Dnes budeme blúdiť svojou mysľou cez známa rakúska gastronómia. Tento typ kuchyne má veľa vplyvov vrátane židovskej, maďarskej alebo českej. Je to kuchyňa, ktorá je uznávaná pre svoje hlavné jedlá, s bohatým mäsom a tiež pre svoje koláče.
Budeme spoznať niektoré typické jedlá rakúskej kuchyne, druh kuchyne, ktorá nám ponúka šťavnaté jedlá plné chutí. Je dobré poznať gastronómiu miest, ktoré navštevujeme, pretože je tiež súčasťou ich kultúry a histórie.
jablkový závin
Určite vám už toto meno znie povedome, a to, že tento jablkový koláč je tiež typickým jedlom južného Nemecka. Reč je o a veľmi tenká rolka cesta, ktorá je niekedy lístkovým cestom. Vo vnútri nájdeme jablkovú omáčku, cukor, škoricu, hrozienka a strúhanku. Je tiež bežné pridať nejaké orechy, ktoré mu dodajú väčšiu chuť. Pripravuje sa v rúre a zvyčajne sa podáva posypané krupicovým cukrom a niekedy doplnené sladkou smotanou s vanilkovou arómou. Skrátka dezert, ktorý musíte vyskúšať a ktorý nám bude takmer určite chutiť.
Viener schnitzel
toto steak vo viedenskom štýle má zrejme arabské vplyvy. Hovorí sa, že Arabi vzali recept do Španielska a potom do Talianska a nakoniec dorazil sem. Dnes je jedným z nevyhnutných jedál rakúskej kuchyne. Je pripravený s hovädzím mäsom nakrájaným na tenký plátok, pretože musíte pridať cesto. Potom sa ponorí do múky, rozšľahaného vajíčka a strúhanky. Ide o myšlienku, ktorá sa zhoduje so španielskymi miláncami, ktorú poznáme toľko, takže toto jedlo bude pravdepodobne známe a zároveň chutné. V rakúskej kuchyni sa však zvyčajne vypráža na masle, a nie na olivovom oleji. Čo sa týka spôsobu podávania, zvyčajne ako príloha pridávajú hranolky alebo šalát.
Tafelspitz
Toto jedlo je vyrobené z Hovädzie mäso vo viedenskom štýle. Toto mäso sa varí v zeleninovom vývare alebo vo vode, ktorá mu dodáva určitú príchuť. Keď je uvarené, pokrája sa na plátky a podáva sa. Spravidla je sprevádzaná zemiakovou kašou a nejakými kompótmi alebo omáčkami, ktoré sa dajú s mäsom vziať. Dohromady je to jedinečné a veľmi tradičné jedlo, ktoré sa oplatí vyskúšať, najmä ak ste milovníkmi mäsa.
Viedenská klobása
Nemôže chýbať v Rakúska strava známe viedenské klobásy. Je pravda, že mäso hrá v jeho gastronómii dôležitú úlohu, takže toto jedlo je ďalším, ktoré by nám nemalo chýbať. Spravidla sa varia s hovädzím alebo bravčovým mäsom a potom sa údia. Nakoniec sa podávajú rôznymi spôsobmi, aj keď sa dajú jednoducho zjesť s chlebom. Určite nájdeme veľa reštaurácií, v ktorých by ste si mohli dať autentickú viedenskú klobásu.
guláš
Toto jedlo má svoje vplyvov vo východnej Európe a je veľmi dobre známy na miestach, ako je Maďarsko. Je to jedlo považované za skromné, ale dnes je súčasťou kultúry tejto krajiny a preto ho môžeme nájsť v mnohých reštauráciách a tak ho vyskúšať. Je to dusené mäso, ktorého príprava je jednoduchá. Spravidla sa pridáva zemiakový a petržlenový šalát. Jednoduché jedlo, ale také, ktoré by sme si určite mali vyskúšať a vychutnať.
knedľa
Tento tanier pozostáva z fašírok, ktoré sa varia v slanej vode. Masové guľky sa líšia vo všetkých častiach sveta, ale sú základom rakúskej stravy. Môžu byť vyrobené zo zemiakov, chleba alebo múky alebo mäsa, pričom sú v tomto prípade veľmi podobné mäsovým guľkám, ktoré vidno takmer všade na svete. Ale v Rakúsku môžu mať rôzne prísady.
sušienka
L sušienky, ktoré sa tak nazývajú, sú typické pre vianočné obdobie. Určite sme všetci videli tieto typy tvarovaných cookies na iných miestach, pretože sa stali veľmi populárnymi. Recept sa zvyčajne v jednotlivých domoch líši, aj keď je zrejmé, že ide o sladké sušienky vyrobené z krehkého cesta, ktoré sa natierajú a potom vykrajujú riadom rôznych tvarov. Môže sa k nim pridať čokoláda alebo kúsky sušeného ovocia. Nech je to už akokoľvek, ak navštívite Rakúsko počas Vianoc, uvidíte, že tieto sušienky sú klasikou.
Sachertorte
La Sacherova torta je už cukrárenská klasika vo väčšine sveta jedna z tých sladkostí, ktoré sú také chutné, že prekročili hranice. Je to čokoládový koláč, ktorý sa skladá z dvoch plátov čokolády a maslového piškótového cesta, ktoré sú oddelené marhuľovým džemom. Celý koláč je pokrytý polevou z tmavej čokolády, ktorá mu dodáva vynikajúci vzhľad.