V priebehu histórie bola perzská kuchyňa považovaná za jednu z najchutnejších a najrafinovanejších na svete. Dnes kuchyňa Iránu naďalej prebúdza vášne a je veľkým nárokom na návštevu krajiny. Vo všetkých mestách a malých mestách sa môžete za málo peňazí najesť v charakteristických reštauráciách. The tradičné reštaurácie, malé a útulné, a exotické čajovne sú ideálnym miestom na ochutnanie vynikajúcich jedál a počúvanie tradičnej krajiny.
Napriek zemepisnej šírke sú časy obeda a večere v Iráne podobné obdobiam v strednej a severskej Európe ako v Stredomorí. Po 21:00 nie je večera, aj keď to neznamená, že večer skončil. Čaj, sladkosti a hudba sprevádzajú hostí až do neskorých nočných hodín.
zvedavo jogurt sa používa skôr ako štartér ako dezert. Je to všadeprítomný produkt, ktorý sa konzumuje samostatne alebo spolu s uhorkami alebo s musirom (mladý cesnak), nikdy však s cukrom. Zdôrazňuje tiež dcéra, zmiešaný jogurt so spearmint alebo mätou. Zvyšok mliečnych výrobkov, ako sú syry a smotana, sa podáva na raňajky spolu s perzským chlebom.
Hlavné jedlá v Iráne sú založené na zelenine, strukovinách, mäse a ryži, hoci iránske národné jedlo par excellence je Cello kabab: jemná a dlhá ryža sprevádzaná jahňacím mäsom prvej kvality. Ryža, varená a dusená, sa podáva na samostatnom podnose zdobenom šafranom, zatiaľ čo mäso v dlhých pásoch sa pripravuje vo forme špízov z dreveného uhlia. Toto jedlo je doplnené maslom, vaječným žĺtkom a sumach (lesné plody) a početné omáčky.
Pečenie si zaslúži samostatnú kapitolu. Existuje široká škála sladkých a kyslých dezertov, ako napríklad Falude, zatiaľ čo v nápojovej časti vyniká čaj, ktorá sa nikdy nemieša s mliekom a podáva sa všade ako gesto pohostinnosti.