L gastronómia Portugalska je veľmi rozmanitá a má veľa vplyvov. Je to kuchyňa, ktorá je súčasťou známej stredomorskej kuchyne, pretože chlieb, olivový olej a víno sa používajú ako prísady v celej krajine. Táto kuchyňa je však ovplyvnená arabskou a španielskou kuchyňou. Niet divu, že sa ocitneme v krajine, kde sa dá veľmi dobre najesť.
Gastronómia Portugalska je rozmanitá a tiež má kvalitná surovina ktorá pochádza z mora. Ryby a mäkkýše sú v ich strave bežné, takže je to veľmi zdravá gastronómia a je to úplne vynikajúce.
feijoada
Feijoada je jedlo, ktoré sa konzumuje po celej krajine a ktoré má fazuľa a bravčové mäso. Toto jedlo varené z fazule sa vyvážalo aj do portugalských kolónií, takže je možné ho nájsť v krajinách ako Brazília. Fazuľa môže byť čierna, biela alebo červená a je jej hlavnou zložkou, odtiaľ pochádza aj jej názov. Miska sa zvyčajne podáva v hlinenej nádobe s tradičným vzhľadom. Okrem toho môže byť doplnený tanierom ryže a pomarančov, čo prekvapí, ale na vyskúšanie pridá nové chute.
Zelená polievka
Caldo verde je ďalšie z tých plniacich a výživných jedál najtypickejšej portugalskej kuchyne. Ocitáme sa pred chutným jedlom so zemiakovou kašou vo vodnom vývare, ktorý ponúka hmotu, pretože má tiež kúsky chorizo, zelenú zeleninu a cibuľu. Je to také typické jedlo, že sa zvyčajne vždy položí na stôl, keď je štátny sviatok. Pri takýchto jedlách vidíme, že portugalská kuchyňa nám ponúka kvalitu a rozmanitosť každého jedla.
Francesinha
Jedlo Francesinha je pre mnohých prekvapujúce a skutočne bohaté. Je to veľmi sýte jedlo, takže ho nemožno považovať za jednoduché predjedlo. Toto jedlo je vyrobené z a viacvrstvový sendvič Medzi ktoré sa dávajú rôzne prísady, napríklad mleté mäso alebo slanina. Sendvič je pokrytý vrstvami topiaceho sa syra a okolo je pridaná omáčka s nádychom korenia, ktorá dodáva originálny nádych. Portugalské jedlá bezpochyby prekvapia tých, ktorí sa odvážia ich vyskúšať.
Alentejo migas
V oblasti Alentejo je ich niekoľko jedlá, ktoré sa stali typickými. Jedným z nich sú aj drobky, ktoré sa pripravujú smažením bravčového mäsa. So zvyšným olejom sa použije chlieb a všetko sa podáva spolu. Je to ďalšie z tých portugalských jedál, ktoré sú dosť silné.
Golden Balacao
Ak sa v Portugalsku konzumuje ryba, je to treska. Množstvo jedál, ktoré sa s ním dá pripraviť, je prekvapujúce treska ako hlavná zložka. Môže byť pripravený so smotanou, v šaláte alebo na grile. Zlatá treska je potešením. Je pripravený s nadrobno nakrájanou treskou a zemiakmi. To je zdobené vajíčkom, čiernymi olivami a petržlenovou vňaťou. Je to jedno z jedál, ktoré nesmiete vynechať pri návšteve Portugalska.
Typické prísady
V lahodnej portugalskej gastronómii nájdete niektoré ingrediencie, ktoré sú veľmi typické a ktoré je vždy možné vyskúšať samostatne alebo v jedlách. The panva je jedným z nich a je pripravený remeselným spôsobom s kukuričnou alebo pšeničnou múkou. Ich chlieb je vysoko kvalitný a slúži nielen na sprevádzanie niektorých jedál, ale aj na ich prípravu, ako je to v prípade Fogaça.
El olivový olej Je to ďalšia z hlavných zložiek portugalskej kuchyne. Vidíte španielsky a stredomorský vplyv na ich stravovaní, pretože jedlám nie je rozumieť bez použitia olivového oleja. To im dodáva stredomorskú príchuť a tiež zdravý zdroj tukov.
Ďalším produktom, ktorý sa dá ľahko nájsť v rôznych častiach krajiny, sú syry. The portugalské syry Tešia sa veľkej sláve a je možné ich nájsť v rôznych regiónoch, ktoré prijali názov oblasti. Týmito syrmi môžu byť napríklad Queijo de Évora, Queijo do Pico, Queijo Terrincho alebo Queijo Rabaçal. Tieto syry sa dajú použiť ako chutné občerstvenie aj na prípravu vynikajúcich jedál.
undefined ryby sú veľmi dôležité v portugalskej kuchyni. Nie nadarmo majú kilometre a míle pobrežia, kde sa veľa ľudí venuje rybolovu. Už sme videli, že treska je jednou z najpoužívanejších prísad do mnohých jedál, ale v jej gastronómii je možné nájsť aj lahodnejšie ryby, napríklad sardinky.
Aj keď sú ryby a mäkkýše v portugalskej kuchyni dôležité, nemôžeme zabudnúť na chutné mäso. Z týchto druhov mäsa sa pripravujú mýtické jedlá, ktoré zvýrazňujú bravčové mäso a klobásy.