Čo jesť v Algarve

odpovedať na otázku čo jesť v algarve je hovoriť o vynikajúcich suchozemských a morských produktoch, ako aj o chutných prípravách. Nie nadarmo sa pred štyrmi rokmi v Európska rada enogastronomických bratstiev tejto oblasti Portugalsko el Cena za najlepší európsky región cestovného ruchu a gastronómie.

Kuchyňa Algarve dokonale mieša čerstvé produkty, ktoré sa nedávno ulovili na jeho pobreží, s ovocím jeho poľnohospodárstva a mäsom z jeho dobytka. V dôsledku toho máte ľahké jedlá na leto, ale aj iné silnejšie na najchladnejšie mesiace v roku. A spolu s nimi aj poriadne množstvo sladké recepty nie menej chutné. Aby ste si vybrali, ak cestujete do južne od Portugalska, ukážeme vám, čo jesť v Algarve.

Typické produkty Algarve

Príroda tohto portugalského regiónu je štedrá. V oblasti sa nachádzajú nádherné mandle, figy a rohovník (veľmi typický je chlieb, ktorý sa robí s druhým). K dispozícii je tiež vynikajúci olivový olej. A s plodmi jahodového stromu veľkolepé aguardiente. Nechýba ani ovocie ako napr pomaranč alebo citrón. Algarve dokonca vyniká svojou vynikajúcou kvalitou sal. V tomto zmysle tá od Taviry Má označenie pôvodu. A to isté vám môžeme povedať o výbornej med zo Sierra de Monchique.

Oblasť má tiež dobré chlievik pre prasa. S prasiatkom sa vyrábajú veľkolepé klobásy ako chorizo, čierny puding alebo šunka. Ale typickejšie je farinheira, ktorý sa robí zo slaniny, múky, korenia a vína. Je to skutočná lahôdka. Na druhej strane z mora získavajú úžasné čerstvé ryby ako je tuniak, stavrida alebo sardinky, ako aj vynikajúce morské plody.

Polievky v Algarve

Čo sa týka polievok, v Algarve ich máte veľa. Medzi nimi zdieľa so španielskou gastronómiou obľúbenosť gaspačo, ideálne na schladenie v letných dňoch. Ale nie všetko je v tomto portugalskom regióne pobrežie. Smerom do vnútrozemia sa tiahne spomínané pohorie Monchique, ktoré dosahuje výšky takmer tisíc metrov. Preto sú v týchto oblastiach chladnejšie teploty a je potrebné jesť silnejšie vývary.

Z tohto dôvodu v Algarve máte tiež polievka chub, ktorý sa vyrába z bravčovej pečene; ten so zelenými fazuľkami, ktorý obsahuje aj zázvor, cesnak a olej, alebo horská polievka, s chorizom, bravčovou masťou, fazuľou a tekvicou. Navyše sú rovnako chutné zeleninová polievka, so sladkým zemiakom a cibuľou, alebo sdomáci chlieb opa s treskou.

Ako viete, ten druhý je tradičný v celej susednej krajine až do tej miery, že sa stal jedným z jej jedál par excellence. Vrátime sa k tomu, keď budeme hovoriť o rybách. Ale teraz chceme navrhnúť nejaké dusené mäso na jedenie v Algarve.

Cataplanas, dusené mäso a predjedlá

Klasika je portugalské varené, ktorý kombinuje zeleninu s výrobkami z bravčového mäsa. Čo sa týka prvého, má fazuľu, zemiaky, mrkvu, repu a kapustu. Pokiaľ ide o sekundy, zahŕňa to rebrá a ucho, chorizo, čierny puding a vyššie uvedené farinheira.

Ale guláš par excellence z Algarve je kataplana. Tento názov dostal, pretože sa pripravuje v tomto type tradičnej uzavretej nádoby. Skladá sa z dvoch konkávnych častí, ktoré sú utesnené jedna na druhej, čím si zachovávajú všetky chute a arómy. Za starých čias sa tiež vytvorila diera v zemi, kde sa vytvorili žeravé uhlíky, ktoré sa umiestnili na vrch a potom sa zasypali pieskom.

Toto využitie však dnes už takmer neuvidíte. Normálne je kataplana umiestnená na kuchynskom ohni. Ale v každom prípade sú s ním pripravené rôzne elaboráty. Existujú rôzne recepty. Najtradičnejší je ryby a zelenina dusená. Ale sú aj chutné morské plody a ryža o bravčové mäso a zelenina. Pre zaujímavosť vám prezradíme, že kataplana ako kuchynský nástroj má svoj pôvod v arabskom svete, konkrétne v r. tagine. Chutné jedlá sú pripravované precízne aj s mäkkýšmi danej oblasti polievková ryža.

Ryby a morské plody

Práve sme vám povedali o morských plodoch z Algarve. Ponúka vám ho všetkých typov. Je tu vynikajúci chobotnice, ale aj škeble, krevety, mreny alebo škeble. V skutočnosti v meste Olhao, ktorá sa nachádza na juhu regiónu, sa každoročne koná festival venovaný prvému z týchto produktov. Pripravuje sa na mnoho spôsobov. Napríklad, dusené na víne, s ryžou alebo obalené na grile.

Rovnako chutné sú ryby pri výbere jedla v Algarve. Vynikajú svojou čerstvosťou a väčšinou sa aj upravujú grilované z grilu. Odporúčame vám vyskúšať stavrida s citrónom, Grilované sardinky tá chuť mora alebo coquinhos, ktoré nie sú ničím iným ako malými kalamármi alebo chobotnicami. Je tiež veľmi chutné tuniak v stupefa alebo rozvaľkané so zeleninou. Používa sa aj na výrobu muxama, čo je to isté ako mojama z Cádizu.

Treska, o ktorej sme už hovorili a ktorá je typická pre celé Portugalsko, sa však v kuchyni Algarve až tak nevyskytuje. Je však nevyhnutné, že ho nájdete v mnohých kartách. Medzi jeho najbežnejšie prípravky patrí zlatá treska, grilovaná alebo patanisca (odpaľované a vyprážané). Kurióznejšie je jeho spracovanie s cícerom ako a šalát.

Mäso a klobásy

O párkoch z Algarve sme vám už povedali, keď sme spomínali jeho typické produkty. Spomenuli sme aj vynikajúce miestne bravčové mäso. Čo sa týka mäsa, zaujímavejšia je jeho technika prípravy. V jedálnych lístkoch reštaurácií často uvidíte slovo grilované. Nie je to nič iné ako grilované bravčové alebo jahňacie mäso, ktoré sa v tomto portugalskom regióne bežne pripravuje.

Ak máte radi mäso aj ryby, odporúčame vám objednať si a zmiešaný gril. Ako už samotné slovo napovedá, oba produkty má vyrobené s vedomím kuchárov v oblasti grilov.

Na druhej strane sa ho aj veľa spotrebuje králik. zvyčajne pripraviť k poľovníčkeale je to typickejšie s vinhadalhos, omáčka, ktorá obsahuje cesnak, víno, rascu, kurkumu a soľ. Zaujímavé je, že to bol ten, ktorý dal vzniknúť indické kari kvôli starej portugalskej prítomnosti v Ázie. Ďalším typickým jedlom je sliepka cerejada, ktorý má tiež chorizo ​​​​a slaninu, ako aj cibuľu, olivový olej, biele víno a ryžu. Nakoniec nezabudnite vyskúšať kozie mäso. Algarve má svoju vlastnú rasu.

Dezerty a sladkosti, ďalšie bohatstvo na jedenie v Algarve

Portugalsko Má niekoľko označení pôvodu syrov. Čo sa týka Algarve, máte presne slávu domáci kozí syr. Azda lokalitou s najdlhšou syrárskou tradíciou je spomínaná Olhao. Vo svojich továrňach dokonca vytvorili nové príchute ako napr karamelový a orechový syr alebo kandizovaný cibuľový syr.

Dôležitejšie je cukrárska tradícia oblasti. Sú veľmi známi Dom Rodrigos, ktoré obsahujú vajcia, mandle a cukor a sú prezentované zabalené v pestrofarebnom papieri. Alebo morgadinhos, ktoré majú podobné ingrediencie, do ktorých sa pridávajú anjelské vlasy, aj keď iné spracovanie. Z jeho strany, boli tri slasti Je to druh koláča z fíg, rohovníka a mandlí. Práve figa je ďalšou z lahôdok okolia. Vyrábajú sa aj plnené alebo hľuzovky. Ale nie menej chutné sú queijinhos, ktoré majú výplň ovos mol.

Vzhľadom k tomu, guľôčkySú to Berlínčania. Teda koláčiky z mäkkého chleba a cukru plnené krémom. Nebudete musieť o ne žiadať, pretože na plážach Algarve ich každý deň predávajú ľudia.

Podobne sa pripravuje lahodný koláč z rohovníka a karobu torta od Tavira Je to lahodný pomarančovo-mandľový koláč. Z jeho strany, folát z Olhao Je to typický zázrak Veľkého týždňa, ktorý má sirup z masla, cukru a škorice. Na druhej strane, pre Vianoce sú typické znamenitosť mazapanes z Algarve a azevias, čo sú halušky plnené mandľami, sladkými zemiakmi a tekvicou.

Vína a iné nápoje

V Algarve máte skvelé vína. existujú v regióne štyri označenia pôvodu vína. sú tie z Lagos, Lagoa, Portimao a Tavira. Všetky produkujú biele aj červené a medzi ich odrodami viniča sú Malvasia, Syrian, Trincadeira, Black Mole, Castelao a Arinta.

Ale populárnejšia je madronové brandy, ktorý sme už spomenuli. A rovnako bohatý je horkomandľový likér, tiež tzv trpký, ktorý sa zvyčajne podáva s ľadom ako digestívom po jedle. Pred vyskúšaním si môžete vziať a bica špinavý, čo nie je nič iné ako káva rezaná kvapkou mlieka.

Nejaké sú aj v okolí remeselné pivá. Je to nápoj, ktorý je v Algarve veľmi obľúbený. V skutočnosti v Maják každý rok sa koná festival s ňou: the Pivný festival Alameda. Ale ak máte radšej niečo bez alkoholu, môžete si objednať a šťava vyrobené z lahodného ovocia regiónu.

Na záver sme vám ukázali niektoré produkty a jedlá čo jesť v algarve. Ako vidíte, sú také chutné alebo lahodnejšie ako v iných regiónoch a mestách Portugalsko ako svoje vlastné Lisabon, prístav o Braga. V každom prípade ich neváhajte vyskúšať a povedzte nám, či sa vám páčili.