සාමාන්ය ජර්මානු ආහාර

සොසේජස්

අපි හිතනකොට සාමාන්ය ජර්මානු ආහාරඅනිවාර්යයෙන් අපි සිහියට එනවා සොසේජස්. ඇත්ත වශයෙන්ම, එහි ගැස්ට්‍රොනොමියේ විවිධ වර්ග පහළොස් සියයකට වඩා තිබේ. නමුත් ජර්මානු ආහාර මෙම නිෂ්පාදනයට වඩා බෙහෙවින් වැඩි ය.

මේ අනුව, වැනි දකුණු ප්‍රදේශ බවාරියා o swabian ඔවුන්ගේ අසල්වැසියන් සමඟ වට්ටෝරු බෙදා ගන්න ස්විස්ටර්ලන්තය y ඔස්ට්රියාව. ඒ වගේ ම බටහිර රටවල ප්‍රසිද්ධ අයගේ බලපෑම් තියෙනවා ප්‍රංශ ආහාර සහ උතුරේ සමග අහඹු සිදුවීම් ඇත ලන්දේසි සහ ස්කැන්ඩිනේවියානු ආහාර, විශේෂයෙන්ම මාළු සම්බන්ධයෙන්. කෙසේ වෙතත්, ටියුටොනික් ආහාර පිසීමේ පොදු ලක්ෂණ කිහිපයක් තිබේ. අපි ඒවා ඔබට පෙන්වන්නෙමු, ඉන්පසු සාමාන්‍ය ජර්මානු ආහාර ගැන කතා කරන්නෙමු.

ජර්මානු ආහාරවල ලක්ෂණ

ගෝවා

ගෝවා, ජර්මානු ආහාරවල වඩාත් සාමාන්‍ය අතුරු කෑම වලින් එකකි

අප පවසන පරිදි, ජර්මානු ආහාර පිසීම වඩා වැඩි ය සොසේජස් සහ බියර්. දෙවැන්න නම්, සමහර විට, රටේ විශිෂ්ටත්වයේ සාමාන්‍ය පානය, නමුත් හොඳ වයින් ද තිබේ. ඇත්ත වශයෙන්ම, රට රයින්, එල්බේ හෝ මොසෙල් වැනි මහා ගංගාවල තැනිතලා සමග දළ වශයෙන් සමපාත වන වයින් කලාප දහසයක් ඇත.

වැඩිපුරම වර්ධනය වන මිදි වර්ග වේ රයිස්ලිං සහ සිල්වනර්. ජර්මානු සංස්කෘතියේ වයින් වල වැදගත්කම පිළිබඳව ඔබට අදහසක් ලබා දීම සඳහා, අපි ඔබට කියනු ලබන ස්ථාන ඇති බව කියන්නෙමු weinstube. ඒවා අපේ වයින් කර්මාන්තශාලාවලට සමාන වන අතර මිදි අස්වැන්න නෙළන මාසවලදී පවා weinfests. ඔවුන් එය සමරන සාදයන් වන අතර එම කාලය තුළ ඔවුන් තාර්කිකව, වයින් පානය කරන අතර ලූනු කේක් ලෙස හඳුන්වනු ලැබේ zwiebelkuchen.

අනෙක් අතට, පොදුවේ ගත් කල, ජර්මානු ගැස්ට්‍රොනොමි පිරිනැමීම මගින් සංලක්ෂිත වේ සංකේන්ද්රිත සහ ශක්තිමත් රසයන්. එහි තවත් කැපී පෙනෙන අංගයක් වන්නේ පාන් වැනි මූලික දෙයකි. පවතිනවා විවිධ පාන් වර්ග තුන්සියයක් පමණ රට තුල. එබැවින් මෙම ආහාරය සඳහා කැප වූ කෞතුකාගාර දෙකක් තිබීම අහම්බයක් නොවේ.

ජර්මානුවන්ගේ ආහාර සහ සිරිත් විරිත් සම්බන්ධයෙන්, ප්රධාන ආහාර වේල උදේ ආහාරය සහ දිවා ආහාරය වේ. ඒ වෙනුවට රාත්‍රී ආහාරය සැහැල්ලුයි. පළමුවැන්න කෝපි හෝ තේ, බිත්තර, රෝල්ස් සහ පේස්ට්‍රි, සීතල මස් සහ චීස් වලින් සමන්විත වේ. මෙම ආහාරය සම්බන්ධයෙන්, එය බැවේරියාවේ සහ දිගුව, ජර්මනියේ බොහෝ ප්‍රදේශවල ලක්ෂණයකි bauernfrühstück o ගොවියාගේ උදෑසන ආහාරය, බටර් සමග පිසූ අර්තාපල්, කැරමල් කළ ළූණු, බේකන්, බිත්තර සහ කළු ගම්මිරිස්වලින් සමන්විත වේ.

දවසේ මධ්‍යම ආහාර වේලෙහි සාමාන්‍යයෙන් ප්‍රධාන ආහාර වේලක් ඇත, සාමාන්‍යයෙන් අතුරු කෑමක් සහිත මස්. මෙය පැස්ටා, එළවළු හෝ එළවළු විය හැකිය. එවිට ඔහුට අතුරුපසක් තිබේ. කෙසේ වෙතත්, දකුණු ප්රදේශ වල, සමහර විට මධ්යධරණී රටවල බලපෑම නිසා, චාරිත්රයක් පවතී. ඇප්රිටිවෝ. ඔවුන් එය හඳුන්වයි පාන් කාලය o imbis සහ සාමාන්යයෙන් සොසේජස්, දුම් මස් හෝ චීස් සමග බියර් සහ පාන් වලින් සමන්විත වේ.

රාත්‍රී ආහාරය සම්බන්ධයෙන්, එය සවස හතට පමණ සිදු කරන අතර එය අපගේ දහවල් ආහාරය හා සමාන වේ. එය යන්තම් සැන්ඩ්විච් කිහිපයකින් සමන්විත වේ. කෙසේ වෙතත්, මෑත කාලයේ මෙය බොහෝ වෙනස් වී ඇත. දැන්, ජර්මානුවන් ද රාත්‍රී ආහාරය වඩාත් සම්පූර්ණ හා පෝෂ්‍යදායී ආකාරයකින් අනුභව කරති.

අවසාන වශයෙන්, ඔබට සාමාන්ය ජර්මානු ආහාර උත්සාහ කළ හැකි ස්ථාන ගැන අපි ඔබට කියන්නෙමු. තර්කානුකූලව, ඔබට රටේ සෑම නගරයකම අවන්හල් සහ බීර නිෂ්පාදන තිබේ. එහෙත්, කුතුහලයක් ලෙස, අපි එය ඔබට කියන්නෙමු අවුල් තියෙනවා. ඒවා ස්පාඤ්ඤ ආපනශාලා වලට සමාන වන අතර ඔබට ඒවා විශ්ව විද්‍යාල වලින් සොයාගත හැකිය. ඒවා ස්වයං සේවා ආහාර සපයන ස්ථාන, නමුත් තරමක් ලාභදායී වේ. එසේ තිබියදීත්, එය හොඳින් ආහාරයට ගනී. ඇත්ත වශයෙන්ම, ජර්මානු සඟරාව යුනිකම් සෑම වසරකම තෝරන්න රටේ හොඳම මන්සා. නමුත්, අපි මේ සියල්ල ඔබට පැහැදිලි කළ පසු, අපි ඔබට සාමාන්‍ය ජර්මානු ආහාර වලින් සාදන ලද කෑම වර්ග හඳුන්වා දෙන්නෙමු.

ප්රෙට්සල්

බ්‍රෙට්සෙල්

විවිධ වර්ගයේ බ්‍රෙට්සල්, සාමාන්‍ය ජර්මානු ආහාරවල වඩාත් සුලභ පාන්

අපි ජර්මනියේ තුන්සියයකට වැඩි පිරිසකගේ වඩාත්ම නියෝජිතයා වන මෙම පාන් සමඟ ආරම්භ කරමු. එය ප්‍රදේශයට ආවේණික වූ විශාල හා තුනී ලූපයකි බවාරියා. එය සෑදීම සඳහා වට්ටෝරු දෙකක් තිබේ: එකක් පාන් වර්ගය සහ මෘදු වන අතර අනෙක කුකීස් ආකාරයේ සහ වඩා අනුකූල වේ.

කෙසේ වෙතත්, අප කී පරිදි ඔබට ජර්මනියේදී ඇසිය හැකිය. තවත් බොහෝ පාන් වර්ග. අනෙක් ඒවා අතර, ඔබ සතුව සම්පූර්ණ, තිරිඟු සහ රයි (දෙවැන්න හැඳින්වේ පොම්පර්නිකල්), ලූනු සහ වට්ටක්කා හෝ සූරියකාන්ත බීජ සමග.

සොසේජස්

සොසේජස්

wieners

සොසේජස් ලෙස ජර්මානු නිෂ්පාදනයක් ගැන අපි ඔබට දැනටමත් පවසා ඇත. නමුත් ඒ රටේ ගැස්ට්‍රොනොමිය තුළ ඔවුන් අදහස් කරන්නේ කුමක්ද යන්න පිළිබඳව අප සොයා බැලිය යුතුය. ඒවගේම මගේ වර්ග පන්සියයකට වඩා තිබෙන බවත් අපි ඔබට සඳහන් කර තිබෙනවා. පුළුල් ලෙස කථා කරන විට, ඒවා විවිධ අඹරන ලද මස් සහ අනෙකුත් කුළුබඩු වලින් සමන්විත වේ.

ඒ හා සමානව, ඔවුන් සියල්ලටත් වඩා, ක්රම දෙකකින් සකස් කර ඇත: ග්රිල් කරන ලද හෝ rostbratwurst සහ scalded හෝ bruhwurst. කලාපය අනුව, ද thuringian සොසේජස්, එහි වට්ටෝරුව රහසිගතයි, නමුත් එහි ඌරු මස් සහ කරවා සහ මාජෝරම් වැනි කුළුබඩු අඩංගු බව දන්නා නමුත්.

ජර්මානුවන් බොහෝ ආකාරවලින් සොසේජස් අනුභව කරති. හොට් ඩොග් වල අපි කරනවා වගේ උන් ඒක හදනවා, නමුත් උන් කැමති වෙන ක්‍රම වලට. මේ අනුව, උදාහරණයක් ලෙස, අර්තාපල් සලාදයක් සමඟ kartoffelsalad හෝ සමඟ ජනප්‍රියයි ගෝවා. දෙවැන්න වෙනත් බොහෝ කෑම වර්ග සමඟ ද භාවිතා වේ. එය ලැක්ටික් අම්ල පැසවීමකට ලක් වූ ගෝවා සූතිකා සලාදයකින් සමන්විත වේ. එහි ප්රතිඵලයක් වශයෙන් එය ශක්තිමත් අම්ල රසයක් ඇත.

Kartoffelsuppe සහ අනෙකුත් සුප්

බියර් සුප්

බියර් සුප් එකක්

සාමාන්‍ය ජර්මානු ආහාරවල සුප් වර්ග බොහොමයක් ඇතුළත් වේ. පොදුවේ, එය ශක්තිමත් වට්ටෝරු උණුසුම් වීමට. ඔවුන් අතර, ඇමතුම kartoffelsuppe, මස් සුප් හොද්ද, අර්තාපල්, කැරට්, සැල්දිරි, ළූණු සහ සමහර මස් සංරචක, ප්රධාන වශයෙන් සොසේජස් වලින් සාදන ලද.

වඩාත් කුතුහලය දනවන දෙය නම් බියර් සුප්, මෙම පානය, මස් සුප් හොද්ද, බටර්, ළූණු, බැදපු පාන් කෑලි සහ කුඩා මිරිස් සමග සකස් කර ඇත. ද කරනු ලැබේ ඇස්පරගස් සුප් o වට්ටක්කා. තවද, කුතුහලයක් ලෙස, ඔවුන් අප මෙන් සූදානම් වන බව අපි ඔබට කියමු. සුදුළූණු සුප්. නමුත් ඔවුන් එය සකස් කිරීමට දත් භාවිතා කරන්නේ නැත, නමුත් කොළ. මේ අනුව, එහි වර්ණය කොළ පාට වන අතර එහි රසය බෙහෙවින් වෙනස් වේ.

එහි පැත්තෙන් දණ්ඩක් flädle සාමාන්ය වේ බවාරියා සහ පෙති, බේ කොළ, ගම්මිරිස්, චයිව්ස්, parsley සහ ලුණු කපා මස් කැබලිවලින් සාදා ඇත. සැහැල්ලු ප්රභේදයකි සුප් knodel, සෙමොලිනා, ළූණු, කැරට් සහ සාදික්කා මෙම බෝල ඇත. වඩාත් බලවත් වන්නේ කව්පි සුප්, එය සාම්ප්‍රදායික වේ උතුරු රයින්-වෙස්ට්ෆාලියා, එය සාමාන්යයෙන් සොසේජස් සහ පාන් සමඟ සේවය කරන බැවින්.

නකල්: අයිස්බයින්

K රු මස් නකල්

Eisbein: ගෝවා සමග නකල්

ජර්මානුවන් කැමති එක් මස් වර්ගයක් වන්නේ ඌරු මස් ය. ඔවුන් කුකුල් මස්, පාත්තයින් හෝ පාත්තයින් වැනි හරක් මස් සහ කුකුළු මස් ද පරිභෝජනය කරයි. එසේම, වල් ඌරා හෝ මුවන්, හාවා හෝ එළුවන් වැනි ක්‍රීඩා ඔවුන්ගේ ආහාර වේලෙහි අඩුවක් නොවේ. ඔවුන් විශේෂයෙන් අශ්ව මස් පවා අනුභව කරති පහළ සැක්සෝනි.

එහෙත්, ඌරු මස් වෙත ආපසු යන විට, ඔහුගේ ප්රියතම කොටස්වලින් එකක් වන්නේ නකල් නම් ආහාරය පිසීමට භාවිතා කරයි. අයිස්බයින්. තාර්කිකව, එය අපේක්ෂිත වයනය සාක්ෂාත් කර ගැනීම සඳහා අඩු උෂ්ණත්වයකදී උඳුන තුල සකස් කර ඇත. සහ සමග ඇත ගෝවා, තම්බා අර්තාපල්, පොඩි කළ කඩල සහ මස් බෝල් පවා. කෙසේ වෙතත්, එය සරලව පිළියෙළ කර ඇති අතර ජර්මානුවන් සතුව ඇති ඌරු මස් පරිභෝජනය කිරීමේ එකම මාර්ගය එය නොවේ.

එය හරියටම අපි දැන් සඳහන් කළ කලාපය තුළ ය සැක්සෝනි කට්ලට් හෝ කැස්ලර්. අපි මෙහෙ කන එක වගේ දුම් දාලා ලුණු දාලා ඌරුමස් කපන එක. නමුත් ඔවුන් සාමාන්‍යයෙන් ඇය සමඟ ද පැමිණේ ගෝවා හෝ එළවළු.

Schnitzel හෝ Viennese escalope

schnitzel

Schnitzel හෝ Viennese escalope

එහි නම තිබියදීත්, එය ජර්මනියේ සහ එහි බහුලව පරිභෝජනය කරන ආහාරයකි Italia සහ ඇතුළත පවා España. මන්ද එය අන් කිසිවක් නොවේ breaded veal escalope. ඒ කියන්නේ අපේ රටේ අපි දන්න මිලානිස් එස්කැලෝප් එක. තවද, මෙම වට්ටෝරුව පිළිබඳ පළමු ලිඛිත සඳහන XNUMX වන සියවසේ මිලානීස් අත්පිටපතකින් සොයාගත් බැවින් මෙහි එහි නම වඩාත් සුදුසුය.

කෙසේ වෙතත්, එහි සූදානම විශේෂ වේ. මස් රොටි බැදලා මදි. මීට පෙර, එය මෘදු කිරීම සඳහා මල්ලට් එකකින් පහර දිය යුතුය. ඉන්පසු එය තිරිඟු පිටි, පහර දුන් බිත්තර සහ යමඟ හරහා ගමන් කරයි. සහ, අවසානයේ, එය බටර් බදින ලද. ප්රතිඵලය රසවත් වන අතර, අපි ඔබට පැවසූ පරිදි, එය සාමාන්ය ජර්මානු ආහාරවල කොටසකි.

හුරුල්ලන් සහ අනෙකුත් මාළු

රෝල්මොප්

හුරුල්ලන් රෝල්මොප්ස්

ජර්මානුවන් විශාල මාළු සූදානම සඳහා එතරම් ලබා දී නැත. කෙසේ වෙතත්, රටේ වඩාත් ජනප්‍රිය ආහාර රුචියකි rollmop, අච්චාරු හෝ ළූණු වල රෝල් කර විනාකිරි වල අච්චාරු දමන ලද හුරුල්ලන් ෆිලට් වේ. එය ද අගය කරනු ලැබේ ට්රවුට් ප්රදේශයේ සිට කළු වනාන්තරය, සාමාන්යයෙන් පැපිලට් තුළ සකස් කර ඇත.

සිප්පිකටු සම්බන්ධයෙන් ගත් කල, ඔවුන් පැමිණේ උතුරු මුහුද. මේ අසල ප්‍රදේශවල කුඩා ඉස්සන් වර්ගයක් ගැනීම සිරිතකි krabben උදෑසන ආහාර වේලෙහි. ඒවා ද පරිභෝජනය කරයි rhenish-style mussels, සුදු වයින්, ළූණු, කැරට්, ලීක්ස්, ලෙමන්, parsley සහ කළු ගම්මිරිස් සෝස් ඇත.

Strudel සහ අනෙකුත් පේස්ට්රි නිෂ්පාදන

කළු වනාන්තර කේක්

Black Forest කේක් එකක්

අපි සාමාන්‍ය ජර්මානු ආහාර රටෙහි පේස්ට්‍රිවල අපගේ සංචාරය අවසන් කරමු. එහි වඩාත් ප්රසිද්ධ සූදානමක් වන්නේ පිහිනන්න. මුලින් සිට වුවද ඔස්ට්රියාව, ජර්මනිය පුරා බහුලව පරිභෝජනය කරයි. එය විවිධ ක්‍රීම් හෝ පේස්ට් වලින් පුරවා අයිසිං සීනිවලින් ආවරණය කර ඇති පෆ් පේස්ට්‍රි පයි එකකින් සමන්විත වේ. වඩාත්ම ජනප්රිය වන්නේ ඇපල් එක.

නමුත් එහි රසවත් කේක් සහිත ජර්මානු ආහාරද ඇත. වඩාත් ප්රසිද්ධ එකක් වේ කළු වනාන්තරය, ක්‍රීම් සහ චෙරි සමග ප්‍රත්‍යාවර්තව කිර්ෂ් වල ගිල්වන ලද චොකලට් බිස්කට් ස්ථර ඇත. අවසාන වශයෙන්, එය චොකලට් රැවුලකින් ද අවසන් වේ.

එසේම රසවත් වේ චීස්කේක් o käsekuchen, රිකෝටා හෝ ක්වාක් චීස්, බිත්තර, ක්රීම්, සීනි සහ අනෙකුත් අමුද්රව්ය සමඟ සකස් කර ඇත. සාමාන්යයෙන්, එය සීතල හා ක්රැන්බෙරි සෝස් සමඟ පිරිනමනු ලැබේ.

අවසාන වශයෙන්, අපි ඔබට සාදන ප්‍රධාන කෑම වර්ග පෙන්වා ඇත සාමාන්ය ජර්මානු ආහාර. තර්කානුකූලව, එවැනි තවත් බොහෝ අය සිටිති spazle, විවිධ නිෂ්පාදන සමග රවුම් හැඩැති පැස්ටා වේ. නැතහොත් ද frikadellen, අඹරන ලද මස්, බිත්තර, යමඟ, ලුණු හා ගම්මිරිස් ඇති බදින ලද මස් බෝල් වර්ගයක් වන අතර ඒවා ටාටාර් හෝ සුදු සෝස් සමඟ පිරිනමනු ලැබේ. ඒවා රසවත් වට්ටෝරු යැයි ඔබ සිතන්නේ නැද්ද?

ඔබට මාර්ගෝපදේශයක් වෙන්කර ගැනීමට අවශ්‍යද?

ලිපියේ අන්තර්ගතය අපගේ මූලධර්මවලට අනුකූල වේ කතුවැකි ආචාර ධර්ම. දෝෂයක් වාර්තා කිරීමට ක්ලික් කරන්න මෙන්න.

අදහස් පළ කිරීමට ප්රථම වන්න

ඔබේ අදහස තබන්න

ඔබේ ඊ-මේල් ලිපිනය පළ කරනු නොලැබේ.

*

*