ජපානයේ ආමාශ විද්‍යාව

La ජපන් ආමාශ විද්‍යාව එය මගේ ප්‍රියතම එකකි. මම ඉතා සුළු දේවල් වලට කැමති නැති අතර නැගී එන හිරුගේ දේශයට යන සෑම කෙනෙකුටම අගතියෙන් මිදීමටත් සෑම දෙයක්ම අත්හදා බැලීමටත් ධෛර්යමත් කරමි. නියත වශයෙන්ම සියල්ල.

සත්යය නම් ජපන් ආමාශ විද්‍යාවයි එය සුෂිට වඩා බොහෝ සෙයින් වැඩි ය, එබැවින් ඔබ ගමනක් යාමට හෝ පිටතට ගොස් ජපන් අවන්හල් අත්හදා බැලීමට සිතන්නේ නම්, මෙහි අපි රසවත්ම දේ ගැන කතා කරමු ජපන් ආහාර.

ජපානය සහ එහි ආහාර

යුරෝපීය ආහාර පිසීමට අප පුරුදු වී ඇත්තේ මස් හා මේස කිහිපයක් හා බහුල කෑම වර්ග සමඟය. ජපන් කෑම වෙනස්: කුඩා මස් හා පිඟන් කෝප්ප රාශියක් ඇත. මට මේසය අසල හිඳගෙන කුසගින්නෙන් පෙළෙනු ඇතැයි සිතීම මට සිදු විය ... නමුත් කිසිවක් දුර බැහැර කළ නොහැක.

ජපන් කෑම සෘතුමය කෑම වර්ග රාශියක් ඇත, කලාපීය විශේෂතා සහ තනි කෑමක් සඳහා විශේෂ ize වූ බොහෝ අවන්හල්, ඒවා අසාමාන්‍ය මට්ටමකට ළඟා වී තිබේ. මූලික වශයෙන් අපි ජපානයේ ආහාර ගැනීම ගැන කතා කරන විට අපි කතා කරන්නේ සුෂි, ටෙම්පුරා, රාමන්, සෝබා, උඩොන්, යකිටෝරි, සෂිමි, කරි, ටොන්කට්සු, ඔකිනොමියාකි, බත්, ටෝෆු සහ අච්චාරු ගැන ය. මොන නම්!

සුෂි

අපි සුෂි සමඟ ආරම්භ කරමු. ඔහුද? ජපානයෙන් පිටත වඩාත් ජනප්‍රිය කෑමක් නමුත් රට තුළ, තවත් විශේෂ අවස්ථා වලදී, විශේෂයෙන් පෙනේ. තහඩුව ඇත සහල් එය සුෂි විනාකිරි සමඟ සකස් කර යම් ක්‍රමවේදයක් අනුගමනය කරයි, සහ මාළු. බොහෝ වර්ග තිබේ නමුත් වඩාත්ම ජනප්‍රිය ඒවා අතර පහත දැක්වේ:

  • නොරිමාකි: එය සාමාන්‍ය රෝල්, බොහෝ ප්‍රභේද වන අතර එය පවා මිලදී ගනු ලැබේ කොම්බිනි (ලෝසන්, 7/11).
  • නිගිරි: කවරයේ මාළු හෝ බෙල්ලන් සහිත වැඩිපුරම බත් බෝල ඒවාය. බොහෝ ප්‍රභේද ද ඇත.
  • තේමාකි: එය නොරි මුහුදු පැලෑටි වලින් ආවරණය කර සහල්, එළවළු සහ මාළු වලින් පුරවා ඇති දිගු හා විශාල රෝල් ය.
  • ඉනාරි: එය ලාභ සුෂි වන අතර බත් ෆ්‍රයිඩ් ටෝෆු බෑග් තුළට දමනු ලැබේ.

ටෙම්පුරා

මෙන්න අපි කතා කරන්නේ බැදපු එළවළු, මාළු සහ මුහුදු ආහාර. එය පෘතුගීසි සම්භවයක් ඇති ආහාරයක් වන අතර එය XNUMX වන සියවසේ නාගසාකි හි දක්නට ලැබුණු අතර කාලයත් සමඟ ජපානයේ සෙසු ප්‍රදේශවලට ද විශාල ජනප්‍රියත්වයක් ලැබුණි. එය සාමාන්‍යයෙන් ප්‍රධාන ආහාරය වේ ටෙම්පුරා සඳහා පමණක් විශේෂිත වූ අවන්හල් තිබේ, නමුත් සමහර විට ටෙම්පුරා වැනි ය ඉහළට udon හෝ soba හි.

මාළු, ඉස්සන්, වම්බටු, හතු, වට්ටක්කා, පැණිරස අර්තාපල් වැනි ටෙම්පුරා ඇත එළවළු සහ මාළු හා මුහුදු ආහාර මිශ්‍ර කරන විවිධත්වයක් පවා තිබේ කකියගේ. ටෙම්පුරා සාමාන්‍යයෙන් පිරිනමනු ලබන්නේ එය තනි ස්වරූපයෙන් සාදන විට ලුණු ස්වල්පයක් දමා සෝස් හෝ වසබි හෝ ඩයිකොන් කුඩා භාජනයක්, සුදු ටර්නිප් සමඟ ය.

උදොන්

පුතා තිරිඟු නූඩ්ල්ස්, සෝබා වලට වඩා er න, සුදු සහ ඉතා රසවත්. ඒවා උණුසුම් හෝ සීතල ආහාරයට ගත හැකිය අනෙක් ඒවාට වඩා ජනප්‍රිය සංයෝජන ද ඇත.

උණුසුම් ගන්ධය අතර වේ කමගේ, සෝස් සහ එළවළු සමඟ සමහර විට හුරුපුරුදු සේවා වල සේවය කරනු ලැබේ කේක් ඔසාකාහි ජනප්‍රිය ව්‍යංජන සහ ව්‍යංජන සමඟ ව්‍යංජන (එය කෙතරම් තීව්‍රද යත් පැල්ලම් ඇති නොවීමට වගබලා ගත යුතුය), චිකාරා මෝචි (රයිස් කේක්) සමඟ සේවය කර ඇත නබියාකි ටෙම්පුරා ඉහළට එන.

වර්ග අතර සීතල udon එහි ඇත zaru, විශේෂ උණ බම්බු තහඩුවක සේවය කරයි තනුකි එය උණුසුම්ව පිරිනැමිය හැකි අතර ටෙම්පුරා සමඟ කිට්සුන් සහ ටෙම්පුරා එකම වේ. සත්යය නම්, ඒවා සියල්ලම ඉතා රසවත් ය, ඔබට සුවඳක් ඇති අතර සුප් හොද්ද හොඳම ඒවාය, පාත්රය හිස්ව තැබිය නොහැක.

ගොඩක් තියෙනවා udon හි විශේෂිත අවන්හල් සහ බොහෝ නූල් සමඟ ලාභ මිල ගණන්, යෙන් 500 ත් 1000 ත් අතර.

උදුන

පුතා අම්බෙලිෆර් නූඩ්ල්ස්, වඩා රළු සහ ඇලෙන සුළු. සේවය කරනු ලැබේ උණුසුම් හෝ සීතල ඒවා ජපානය පුරාම ඉතා ජනප්‍රියයි. තමන්ගේම දෑ පිළියෙළ කර ඒවා මිලට නොගන්නා අවන්හල් පවා තිබේ, විශේෂ ස්කන්ධයක් ලබා ගැනීම සහ එම හේතුව නිසා වෙනත් වෙළඳසැල් වලට වඩා කීර්තියක් ඇත.

වඩාත්ම මූලික සෝබා වේ මම මැරුණා සෝබා, සෝබා නූඩ්ල්ස් සමඟ තම්බා සිසිල් කර සෝයා සෝස් සමඟ අනුභව කරනු ලැබේ. සමහර සෝබා දීසි අනුභව කරනු ලබන්නේ අවුරුද්දේ ඇතැම් වේලාවන්හිදී පමණි, උදාහරණයක් ලෙස අලුත් අවුරුදු දිනයේදී. සුපිරි වෙළඳසැල්වල ඒවා පැකේජ වලින් මිලදී ගනී, වියලි, මෙහි මෙන් අපි පැස්ටා මිලදී ගන්නෙමු, නමුත් ඒවා නැවුම් නම් ඒවා සෑම විටම වඩා හොඳය.

සෝබා හි අනෙකුත් ප්‍රභේද වන්නේ කේක් සෝබා ශාක අමුද්‍රව්‍ය වලින් සාදන ලද සුප් හොද්ද සමඟ කිට්සුන් සොබා බැදපු ටෝෆු සමඟ, ද තනුකි සෝබා ටෙන්කට්සු සහ ටෙම්පුරා හෝ කුකුළු මස් හෝ තාරා සුප් හොද්ද ඇති නන්බන් සමඟ.

උඩොන් අවන්හල්වල මෙන්ම සෝබා අවන්හල් තිබේමෙනුවේ දෙකම ලබා දෙන ස්ථාන පවා තිබේ. මිල ගණන් සමාන වන අතර ඔබට වර්ග විශාල වශයෙන් වෙන්කර හඳුනා ගැනීමට නොහැකි වනු ඇත. ඔබ දැනගත යුතුයි ඔබ එයට ආදරය කිරීමට යන බව.

රාමෙන්

නූඩ්ල්ස් සහ සුප් හොද්ද කෑම චීනයෙන් තරමක් ආනයනය කරනු ලැබේ. රාමන් යනු ලාභ හා ජනප්‍රිය ආහාර සමානාත්මතාවයයි, ජපානයේ ඔබට මෙය නොලැබෙන කොනක් නොමැත. රාමන් එය මූලික සුප් අනුව වර්ගීකරණය කර ඇත එබැවින් රාමන් වර්ග බොහොමයක් ඇත, සමහර ඒවා අනෙක් ඒවාට වඩා ජනප්‍රියය.

උදාහරණයක් ලෙස ෂියෝ රාමන් එය සැහැල්ලු, ලුණු සහිත, කුකුල් මස් සුප් හොද්ද හෝ සමහර විට .රු මස්. එම මිසෝ රාමන් මයිසෝ පේස්ට් සමඟ රස කර ඇති අතර උපත ලබන්නේ හොක්කයිඩෝ හි ය ෂෝයූ රාමන් එය සෝයා සෝස් මෙන් රසවත් වන අතර මාළු හෝ ork රු මස් සුප් හොද්ද ලබා ගත හැකිය. අවසාන වශයෙන් ටොන්කොට්සු සුප් හොද්ද රස කිරීම සඳහා bone රු මස් අස්ථි වලින් සාදා ඇත. එය er නකමින් ඉතා රසවත් ය.

නූඩ්ල්ස් තිරිඟු වලින් සාදා ඇති අතර දිගු හා thick න පමණක් නොව තුනී නූඩ්ල්ස් ද ඇත. රාමන් මත ඔබට අඹරන ලද ork රු මස්, උණ බම්බු, වසන්ත ලූනු, බෝංචි පැළ, තම්බා බිත්තර, marinated හෝ අමු, මුහුදු පැලෑටි, මාළු කේක් ඉල්ලා සිටිය හැකිය. කමබෝකෝ, බටර් ඉරිඟු හෝ වියළි බටර්. එය ප්‍රමාණවත් නොවූවාක් මෙන්, මෙනුවේ සාමාන්‍යයෙන් පිඟන් කෝප්ප ඇතුළත් වේ ග්යෝසාස් (රසවත් ඩම්ප්ලිං), සහල් ...

යකිටෝරි

ඔබ මස් වලට කැමති නම් සහ සුප් සහ නූඩ්ල්ස් රසිකයෙක් නොවේ නම්, යකිටෝරි ඔබ වෙනුවෙන් වේ. සරල, මිල අඩු, රසවත්. එය ගැන ය කුකුළු මස්, මස් සහ වීසෙරා, ඒවා ග්‍රිල් මත පිසිනු ලැබේ. විශේෂිත අවන්හල්වල මෙනුව පුළුල් වන අතර ඉතා ලාභදායී බැවින් අයිස් සිසිල් බියර් සමඟ ඔබ බොහෝ වාරයක් ඇණවුම් කරයි.

ද තිබේ ජනප්‍රිය යකිටෝරිස් ලෙසයි අම්මෝ, කුකුළු මස් කලවා, ද නෙගීමා, ඒ සුකුනේ කුකුළු මස් මස්, එළවළු සහ බිත්තර සමඟ ටොරිකාවා තරමක් ආලේප හෝ රෙබා, චිකන් අක්මාව. සමහර විට ඔබට ඒවා ලුණු හෝ පැණිරස අතර තෝරා ගත හැකිය. සතුටක්!

සෂිමි

මාළු ඔබේ දෙයක් නම් සහ එය අමු ලෙස අනුභව කිරීමට ඔබ බිය නොවන්නේ නම් සෂිමි ඔබ වෙනුවෙන් වේ. එය සුෂි තරම් ජනප්‍රියයි සහ මාළු එය නිසැකවම ප්‍රධාන අමුද්‍රව්‍යයයි හරක් මස්, අශ්වයා හෝ වැනිසන් සමඟ සෂිමි ද ඇත.

බොහෝ සෂිමි අවන්හල් සහ බොහෝ ප්‍රභේද ඇත. ඔවුන් ඔබට පිඟන් කෝප්ප කිහිපයක් සහිත තැටි සේවය කරනු ඇත අමු මාළු, මෘදු පෙති වලට කපා සෑම විටම එළවළු හෝ ඩයිකොන් සහ අයිස් ගොඩක් නැවුම්ව තබා ගැනීමට හොඳින් ඉදිරිපත් කරයි. එය සාමාන්‍යයෙන් සෝයා සෝස් සමඟ අනුභව කරනු ලැබේ, ඔබ කෑල්ල සහ මුඛය තෙත් කරයි, හෝ වසබි හෝ ගාන ලද ඉඟුරු සමඟ.

ප්‍රභේද? සෂිමි සේක්, මැගුරෝටයිසාබා, කට්සුඕ. කට්සුඕ යනු ජපානයේ ජනප්‍රිය මත්ස්‍යයෙකි. අනෙක් සෂිමි මාළු නොවේ ඔක්ටපස්, දැල්ලන්, ඉස්සන්, ක්ලාම්ස් සහ කේවියර් වැනි මුහුදු ආහාර.

ඔකොනොමියාකි

මගේ ප්රියතම! එය සාදන ලද කෑමක් ගෝවා සහ මාසා ගොඩක් සමග උණුසුම් ග්‍රිල් එයට ඉහළින් විවිධ අමුද්‍රව්‍ය ඇත. ඔබ සතුව ඇති දේ අනුව, ඔකොනොමියාකි වෙනස් ලෙස හැඳින්වෙන අතර එය අතිමහත්ය ඔසාකා සහ හිරෝෂිමා වල ජනප්‍රියයි, ටෝකියෝවේ වුවද ඔබට එය අනුභව කළ හැකිය.

අඳුරු සෝස් වර්ගයට වෝර්සෙස්ටර්ෂයර් සෝස් වලට සමාන රසයක් ඇත. නමුත් රේඛා මෙයොනීස් හා ගාන ලද බොනිටෝ වලින් සාදා ඇති අතර ආහාර පිටවන තාපයත් සමඟ එය ජීවමානව ගමන් කරයි. ඔබට එය තනිවම පිළියෙළ කළ හැකි ස්ථාන තිබේ, නමුත් පොදුවේ ඔබ දකින්නේ කුක් එය ඔබ ඉදිරියේ කරන බවය.

කරි

ඔබේ මුළුතැන්ගෙයෙහි භාජනයක කුළුබඩු වර්ගයක් ලෙස ව්‍යංජන ගැන ඔබ සිතනවාද? ජපානයේ මෙහි දැකීමට කිසිවක් නැත. එය තරමක් කෑමක් වන අතර දිවා ආහාරය වේලාවේදී ඔබ සමහර විට වීථියක ඇවිදින අතර එය ඔබව යටපත් කරයි.

ව්‍යංජන අවන්හල් තිබේ ඔබට සුපිරි වෙළඳසැලේ ව්‍යංජන මිලදී ගත හැකි වුවද. තහඩුව එය අර්තාපල් සහ ළූණු සමග බත් සහ මස් ටිකක්. සෝස් වල ව්‍යංජන ඇත එය ඉතා thick න, අඳුරු හා තරමක් මිහිරි ය. එය එන ඉන්දියානු ව්‍යංජන තරම් කුළුබඩු නොවේ. මස් ork රු මස් හෝ හරක් මස් අතර තෝරා ගත හැකි අතර පිඟාන සාමාන්‍යයෙන් අච්චාරු සමඟ ඇත.

ටොන්කට්සු

අවසාන වශයෙන්, එහි පංකා ඇති මෙම කෑමක්. ගැන පාන් හා බැදපු ork රු මස් thick න පෙති. ඔවුන් පොදුවේ ඔබට සේවය කරයි කට්ටලයක කොටසක්, මෙනෝ සුප්, අච්චාරු සහ ගෝවා ද ඇති මෙනුවකින්. අබ හෝ ටොන්කට්සු සෝස් ඇත, වර්සෙස්ටර්ෂයර් සෝස් ටයිප් කරන්න.

එය කැට්සුඩොන්හි ද පිරිනැමෙන අතර එය බිත්තර හා චයිව්ස් මිශ්‍රණයක් සහිත සහල් බඳුනක් බැවින් වඩාත් ආකර්ෂණීය වේ. ඔබට බඩගිනි නම්, මෙය ඔබේ තහඩුවයි. අවසාන වශයෙන් දැකීම සාමාන්‍ය දෙයකි සැන්ඩ්විච්, කැට්සෝ සැන්ඩෝ, පහසුව සඳහා වෙළඳසැල් සහ දුම්රිය වල.

ඔබ දකින පරිදි, ජපන් ආහාර පිසීම සෑම දෙයක්ම ටිකක් ලබා දෙයි සිසිල්, සෑම විටම හොඳින් සිදු කර ඇත. අන් සියල්ලටම වඩා හොඳින් පිසින ලද දෙයක් ඔබට දැනිය හැකිය, නමුත් වඩාත්ම ජනප්‍රිය හා ලාභ දාමයන් පවා ඔබව කලකිරීමට පත් නොකරයි. ඔබේ නිවාඩුව ගැස්ට්‍රොනොමික් නිවාඩුවක් බවට පත් කරන්න. ජපානයේ, ඔබ ඒ ගැන පසුතැවෙන්නේ නැත.

ඔබට මාර්ගෝපදේශයක් වෙන්කර ගැනීමට අවශ්‍යද?

ලිපියේ අන්තර්ගතය අපගේ මූලධර්මවලට අනුකූල වේ කතුවැකි ආචාර ධර්ම. දෝෂයක් වාර්තා කිරීමට ක්ලික් කරන්න මෙන්න.

අදහස් පළ කිරීමට ප්රථම වන්න

ඔබේ අදහස තබන්න

ඔබේ ඊ-මේල් ලිපිනය පළ කරනු නොලැබේ.

*

*