Jedným zo spôsobov cestovania je skús iné kuchyne. Kuchyňa iných regiónov alebo krajín nás prenáša do vesmíru. Je to objavná cesta. Predtým ste sa museli sťahovať, aby ste jedli inak, ale dnes je svet prepojenejší. Rôzne kuchyne teda cestujú osamote a rovnako ako v kúte Španielska môžeme jesť kórejskú kuchyňu, v kúte Soulu napríklad španielske churros.
Spoločným menovateľom ázijskej kuchyne je ryža. Ázijci jedia veľa ryže a rôznymi spôsobmi.. Jedným zo spôsobov je vyprážanie, takže pražená ryža je v Ázii rovnako bežná ako chlieb u nás. Poďme sa dozvedieť o ako je na krevetách pražená ryža, jedna z tých mnohých variant.
Vyprážaná ryža
Jeden si okamžite spája praženicu s čínskou kuchyňou a má svoj pôvod v Číne presne. Aj keď nie je presne známe, kedy sa objavila, odhaduje sa, že to bolo za vlády dynastie Sui (589 - 618 pred n. L.) V provincii Jiangsu.
Už dávno bola ryža hlavnou plodinou, ktorá sa konzumovala pri všetkých jedlách, a v tomto prípade narodený pripravovaný so zmesou ingrediencií, čo bolo po ruke, čo zostalo z iných príprav.
Vyprážaná ryža všeobecne vyrába sa vo woku, nádoba tradičnej kuchyne v Ázii, ktorá sa zrodila v Číne a časom sa rozšírila do ďalších častí Ázie a na juhovýchod tohto regiónu. S wokom môžete jedlo nielen pražiť, ale aj dusiť, variť, dusiť, variť a oveľa viac.
Vyprážaná ryža predtým sa varí a spravodlivo potom sa spojí vo woku s ostatnými prísadami to môže byť rôzne zelenina, mäso, ryby alebo mäkkýše. Existuje veľa odrôd ryže rito a je to jedlo, ktoré sa neustále mení, pretože sa prispôsobuje iným kultúram.
Ak chcete čo najlepšie vyprážať ryžu, je to najlepšie ryžu deň vopred uvaríme a schladíme v chladničke alebo to urobte priamo so zvyškom ryže z iného jedla. Ide o to, že nejde o čerstvo uvarenú ryžu, pretože zrná majú stále príliš veľa vlhkosti a teplo woku by spôsobilo varenie v pare.
Keď vidím recepty na praženicu, každý z nich vždy obsahuje oleje, ktoré doma nemám, takže moja rada je absolvovať prehliadku čínskej štvrte a kúpiť si sezamový alebo arašidový olej, pretože dodáva zvláštny nádych, ktorý olivový alebo slnečnicový olej nemá.
S týmto povedal, pozrime sa, čo kórejská kuchyňa a v jej vnútri pražená ryža v kórejskom štýle.
Kórejská kuchyňa
Kórejská kuchyňa nemá bohatstvo ani starodávnosť čínskej, ale na chvíľu si začína vytvárať miesto medzi najmiernejšími ázijskými kuchyňami. Narodený z kórejských poľnohospodárskych zvykovJe to koniec koncov krajina, ktorá po celé storočia žila z poľnohospodárstva a len nedávno sa stala priemyselnou.
Je založený hlavne na ryža, strukoviny, obilie, mäso a zelenina Rovnako ako v iných ázijských kuchyniach, aj na typickom kórejskom stole je fenomenálny výber rozmanitosti a množstva jedál. Najlepšie používajte sezamový olej, fermentovaná fazuľová pasta, cesnak, pasta z fermentovaných chilli papričiek a sójová omáčka.
Kórejská kuchyňa môže byť mierne alebo korenené a ingrediencie a štýly jedál sa líšia v celej jeho malej polostrovnej geografii. Po kimchi, najtradičnejšom z kórejských jedál, je podľa mňa najlepšia praženica.
Vyprážaná ryža v kórejskom štýle
Volá sa saewoo bokkeaumbap a je to jednoduchý tanierznáme, dobre domáce, ktoré si môže pripraviť každý. Keď v chladničke zostane zelenina, prvá vec, ktorú urobí kórejská žena v domácnosti, je bokkeumbap a všetkého sa zbaví.
O akých ingredienciách hovorím? Cesnak, cibuľa, mrkva, paprika rôznych farieb, šampiňóny, vajíčko, cuketa, pažítka, čokoľvek je po ruke. Pridajte nejaké Camarones (najjednoduchší recept na všetky spôsoby použitia bravčového, kuracieho alebo hovädzieho mäsa) a skúste mať áno alebo áno sezamový olej inak nebudete cítiť typickú ázijskú príchuť.
V tomto zmysle sa tiež pridáva ustricová omáčka alebo rybacia omáčka. Sú silné, ale keďže sa používajú kvapky, fľaša vydrží dlho.
Tu ti nechávam dobré a rýchly recept z praženej ryže saewoo bokkeaumbao, krevety v kórejskom štýle:
- 3 šálky studenej varenej bielej ryže
- 2 lyžice rastlinného oleja
- ½ šálky nakrájanej cibule
- 1 šálka kreviet (malá alebo veľká)
- 2 strúčiky cesnaku, mleté
- 3 šálky nakrájanej zeleniny podľa vášho výberu
- 2 lyžice sezamového oleja
- 2 lyžice ustricovej omáčky
- prášok z čierneho korenia
- sal
Najskôr zohrejte na veľkom ohni wok alebo veľkú panvicu. Pridáte rastlinný olej, cibuľu a cesnak. Restujte minútu, kým mierne nezhnednú. Potom pridajte krevety a duste ich dve alebo tri minúty, kým trochu nezmenia farbu.
Pridajte zeleninu a smažte ju dve alebo tri minúty, pridajte ryžu a dobre ju premiešajte, aby sa integrovala. Varíte tri až päť minút. Potom pridáte ustricovú omáčku a miešate ďalších pár minút. Odstavíme z plameňa a pridáme sezamový olej, prášok z čierneho korenia a nasekanú pažítku.
Dobre premiešate a už máte saewoo bokkembap pripravený na tanier. Ako vidíte, je to jednoduché a známe jedlo, ktoré ak máte ryžu hotovú, uvarí sa za desať minút. Sú ľudia, ktorí Sprevádzajte smaženým vajíčkom ktorý je položený vedľa alebo na vrch ryže. Môžete začať uvažovať o zábave s priateľom, že?