චීන ගැස්ට්‍රොනොමි, ඉතා රසවත් මෝස්තර අටක්

චීනයේ කන්න

චීනය පුරාණ භූමියක් සහ විශාල රටකි, කිලෝමීටර හා කිලෝමීටර දිගුව, විවිධ භූ දර්ශන, දේශගුණය, සංස්කෘතීන් සහ සම්ප්‍රදායන් සමඟ.

ඒ නිසයි, තනි චීන කෑමක් ගැන කතා කළ නොහැක. චීන ජාතිකයන් විසින් ඒවා වර්ග අටක් දක්වා අඩු කර ඇති නමුත් රටේ විශේෂිත ප්‍රදේශ සමඟ සම්බන්ධ වී ඇති බොහෝ දේ ඇත. දර්ශන නැරඹීමේ චාරිකාව ද චාරිකාවකි ආමාශයික සොයාගැනීමඑබැවින් ඔබ චීනයට යන විට රස දහසක් උත්සාහ කිරීමට සූදානම් වන්න.

චීන ආමාශ විද්‍යාව

චීන ආහාර

සෑම කලාපයක්ම තමන්ගේම නිෂ්පාදන නිපදවන බැවින් එය විවිධ ඉවුම් පිහුම් මෝස්තර සහ අමුද්‍රව්‍ය වලට බෙදිය හැකිය. අ) ඔව්, බටහිර, නැගෙනහිර, දකුණු, උතුරු සහ මධ්‍යම චීන කෑම ගැන අපට කතා කළ හැකිය.

රටේ කේන්ද්‍රයේ ආහාර පිසීම වඩාත් කුළුබඩු සහිත වන අතර, දකුණේ ඇඹුල් රසයි, නැගෙනහිරින් සැහැල්ලු හා පැණිරසයි. බටහිරට බැටළු පැටවා නිරපේක්ෂ ප්‍රධාන චරිතයයි. උතුරේ ලුණු, සරල හා එළවළු අඩු හා තිරිඟු ඇත.

හරියටම සාමාන්‍යයෙන් බටහිරයන් විසින් වඩාත්ම කැමති උතුරු චීනයේ ආහාර වේ. බීජිං හි පීකිං තාරා, අභ්‍යන්තර මොන්ගෝලියාවෙන් හරක් මස් හා කිරි නිෂ්පාදන හෝ මුස්ලිම් සුළු ජාතීන්ගෙන් මුහුන් නොදැමූ පාන්. නමුත් අප දකින පරිදි, එය හොඳම හෝ එකම එකක් නොවේ.

චීනයේ සාම්ප්‍රදායික කෑම වර්ග අටකි

guangdong-මුළුතැන්ගෙය

පළමුව අපට ඇත්තේ ගුවැන්ඩොං කෑම, සාමාන්‍යයෙන් කැන්ටොනිස්. එය පැණිරසයි, සෝස් අඩංගු වන අතර එය ජාත්‍යන්තරව ප්‍රසිද්ධියක් උසුලයි. එය හොංකොං කෑම සහ ගුවැන්ඩොං පළාත සමඟ බත් ගොඩක් සහ මාළු හා බෙල්ලන් ගොඩක්, යන්තම් පළපුරුදු.

ඩිම්සම්

කොත්තමල්ලි, සහල් විනාකිරි, අසමෝදගම්, බෙල්ලන් සෝස්, සීනි, ඉඟුරු හෝ හොයිසින් සෝස් පාලනය කරයි. කැන්ටොනිස් ආහාර පිසීමේ වඩාත් ජනප්‍රිය කෑම අතර ජනප්‍රියයි අඳුරු මුදල, තැම්බූ බිත්තර, බැදපු .රු මස් හෝ char siu. චීන සංක්‍රමණිකයන් වැඩිපුරම පැමිණෙන්නේ රටේ මෙම ප්‍රදේශයෙන් එය ලොව ප්‍රකට චීන කෑම වේ.

sichuan-cuisine

සිචුවාන් ආහාර ඉතා කුළුබඩු සහ රසයෙන් පිරී ඇත. ඒවා ගම්මිරිස්, තරු අසමෝදගම්, නොගැඹුරු, මිරිස්, මිරිස් පේස්ට්, කුරුඳු, මහදුරු, කරාබුනැටි සහ සුදුළූණු සහිත චොංකිං හෝ චෙංඩු වල සාමාන්‍ය කෑම වේ. උණුසුම් හා කුළුබඩු සහිත භාජන, කුළුබඩු සහිත කුකුළන් හෝ කුළුබඩු සහිත ork රු මස් තිබේ. එය බේක් කර, අඹරන ලද සහ තැම්බූ, නමුත් කබලෙන් ලිපට වඩාත් ජනප්‍රිය ආහාර පිසීමකි.

ජියැන්ග්සු කුස්සිය යනු ෂැංහයි හි ප්‍රධාන ආහාර වේ සහ ජියැන්ග්සු පළාත. එයට කීර්තියක් ඇත රසැති මුළුතැන්ගෙය එහි පිරිපහදු කළ ශිල්පීය ක්‍රම සහ පිඟන් හොඳ ඉදිරිපත් කිරීම සඳහා. මෙහි මුදල් ඇති බැවින් ඔබට එය මුළුතැන්ගෙයෙහි ද දැක ගත හැකිය.

jiangsu-kitchen

එය සමන්විත වේ අසාමාන්ය මාළු සහ බෙල්ලන් ඒ අතර මුහුදු එළවළු කැපී පෙනේ. ඔබ ඔවුන්ව දන්නවාද? අවධාරණය වන්නේ ස්වාභාවික රසයන් ය බොහෝ කුළුබඩුවක් නොවේ ස්වාභාවික රස හා සුවඳ වඩාත් කැමති වේ. සහල්, තිරිඟු, නෙළුම්, උණ බම්බු සහ බොහෝ bs ෂධ පැළෑටි අනුභව කරනු ලැබේ.

ජියැන්සු-ආහාර

කබලෙන් ලිපට තිබුණත් එකම කෑමක් තුළ විවිධ ඉවුම් පිහුම් ක්‍රම බොහෝ විට ඒකාබද්ධ වේ ඉස්ටුවක්, තැම්බීම සහ තිරිංග දැමීම වැනි. අනෙක් අතට, නගර හයකට සම්බන්ධ තවත් මෝස්තර හයකට අභ්‍යන්තර බෙදීමක් ඇත, උදාහරණයක් ලෙස නැන්ජින් විලාසිතාව.

zhejiang-stew

ෂෙජියැං ආහාර පිසීම උණ බම්බු, මාළු සහ විවිධ ආහාර පිසීමේ විලාස දක්වා අඩු කළ හැකිය. භූගෝලීය වශයෙන් ඒවා සමීප බැවින් එය පෙර පැවති ක්‍රමයට සමාන ශෛලියකි වඩා සරලයි අඩු විස්තීර්ණ. අදහස නම් නැවුම් ලෙස ආහාරයට ගැනීමයි සමහර විට එය අමු ලෙස අනුභව කරනු ලැබේ කෙලින්ම. ජපන් ආහාර වගේ දෙයක්, නමුත් චීනයේ.

pig-dongpo-from-zhejiang

එය කුළුබඩු සහිත හෝ කුළුබඩු සහිත ආහාරයක් නොවේ, එය අ මාළු සහ මුහුදු ආහාර මත පදනම් වූ ආහාර එය උපත ලබන්නේ පැසිෆික් සාගරයට ආසන්නවය. එය තෙල් සහිත කුස්සියක් නොවේ ඇඹුල් රසයෙන් තොර වන අතර එය අත්හදා බැලීමට හොඳම නගර වන්නේ හැංෂෝ, නිංබෝ සහ ෂොක්සිං ය. ඔබ චීන රසකැවිලි වලට කැමතිද? තිරිඟු, සහල් සහ බෝංචි සමඟ මෙම මුළුතැන්ගෙය පුදුම සහගතය.

ෆුජියන්-මුළුතැන්ගෙය

ෆුජියන් ආහාර පිසීමේදී සාගර හා කඳු සම්භවයක් ඇති අමුද්‍රව්‍ය අඩංගු කෑම වර්ග අඩංගු වේ. එය මෝස්තර තුනකට බෙදා ඇත, එක් පැණිරස, අනෙක් ඒවා ස්පයිසර් ය. එම සුප් සහ ඉස්ටුවක් ඒවා විශේෂත්වය, හතු, උණ සහ bs ෂධ පැළෑටි ය. කැලරි නැත, බොහෝ පෝෂ්‍ය පදාර්ථ සහ අනෙකුත් ජනයා සමඟ ඇති historical තිහාසික සම්බන්ධතාවයේ නිෂ්පාදන පිසීමේ ක්‍රම රාශියක්.

හුනාන්-මුළුතැන්ගෙය

හුනාන් ආහාර සෑම විටම උණුසුම් හා කුළුබඩු සහිතව පිරිනමනු ලැබේ. එය සිචුවාන් වෙතින් පහර දෙයි ගම්මිරිස් ගොඩක් භාවිතා කරන්න. ගම්මිරිස් සහ පැඟිරි වර්ග බොහොමයක් වගා කර ඇති අතර එම නිසා හුනාන් තැඹිලි චිකන් දක්ෂයෙක් වෙන්න.

anhui-මුළුතැන්ගෙය

අන්හුයි ආහාර පිසීම යනු කහ කඳුකරයේ චීනයේ ආහාර වේ. එය එතරම් ප්‍රසිද්ධ නැති නමුත් එය ඉතා සාරවත් නොවන රටකින් පැමිණෙන බැවින් එය විශිෂ්ටයි. අපට එය පැවසිය හැකිය එය සරල හා බලවත් ගොවි කුස්සියකි. ගෙම්බන්, කැස්බෑවන්, ඉස්සන්, වල් හතු, උණ බම්බු, තේ කොළ, සහල්, අර්තාපල් - මේ සියල්ල ඔබේ සුප් සහ ඉස්ටුවක් තුළට යයි. කැමතිම මස් වන්නේ p රු මස් ය.

ෂැන්ඩොං-මුළුතැන්ගෙය

අවසානයේ අපි එනවා ෂැන්ග්ඩන්හි කෑම, වඩා ලුණු හා හැපෙනසුළුයි. මෙම මත්ස්ය හා මුහුදු ආහාර එය වෙරළබඩ ප්‍රදේශයක් බැවින් ඒවා දවසේ අනුපිළිවෙලයි. මුහුදු හා ගංගා මාළු, බෙල්ලන්, නූඩ්ල්ස්, ලුණු සහ විනාකිරි සහ විශිෂ්ට කෑම වර්ග සාදා ඇත.

පොදුවේ පිසීමේ ක්‍රමය වන්නේ තෙල් සමඟ හොඳින් ෆ්රයි උණුසුම් වේ නමුත් ප්‍රති result ලය තෙල් සහිත නොවේ. සුදුළූණු, චයිව්ස්, ඉඟුරු, රතු ගම්මිරිස්, විවිධ වර්ගයේ විනාකිරි, තක්කාලි, අර්තාපල්, වම්බටු, ගෝවා සහ සෝයා සෝස් භාවිතා කරන්න.

පීකිං තාරා

හරි, මෙතෙක් චීනයේ කෑම වර්ග අට. ඔබ ඒවා සියල්ලම අත්හදා බැලිය යුතුයි, එය නිසැකවම, නමුත් අපට රට පුරා සංචාරය කළ නොහැකි නම් මම පිටත් වෙමි ඔව් හෝ ඔව් ඔබ උත්සාහ කළ යුතු කෑම වර්ග:

  • ගොං බාවෝ චිකන්: එය චීන හා විදේශිකයන් එක සේ අගය කරන සිචුවාන් කුස්සියක කුකුළු මස් වර්ගයකි: කුකුළු මස්, මිරිස් සහ බැදපු රටකජු.
  • පැණිරස හා ඇඹුල් p රු මස්: මස් සුන්දර රතු සහ තැඹිලි පාටින් යුක්ත වන අතර රසය… විශිෂ්ටයි!
  • මා පෝ ටෝෆු: එය නිර්මාණය කර වසර සියයකට වැඩි කාලයක් ගතවන චුවාන් ආහාර පිසීමේ ජනප්‍රිය ආහාරයකි. කුඩු ගම්මිරිස් අඩංගු බැවින් එය කුළුබඩු සහ ශක්තිමත් රසයක් ඇත. එය මස් හා අඹරන ලද කැබලි සමඟ ඇත.
  • ඩම්ප්ලිං: සම්භාව්‍ය ඒවා අවුරුදු 1.800 කට වඩා පැරණි නිසා. එය අඹරන ලද මස් හා එළවළු වලින් පුරවා ඇති පැස්ටා ය.
  • චව් මෙයින්: කැන්ටොනිස් තම්බා නූඩ්ල්ස් තම්බා ගත් පසු කුකුළු මස්, ork රු මස්, මස් හෝ ඉස්සන් සහ එළවළු ස්වල්පයක් සමඟ සාදා ගන්න.
  • වොන්ටොන්ස්: එය ටැන්ග් රාජවංශයට අයත් ආහාරයක් වන අතර ශීත සෘතුවේදී ඒවා අනුභව කිරීම සම්ප්‍රදායකි. එය ත්රිකෝණාකාර හැඩැති පිරවූ පැස්ටා වන අතර එය සුප් එකක තම්බා සේවය කරනු ලැබේ. ඒවා සමහර විට ගැඹුරු බැදපු ඒවා වන අතර සෑම විටම අඹරන ලද ork රු මස් හෝ ඉස්සන්ගෙන් පුරවා ඇත.
  • පීකිං තාරා: චීන අගනුවර සම්භාව්‍ය අවන්හලක එය අත්හදා බැලීම අතපසු නොකරන්න. මස් හැපෙනසුළු වන අතර බොහෝ විට පෑන්කේක් හා පැණිරස බෝංචි සෝස් හෝ සෝයා සෝස් සහ තැළුණු සුදුළූණු සමඟ පිරිනමනු ලැබේ.
  • වසන්ත රෝල්ස්: එය කැන්ටොනිස් කෑමක්, එළවළු හෝ මස් පිරවූ ඇනූ රෝල්, පැණිරස හෝ ලුණු රසයි.
ඔබට මාර්ගෝපදේශයක් වෙන්කර ගැනීමට අවශ්‍යද?

ලිපියේ අන්තර්ගතය අපගේ මූලධර්මවලට අනුකූල වේ කතුවැකි ආචාර ධර්ම. දෝෂයක් වාර්තා කිරීමට ක්ලික් කරන්න මෙන්න.

අදහස් පළ කිරීමට ප්රථම වන්න

ඔබේ අදහස තබන්න

ඔබේ ඊ-මේල් ලිපිනය පළ කරනු නොලැබේ. අවශ්ය ක්ෂේත්ර දක්වා ඇති ලකුණ *

*

*