V Španielsku existujú miesta, kde sa veľmi dobre stravujete a severná oblasť je nepochybne jedným z nich. Z Haliče do Astúrie prechádzajúcej Baskickom. The Baskická gastronómia je tá, na ktorú sa zameriame dnes, takže môžeme vidieť, aké sú ich typické jedlá. Táto kuchyňa, rovnako ako v mnohých iných oblastiach na severe, sa zameriava nielen na morské plody, ale aj na súš.
Nie je pochýb o tom, že surovina veľmi pomáha tomu, že v Baskicku nájdeme gastronómiu, ktorá ponúka naozaj vynikajúce jedlá. Ak ideme na dovolenku do tejto komunity, je nevyhnutné vyskúšať niektoré z jej najtypickejších jedál.
pintxos
Kultúra Baskicka nám ponúka vynikajúce Pintxos, čo sú predjedlá, ktoré sa zvyčajne pichajú tyčinkou a jedia sa väčšinou na jedno sústo, aj keď záleží na druhu špízu. V baroch ich nájdeme veľa a popíjame ich spolu s zuritom, čo je malý pohár piva, ciderom alebo txakoli, čo je biele víno z regiónu. Je tu nekonečné pintxos, ktoré by sme mali vyskúšať ako jeho slávna Gilda, ktorý sa skladá z chilli, olív a sardely. Známe sú aj špízy, ktoré nesú tresku, a protagonistami sú kokotxy, pretože je to veľmi nežná súčasť. Nezabudneme vyskúšať tortillský špíz plnený txakou, čo sú krabie tyčinky.
marmitako
V tomto type kuchyne sa nosia chutné a konzistentné jedlá, ako je táto. Toto jedlo bolo námorníkmi vysoko cenené a stalo sa súčasťou populárnej kultúry. Vyrobené z bonita, zemiakov a chorizového korenia, je to vynikajúce jedlo, ktoré nás uspokojí. Počas leto je krásne v hlavnej sezóne, takže aj keď je to teplé jedlo, je najlepší čas to vyskúšať.
Cod al Pil-pil
Toto je jeden z tradičnejšie jedlá, ktoré nájdeme v baskickej gastronómii. Toto jedlo je vyrobené z tresky, ktorá je nepochybne jednou z najoceňovanejších ingrediencií, ktoré nájdete v mnohých ďalších jedlách a tapas. Má tiež olivový olej a chilli papričky. Spravidla sa pripravuje v tradičnom hlinenom hrnci.
porrusalda
Toto chutné jedlo je ideálne na chladné dni. Vyrába sa s pór ako hlavná postava ale má aj zemiaky a tresku. Toto jedlo sa podáva teplé a sú takí, ktorí uprednostňujú vegetariánsku verziu, v ktorej sa zaobídu bez tresky. Nech už je to akokoľvek, naďalej nám ukazujú, že výrobky z poľa tu majú vysokú kvalitu a vždy boli základom ich gastronómie.
Kokotxas v zelenej omáčke
L kokotxy sú mäkkou časťou rýb nachádza sa v dolnej časti hlavy a je veľmi cenený v baskickej gastronómii. Tieto kokotky sa pripravujú na veľa spôsobov a jedným z nich je pridanie zelenej omáčky z cesnakových strúčikov a petržlenovej vňate.
txangurro
El txangurro je krab pavúkKeď už o tom hovoríme, máme na mysli vynikajúce jedlá pripravené z mäsa z týchto morských plodov, ktoré je v tejto komunite veľmi populárne. Jeden z najobľúbenejších pozostáva z txangurra vareného s cibuľou, paradajkami, pórom, strúhankou a brandy.
Chobotnica atramentom
undefined chobotnica alebo chobotnica Vidieť ich možno v mnohých gastronómiách na severe, keďže ide o pobrežnú oblasť. Chobotnice v jej atramente sú už dobre známe po celom svete, ale sú tiež súčasťou baskickej gastronómie. Omáčka sa získava kalmárskym atramentom, do ktorého sa pridáva cesnak, cibuľa a paradajka.
piperrada
Piperrada je a obloha z papriky, ktorá je ďalšou z hviezdnych ingrediencií baskickej gastronómie. Tento sprievod sa používa aj v Navarre. Môže sa užívať samostatne s chlebom, ale aj k slávnej treske alebo k tuniakovi. Je to vynikajúci základ pre mnoho ďalších jedál v tejto gastronómii.
Goxua
Ako vo všetkej dobrej gastronómii nájdeme typické sladkosti na dochutenie dobrého jedla. Ak sme si mysleli, že v Baskicku sú špecialistami na jedlá z rýb, pravdou je, že majú aj skvelé sladkosti. Jedným z nich je goxua, ktorý má cukrársky krém, sirup, šľahačku a piškóty. Zvyčajne sa dodáva v pohároch ako krémeš alebo tiež vo forme koláča.
pantxineta
La patxineta je ďalší špeciálny dezert, ktorý sa viac spája so San Sebastiánom ale je to tiež súčasť tých sladkostí, ktoré musíš vyskúšať. Zmes lístkového cesta, mandlí a smotany nás určite ubezpečuje o úspechu, pretože sú to ingrediencie, ktoré nájdeme v mnohých dezertoch. Baskická gastronómia vyniká svojou jednoduchosťou pomocou vysoko kvalitných surovín, z ktorých vznikajú neuveriteľné jedlá a dezerty s veľkou chuťou.