Stredomorská strava je synonymom zdravej a vyváženej stravy, ktorá poskytuje rôzne výhody pre zdravie tých, ktorí ju praktizujú. Pri mnohých príležitostiach sa táto slávna strava spája so španielskou, musíme si však uvedomiť, že existujú aj ďalšie susedné gastronómie, ktoré tiež spadajú do tohto typu kuchyne. Napríklad talianske alebo grécke jedlo, ktoré má veľkú rozmanitosť chutí, kde zelenina a ovocie zohrávajú zásadnú úlohu.
Ak poznáte grécke jedlo, nebude potrebné, aby sme vám prezradili všetky jeho výhody, ale ak nie, odporúčame vám pokračovať v čítaní, pretože táto gastronómia je taká lahodná, že sa budete diviť, prečo ste ju predtým neskúšali. Nezmeškaj to!
Čo by ste mali vedieť o gréckej kuchyni?
Ako sme už povedali, grécka kuchyňa predstavuje všetky vlastnosti stredomorskej stravy. Olivový olej má veľké zastúpenie, rovnako ako zelenina a ovocie, ako sú paradajky, uhorky, baklažány alebo paprika. Gréci si však tiež pochutnávajú na mäse a rybách, najmä na jahňacine, bravčovom, hovädzom a lososovom mäse.
Ďalším z jej hviezdnych produktov je feta syr, tiež známy ako grécky syr. Jeho počiatky siahajú do antiky a bežne sa vyrába z ovčieho mlieka. Je to syr bez kôry, mäkký, ale tuhej konzistencie.
Čo sa týka nápoja, najobľúbenejším vínom je Retsina, bielej farby, hoci jeho chuť nemá nič spoločné s tou našou. Ako zaujímavosť, Gréci okrem toho skôr, ako začnú hostinou, a spolu s aperitívmi zvyčajne berú s ľadom alebo bez ľadu pálenku, ktorá sa nazýva Ouzo. Vynikajúce!
Vplyv gréckej kuchyne
Rovnako ako v španielskej gastronómii je vnímaný vplyv americkej alebo arabskej kuchyne, v Grécku nájdeme vplyv tureckej kuchyne v dôsledku rokov okupácie v krajine. Veľa názvov jedál má v skutočnosti turecký pôvod (napríklad mezzedy, ktoré sú predjedlami alebo dolmades, ktoré sú plnenou zeleninou), a dokonca zdieľajú spôsob prípravy mäsa a jeho korenia.
Jedlá gréckej kuchyne
Syr feta | Image Dobre ochutená kuchyňa
Asi najviac vám znejú recepty musaka a hummus, ale pravdou je, že grécka kniha receptov obsahuje oveľa viac pochúťok, ktoré vám nižšie predstavíme. Nie je nič lepšie ako zahájiť banket ochutnávajúci niektoré predjedlá, preto začneme túto časť rozhovorom o mezzedoch.
Grécke predjedlá
Tiež sa nazýva mezzedes a je tvorený výberom lahodných gréckych občerstvenia, ktoré sú pripravené na povzbudenie vašej chuti. Predchádzajú pred hlavnými jedlami a sú umiestnené v strede stola tak, aby všetci stravníci papali na rovnakom tanieri spolu s pohárom likéru Ouzo, o ktorom sme už hovorili predtým.
tzatziki
Bezpochyby jedno z najtypickejších jedál gréckeho jedla z uhorky, cesnakového nádychu, aromatických bylín a uhorky. Konzumuje sa natretý na toastovom chlebe ako predjedlo a jeho chuť je svieža a jemná. Pravdou je, že je to vynikajúce a je to skvelý spôsob, ako začať jesť.
Grécky burger
Ďalším z typických predjedál, ktoré nájdeme v každej gréckej reštaurácii, je grécky burger. Je vyrobený z jahňacieho mäsa, do ktorého sa zvyčajne pridáva tzatziki omáčka, a neobsahuje ďalšie prísady, ako je slanina, paradajková omáčka alebo syr.
Hummus
Jedna z najtypickejších pokrmov gréckej kuchyne, ktorá sa rozšírila po celom svete pre svoju lahodnú chuť a zdravotné výhody. Je to pasta z cíceru, citrónovej šťavy, tahini a olivového oleja, ktorá sa konzumuje s pita chlebom alebo falafelom. Ak ste ho ešte nejedli, malo by to byť jedno z prvých jedál, ktoré by ste si mali dať, pretože jeho chuť je úplne lahodná. Všetkým sa to páči.
Melitzanosalata
Melitzanosalata je šalát vyrobený z baklažánu, jednej z najvýznamnejších druhov gréckeho jedla, ktorý sa tiež môže podávať s mandľami, olivovým olejom, cesnakom a syrom feta. V mnohých gréckych tavernách sa podáva ako paštéta, ale nájdete ju rôznymi spôsobmi.
Predjedlá
M
Moussaka | Image My Greek Dish
Pravdepodobne najslávnejšie jedlo gréckej kuchyne na svete. Vyrába sa z bešamelu, baklažánu, zemiakov a mletého mäsa a kvôli prezentácii pokrmu sa často porovnáva s talianskymi lasagnami. Musaka je taká dobrá, že vo vás zanechá vynikajúcu chuť v ústach.
Fasolated
Mnohí hovoria, že ide o grécku verziu astúrijského fazuľového guláša, pretože je vyrobený z fazule a zeleniny, ale pravdou je, že každý z nich má svoje vlastné charakteristické črty. Ako to už pri populárnych jedlách býva, existuje niekoľko verzií v závislosti od regiónu, kde sa varia. Žiadna fasolada nie je viac grécka ako iná, preto vám odporúčame pokúsiť sa čo najviac rozhodnúť sami, ktorá z nich je najlepšia.
Gemista
Gemistá | Image Traveljet
Ďalšie zásadné jedlo v každej gréckej krčme. Gemistá sa pripravuje zo zrelej zelenej papriky alebo paradajok plnených zmesou petržlenovej vňate, feta syra, ryže, mletého mäsa, drvenej paradajky a osmaženej cibule.
dolmades
Toto jedlo tureckého pôvodu má kurióznu prezentáciu: listy hrozna plnené zmesou ryže, mletého mäsa a cibule, všetko dochutené citrónom a korením.
souvlaki
V tomto prípade sa pozeráme na bravčové alebo hovädzie špízy s korením, ktoré sú veľmi chutné. Jedáva sa rukami, vo vnútri pita chleba alebo špízou na tanieri s hranolkami alebo pilafom.
Dezerty
Vo svete sladkostí nájdeme viac receptov z tureckej kuchyne. Vyniká baklava a grécky jogurt.
baklava
Je to vanilkové a mandľové lístkové cesto máčané v mede. Je to veľmi, veľmi milé, ale nie je to maskovanie. V skutočnosti je to vynikajúce.
grécky jogurt
Pre všetkých, ktorí to nevedia, je to veľmi jemný a krémový jogurt, ku ktorému sa môže konzumovať iba med a môže obsahovať orechy. Ako prísada sa dá použiť v mnohých receptoch.
Ako zaujímavosť, Gréci berú dezerty najmä počas občerstvenia, a nie po výdatnej hostine.