تصوير | ثقافتي مينيجرز جو اسڪول ۽ متحرڪ
جڏھن اھو کاڌو اچي ٿو ، ميڪسيڪو جو ھڪڙو چوڻ آھي جيڪو چوي ٿو "پورو ڀلو ، خوش دل." ڪوبه فرق نٿو پوي جيڪڏهن اسان هڪ عاليشان ريسٽورنٽ ۾ کائو ، ڪانو تي ٽاڪو اسٽينڊ تي يا ڪنهن دوست جي گهر ۾ ، جتي به ۽ جتي به هجي ، ميڪسيڪو ڀلي traditionalاڻي وٺو ته سٺو روايتي کاڌو ڪيئن مزو وٺڻ گهرجي. حقيقت ۾ ، اهو دنيا جي سڀني کان وڻندڙ ۽ ايترو وڻندڙ آهي ، نومبر 2010 ۾ اهو يونيسڪو پاران انسانيت جو هڪ ناقابل ثقافتي ورثو تسليم ڪيو ويو. ۽ اهو ڇا آهي جيڪو ميڪسيڪو جي گيسٽروزم کي ايترو خاص ڪري ٿو؟ چ theو ، ڌار ڌار ٽڪرن کي و toائين. ”مصالحو“ يا ”مسامو“ جيڪي ميڪسيڪو وارا چون ها.
اڳتي هلي ، اسين ميڪسيڪو جي جيوسات جي بهترين جو جائزو وٺون ٿا ۽ اسين هن جي باورچی خانه مان ڳولا ڪريون ٿا.
Index
ميڪسيڪن جي کاڌن جي اصليت
اهو قديم آڳاٽو آهي ، ان جي شروعات 10.000 هزار سالن کان وٺي آهي ، ان وقت جڏهن مڇي کي پوکڻ شروع ڪيو ويو ته هن کي ميسو آمريڪن ماڻهن جي خوراڪ جو بنياد بڻائي سگهجي. ديهي برادري جيڪي علائقا آباد هئا انهن ۾ سبزيون ، مرچ ۽ مکڻ انهن جي مکيه غذا هئي ، جيتوڻيڪ اهي کاڌا ٻين اھميتن سان گڏ شامل ڪيا ويا ، جهڙوڪ ٽماٽو ، ايپوکوڊ ، ڪيڪٽس ، ڪدو ، ڪوڪو يا وينلا.
آمريڪا جي ڳولا جي موقعي تي ميڪسيڪو جي کاڌي ۾ نوان اجزا شامل ڪيا ويا جيئن گاجر ، پالڪ ، چانور ، ڪڻڪ ، اٽو ، مٽر يا يورپ مان جانورن مان مختلف قسم جا گوشت جهڙوڪ سور جو گوشت.
انهي فيوزن دنيا جي سڀني کان امير ترين هٿيارن کي جنم ڏنو ، جيڪي دنيا جي ڪيترن ئي علائقن ڏانهن پنهنجو اثر پکيڙي چڪا آهن. ا even به ميڪسيڪو کا کاڌو سياحتي سياحت جي ذريعي سياحت جي سفر جو هڪ سبب آهي. ڪيترائي سياح ميڪسيڪو ڏانهن سر authenticاڻڻ لاءِ مستند پوزول ، ڪوچينتا پيبل ، مول پويلانو ، اينچيلداس ، ڀريل چانڊيون ، ٻار يا دل جون ڪتا ڀاڙيندڙ ماني.
ميڪسيڪو کاڌي جي خاصيتون
- طعام جو قسم ميڪسيڪو جي کاڌي جي ضروري خاصيتن مان هڪ آهي. عملي طور تي هر رياست جون پنهنجون جستجو واريون روايتون ۽ ترڪيبون آهن ، پر عام طور تي ظاهر ڪندڙ ڀا beansيون ، ڪني ، مرچ ۽ ٽماٽا هوندا آهن.
- ميڪسيڪو جي جيستي جي هڪ ٻي خاصيت اها آهي ته اهي روزمره جي کاڌي ۽ هوٽ پائڻ جي وچ ۾ فرق ناهي ڪندا.
- هتي عام طور تي تہوار وارو طعام آهن ، طمالي ، تل يا ٽيکو جيڪي سال جي ڪنهن به ڏينهن کي ڀسم ڪري سگهندا آهن.
- ميڪسيڪو کاڌن ثقافتن جي هڪ ٻئي نسل جو پيدائش جو نتيجو آهي ۽ انهي ۾ توهان دنيا جو جيڪي ميڪسيڪو ويهون آهن ، انهي جي واکاڻ ڪري سگهو ٿا.
مرچ ، مٽر ۽ مکڻ
مرچ مرچ روزمره جي ميڪسيڪو جي کاڌن جو حصو آهن ، انهي کي پرڏيهي ماڻهن لاءِ خوشگوار گهوڙو ٺاهيندي آهي، ڇاڪاڻ ته انهن کي حيرت انگيز قسم جو مختلف قسم جو سيس ۽ مختلف قسم جون حيرتون آهن جيڪي ان جزو کي کاڌا ڏئي ٿي.
جيتراين شين وانگر ، نسلن تائين اهي هر ماني تي گارنش جي طور تي استعمال ڪيا ويا آهن. پر ميڪسيڪو جي ترقي جو سڀ کان وڏو تعارف ، بغير ڪنهن شڪ ۾ ، ان جي مختلف نسخن ۾ ڪارن آهي: اينچيلداس ، چيلڪائلس ، ٽيڪوز ... انهي کاڌي کان سواءِ ميڪسيڪو جي کاڌي ۾ ڪجھ به ساڳيو نه هوندو.
ميڪسيڪو جي عام
مستند ميڪسيڪو باربي کیو ، ڪارنيتا ۽ ڪڪڙ ٽوکو
Tacos
اهو ميڪسيڪو جي جيوڌار جي سڀني کان نمايان ڊش آهي. اهو هڪ مکڻ تيتيلا تي ٻڌل آهي جنهن تي مختلف گولا جهڙوڪ گوشت ، ساس ، ڊريسنگ وغيره ڀرجي وڃن ٿا. انهن کي عموماً لوڻ جي پليٽ فارم تي سهڻو بڻايو وڃي ٿو ۽ انهن جي تياري ملڪ جي علائقي تي ڀاڙيندي
چائليلون
هي هڪ مصالحي دار ڊش ٺاهيو ويو آهي جيڪو ٽريللا چپس مان تيار ڪيو ويو آهي مرچ سان گڏ ۽ ٻين سان گڏ پیاز ، چيز ، چرسيو يا ڪڪڙ سان گڏ. چاڪيوليز اڪثر ميڪسيڪن جي ناشتي هوندي آهي.
pozole
اهو هڪ قسم جو سوپ آهي جيڪو مکڻ جي اناج کان ٺاهيو ويندو آهي جنهن ۾ سور جو گوشت يا ڪڪڙ شامل ڪيو ويندو آهي. جزو جيڪو پوزول تي مشتمل آهي ، ان جو دارومدار ان علائقي تي تمام گهڻو ڀاڙي ٿو ، جنهن ۾ اهو پچايو وڃي ٿو ۽ اهو وين ، پياز ، ڪڪڙ ، پنير ، ايووکوڊ ، مرچ ، آريانو وغيره شامل آهن. هي پيالو هڪ پيالي ۾ خدمت ڪيو ويندو آهي.
غرق ٿيل ڪيڪ
اها عام جلوسڪو ڊش آهي ۽ hangover کي منهن ڏيڻ لاءِ سڳن جو هٿ سمجهيو ويندو آهي. غرق ٿيل ڪيڪ جو بنياد بيريوٽ (ڪرسٽ ، سنهري ۽ پڪل ماني) آهي جيڪو گوشت سان ڀريل آهي ۽ گرم مرچ جي ساس ۾ spreadهلايو وڃي ٿو. ٽماٽو چٽ ، لہسن ، جوراب ، پياز يا سرڪي پڻ شامل ڪيا ويا آهن.
چونگو
زمورا ۾ ويسٽراليسي جي عهدنامي کان اصل ۾ (هائيڊگو ، مييڪاڪن) ، چونگو هڪ سادي مگر مزيدار مٺاڻ ، دارالله ، ڪڻڪ واري کير ۽ کنڊ سان ٺهيل آهن.
خوشيون
آڳاٽي زماني ۾ اهو عام ميڪسيڪو ڊيسٽسيٽ اصلي غذا جو حصو هوندو هو ۽ هڪ طعام واري شيءَ جي طور تي ۽ بارٽر لاءِ استعمال ٿيندو هو. اهو اماران جي ٻوٽي ، کشمش ۽ ماکي سان ٺهيل آهي.
مونن جو ڪارو ٻوڙو
اهي ميڪسيڪو جي کاڌا به ڏا typicalا عام آهن ۽ شگر ، ڪٽيل مٺي ، پاڻي ، مارجارائن ۽ سبزي جي تيل مان تيار ڪيا ويندا آهن.
ميڪسيڪو جي عام مشروبات
ٽيڪيولا ، ميڪسيڪو ۾ اڏيل مشروب
ميڪسيڪو جي ثقافت جو هڪ اهم پهلو اهو آهي ان جي خوبي آهي ۽ انهي جي بناوت ، رنگ ۽ ذائقن جي وسيع دنيا اندر ، ان جي مزيدار مشروبات. الڪوحل ، مٺي ، تازه ترين ، مصالحي دار ۽ بغير ڪنهن شراب جي اشارو جي موجود آهن. آخرڪار ، قسم پاڻ کي ملڪ جيترو عظيم آهي.
ٽيولو
اهو ميڪسيڪو ۾ سڀني کان وڌيڪ بين الاقوامي مشروب آهي ۽ ميڪسيڪو جي ثقافت جو عظيم سفير بڻجي چڪو آهي.
اهو سترهين صدي جي وچ ڌاري پيدا ٿيڻ شروع ٿيو ۽ ان جو پيداواري عمل ان جو ذائقو جيترو تيزي سان آهي. ٽيڪلا خمير سان خمير حاصل ڪرڻ ۽ نيري اگيوي جوس جي جهلڻ مان حاصل ڪئي ويندي آهي ، جيڪي بعد ۾ لکين جي دٻن ۾ جمع ڪيا ويندا آهن.
في الحال 160 جي لڳ ڀڳ برائون ۽ 12 فارم آهن ، جيڪي ان کي پيدا ڪن ٿا ، ٻاهرين ملڪ ميڪسيڪو جي سڀني کان وڌيڪ مطالبن مان جان ڇڏائي ٿو. جنهن جي اصل ليبل جي معزز ماليت آهي. ان کان علاوه ، جليڪو جي آبهوا زمين کي عالمي ورثو قرار ڏنو ويو ۽ ان جي مهرباني سان ٽائيليلا روٽ کي مختلف علائقن جي ذريعي ترقي ڏني وئي جيڪا هن کي پيدا ڪن.، جنهن ۾ هن پيئڻ جي تاريخ ، ان جي ارتقا ۽ پيداوار تي ميوزيم موجود آهن.
مشيلڊا
مڪيلاڊا هڪ بهترين ميڪسيڪو جو طريقو آهي هڪ برف جي ٿڌي بيئر مان ، پنچ جو لوڻ ، تباسڪو ، ليمن ۽ ٻيا اجزا سان گڏ ، جيڪي مزيدار مزيدار هوندا آهن لاطيني آمريڪا ۾ ، مائيڪلادا هڪ تمام گهڻو مشهور مشروبات آهي ۽ عام طور تي مقامي بيئر سان تيار ڪيو ويندو آهي.
تازو پاڻي
ذريعي | ھلڪي ٻوليون
ملڪ جي ڪجھ علائقن ۾ گرم آبهوا جديد ترين پاڻي غير مشروبات جو پيارو بڻيل آهي. اهي سڻڀن مان ميوا جي ٻج ۽ کنڊ مان ٺهيل آهن. سڀ کان وڌيڪ مشهور اهي آهن جيڪي چيا ، هبس ، املي ۽ هرچتا مان تيار ڪيا ويا آهن.
جڏهن ته چيا ٻني جو ٻج آهي ، ٻيون ميوا دنيا جي ٻين حصن جهڙوڪ آفريڪا ، انڊيا ۽ اسپين مان اچن ٿا. بهرحال ، انهن تازو پاڻي جي تياري ۽ خدمت جو طريقو (وڏي شيشي جي شيشي ۾) ميڪسيڪو ۾ ڪجھ خاص ۽ روايتي آهي.
تبصرو ڪرڻ جو پهريون