ۾ ڄاڻايل آهي پمفليڪل)، پياز ۽ ڪدو يا سورج مکي جي ٻج سان.

سساج

سؤڙا

وينرز

اسان توهان کي اڳ ۾ ئي ٻڌايو آهي ته هڪ پيداوار جي باري ۾ جرمن طور sausages جي طور تي. پر اسان کي اهو سمجهڻو پوندو ته ان ملڪ جي گيسٽرونومي ۾ انهن جو ڇا مطلب آهي. اسان توهان کي اهو به ٻڌايو آهي ته منهنجا پنج سؤ کان وڌيڪ قسم جا آهن. عام طور تي ڳالهائڻ، اهي مختلف ڪٽيل گوشت ۽ ٻين مصالحن تي مشتمل آهن.

ساڳئي طرح، اهي تيار ڪيا ويا آهن، سڀ کان وڌيڪ، ٻن طريقن سان: گريل يا rostbratwurst ۽ scalded يا bruhwurst. علائقي جي لحاظ کان، جي thuringian sausage، جنهن جي ترڪيب ڳجهي آهي، جيتوڻيڪ اهو معلوم ٿئي ٿو ته ان ۾ سور جو گوشت ۽ مصالحن جهڙوڪ ڪارا ۽ مارجورام شامل آهن.

جرمن ڪيترن ئي طريقن سان سساج کائيندا آهن. اهي اهو ٺاهيندا آهن جيئن اسان ڪندا آهيون، hotdogs ۾، پر اهي ٻين طريقن کي ترجيح ڏيندا آهن. اهڙيء طرح، مثال طور، هڪ آلو سلاد سڏيو سان گڏ ڪارتوفيلس يا سان گڏ مشهور سيرورڪٽر. جنهنڪري ڪيترن ئي ٻين وينجن سان گڏ استعمال ڪيو ويندو آهي. اهو گوبگي جي تنتن جي سلاد تي مشتمل آهي جنهن ۾ ليڪٽڪ ايسڊ خمير ٿي چڪو آهي. نتيجي طور، اهو هڪ مضبوط تيزاب ذائقو آهي.

ڪارتوفيلسپ ۽ ٻيا سوپ

بيئر سوپ

هڪ بيئر سوپ

عام جرمن کاڌي ۾ سوپ جا ڪيترائي قسم شامل آهن. عام طور تي، اهو آهي مضبوط ترڪيبون گرم ٿيڻ. انھن مان، سڏ kartoffelsuppe، جيڪو گوشت جي برٿ، آلو، گاجر، اجوائن، پياز ۽ گوشت جي ڪجهه حصن سان ٺاهيو ويندو آهي، خاص طور تي سساج.

وڌيڪ تجسس اهو آهي بيئر سوپ، جيڪو هن مشروب سان تيار ڪيو ويندو آهي، گوشت جو برٿ، مکڻ، پياز، تريل مانيءَ جا ٽڪرا ۽ ٿورڙا chives. پڻ ڪيو ويندو آهي asparagus سوپ o ڪدو. ۽، هڪ تجسس جي طور تي، اسان توهان کي ٻڌائينداسين ته اهي تيار ڪن ٿا، اسان وانگر، ٿوم جا سوپ. پر اهي ان کي تيار ڪرڻ لاء ڏند استعمال نه ڪندا آھن، پر پنن. ان ڪري، ان جو رنگ سائو آهي ۽ ان جو ذائقو بلڪل مختلف آهي.

ان جي حصي لاء، لٺ ڀڄڻ جي عام آهي باويريا ۽ گوشت جي ٽڪرن سان ٺهيل آهي سلائسن ۾ ڪٽي، بي پتي، مرچ، chives، پارسلي ۽ لوڻ. ھڪڙو ھلڪو قسم آھي جو سوپ ڪنڊلجنهن ۾ سمولينا، پياز، گاجر ۽ جائفل جا اهي گولا آهن. وڌيڪ طاقتور آهي مٽر جو سوپ، جنهن ۾ روايتي آهي اتر رائن-ويسٽفاليا، جيئن عام طور تي سساج ۽ ماني سان گڏ ڪيو ويندو آهي.

ڪنول: آئسبين

خنزير جو گوشت

Eisbein: sauerkraut سان knuckle

جرمنن جي پسند ڪيل گوشت مان ھڪڙو سور جو گوشت آھي. اهي پڻ تمام گهڻو واپر ۽ مرغي جو استعمال ڪن ٿا جهڙوڪ ڪڪڙ، ٻج يا ٻج. ان سان گڏ، جهنگلي سوئر يا رڻ هرڻ، ۽ نه خرگوش يا ٻڪري وانگر، انهن جي غذا ۾ گهٽتائي نه هوندي آهي. هو گهڻو ڪري گهوڙي جو گوشت کائيندا آهن، خاص طور تي هيٺين saxony.

پر، سور جي گوشت ڏانهن واپس وڃڻ، هن جي پسنديده حصن مان هڪ آهي ٿلهو، جيڪو ڊش ٺاهڻ لاء استعمال ڪيو ويندو آهي. ايسبين. منطقي طور تي، ان کي گهربل بناوت حاصل ڪرڻ لاء گھٽ درجه حرارت تي تندور ۾ تيار ڪيو ويو آهي. ۽ ان سان گڏ آهي سيرورڪٽر، اُبليل آلو، ميش ٿيل مٽر ۽ حتي ميٽ بالز. بهرحال، اهو پڻ آسان طور تي تيار ڪيو ويو آهي روسٽ ۽ اهو صرف سور جو گوشت استعمال ڪرڻ جو واحد طريقو ناهي جيڪو جرمنن وٽ آهي.

اهو خاص طور تي علائقي ۾ آهي جنهن جو اسان ذڪر ڪيو آهي ته Saxony cutlet يا ڪاسلر. جيئن اسان هتي کائون ٿا، اهو هڪ تماڪ ٿيل ۽ لوڻ وارو سور جو گوشت آهي. پر اهي عام طور تي هن سان گڏ آهن سيرورڪٽر يا ڀاڄيون.

Schnitzel يا Viennese escalope

سڪنزل

Schnitzel يا Viennese escalope

ان جي نالي جي باوجود، اهو هڪ وڏي پيماني تي استعمال ڪيو ويندو آهي جرمني ۾ ۽ پڻ Italia ۽ پڻ اندر España. ڇاڪاڻ ته اهو ڪجهه به ناهي پر هڪ breaded Veal escalope. اهو چوڻ آهي ته، اهو آهي ملاني ايسڪلوپ جيڪو اسان پنهنجي ملڪ ۾ ڄاڻون ٿا. ان کان علاوه، ان جو نالو هتي سڀ کان وڌيڪ مناسب آهي، ڇاڪاڻ ته هن نسخي جو پهريون لکيل ذڪر XNUMX صدي عيسويء جي ميلاني نسخي ۾ مليو هو.

بهرحال، ان جي تياري خاص آهي. اهو ڪافي نه آهي ته ماني ماني ۽ ان کي پچائڻ. اڳي، ان کي نرم ڪرڻ لاء هڪ مالٽ سان مارڻ گهرجي. ان کان پوءِ ان کي ڪڻڪ جي اٽي، ڪٽيل انڊن ۽ بريڊ ڪرمبس مان گذريو ويندو آهي. ۽، آخرڪار، اهو مکڻ ۾ ڀريل آهي. نتيجو مزيدار آهي ۽، جيئن اسان توهان کي ٻڌايو، اهو عام جرمن کاڌي جو حصو آهي.

هيرنگ ۽ ٻيون مڇيون

رولپس

herring rollmops

جرمنن کي وڏي مڇي تيار ڪرڻ لاء تمام گهڻو نه ڏنو ويو آهي. ملڪ ۾ سڀ کان وڌيڪ مشهور appetizers مان هڪ، تنهن هوندي به، آهي رولموپ، جيڪو هڪ هيرنگ فليٽ آهي جيڪو اچار يا پياز ۾ روليو ويندو آهي ۽ سرڪي ۾ اچار ڪيو ويندو آهي. اهو پڻ قابل قدر آهي ٽرائوٽ جي علائقي کان ڪارو ٻيلو، جيڪو عام طور تي papillot ۾ تيار ڪيو ويندو آهي.

جيئن ته شيلفش لاء، اهي ايندا آهن کان اتر سمنڊ. هن جي آس پاس وارن علائقن ۾ اهو رواج آهي ته هڪ قسم جي ننڍي جھنگلي کي سڏيو وڃي ٿو ڪربن ناشتي تي. اهي به کائي ويندا آهن رينش طرز جي مڇيجنهن ۾ اڇو شراب، پياز، گاجر، ليڪ، ليمن، اجماع ۽ ڪارا مرچ شامل آهن.

Strudel ۽ ٻين پيسٽري جي شين

ڪارو ٻيلو ڪيڪ

هڪ ڪارو ٻيلو ڪيڪ

اسان ملڪ جي پيسٽري ۾ عام جرمن کاڌي جو دورو ختم ڪريون ٿا. ان جي سڀ کان مشهور تيارين مان هڪ آهي اسٽرڊل. جيتوڻيڪ اصل کان آسٽريا، وڏي پيماني تي جرمني ۾ استعمال ڪيو ويندو آهي. اهو هڪ پف پيسٽري پائي تي مشتمل آهي جيڪو مختلف ڪريم يا پيسٽن سان ڀريل آهي ۽ آئسنگ شوگر سان ڍڪيل آهي. سڀ کان وڌيڪ مشهور آهي انب هڪ.

پر ان ۾ جرمن کاڌن سان گڏ لذيذ ڪيڪ پڻ آهن. سڀ کان وڌيڪ مشهور مان هڪ آهي ڪارو ٻيلو، جنهن ۾ چاڪليٽ بسڪيٽ جا پرت آهن جيڪي ڪرش ۾ ڊبل آهن جيڪي ڪريم ۽ چيري سان متبادل آهن. آخرڪار، اهو پڻ چاکليٽ شيونگ سان ختم ڪيو ويو آهي.

پڻ لذيذ آهي چيزيڪڪ o ڪاسڪوچن، جيڪو ريڪوٽا يا ڪوارڪ پنير، انڊا، ڪريم، کنڊ ۽ ٻين اجزاء سان تيار ڪيو ويندو آهي. عام طور تي، ان کي ٿڌو ڪيو ويندو آهي ۽ ان سان گڏ ڪرين بيري ساس.

آخر ۾، اسان توهان کي ڏيکاريا آهن مکيه وينجن جيڪي ٺاهيندا آهن عام جرمن کاڌو. منطقي طور تي، اهڙا ڪيترائي ٻيا آهن جهڙوڪ ڇڪڻ، جيڪو گول شڪل وارو پاستا آهي مختلف شين سان گڏ. يا جي فرياديلن، جيڪي هڪ قسم جي تريل ميٽ بالز آهن جن ۾ گوشت، انڊا، بريڊ ڪرمبس، لوڻ ۽ مرچ شامل هوندا آهن ۽ ٽارار يا اڇي ساس سان پيش ڪيا ويندا آهن. ڇا توهان نٿا سمجهو ته اهي لذيذ ترڪيبون آهن؟

ڇا توهان گائيڊ ڪتاب ڪرڻ چاهيو ٿا؟

مضمون جو مواد اسان جي اصولن تي عمل ڪري ٿو ايڊيٽوريل اخلاقيات. غلطي ڪلڪ ڪرڻ جي رپورٽ لاءِ هتي.

تبصرو ڪرڻ جو پهريون

پنهنجي راءِ ڏيو

پنهنجي اي ميل ايڊريس شايع نه ڪيو ويندو.

*

*