Keď hovoríme o veľkých vinárskych oblastiach sveta, zvyčajne uvádzame Francúzsko, Taliansko, Španielsko atď. ale nikdy by sme na neho nemysleli LibanonA to je predsa tá časť sveta, kde sa víno vyrábalo najdlhšie.
Krajina majestátnych cédrov a zasnežených hôr je Libanon od úsvitu civilizačných čias centrom vinárskeho priemyslu. Odtiaľ sa tajomstvo výroby nektáru z vinice rozšírilo do Babylonu a do Egypta. Neskôr sa Feničania dostali až k hraniciam Stredozemného mora. Kanaánske víno prepravované v amforách vysoko hodnotili najbohatší z Atén, Kartága a Ríma.
Dnes sa víno stále vyrába v mnohých viniciach po celej krajine, hlavne však v Údolie Bekaa (Ksara, Château Kefraya a Massaya) a v regióne Mount Libanon (Château Fakra a Château Musar).
Prírodné vinárstvo Ksara je jaskyňa objavená Rimanmi, ktorí začali s výstavbou tunelov, ktoré majú dnes ideálnu teplotu (od 11 ° do 13 ° C) na konzerváciu vína. Vonku jaskyňu obklopujú rozsiahle polia viníc. Víno Ksaraocenený, bol označený ako robustný, suchý a ovocný, so silnou osobnosťou.
Nachádza sa v samom srdci Libanonu, v údolí Bekaa, vinice Chateau Kefraya Rozprestiera sa na 300 hektároch na úpätí hory Libanon, 20 km. južne od mesta Chtaura. Vinič je vysadený na rade terás a kopcov s veľmi strmými svahmi na hlinitej pôde. Jeho vinárstva sú najmodernejšie v krajine a jeho vína získali veľkú chválu od špecializovaných medzinárodných kritikov.
V Libanone je viac renomovaných vinárstiev: massaya, francúzsko-libanonská spoločnosť so sídlom v Tanail; Chateau Fakra, jedna z najzelenších oblastí v krajine, kde sa nachádzajú starodávne „chrámy Fakra“; Jaskyne Nakad, malá vinica, ktorá začala fungovať v 20. rokoch XNUMX. storočia za francúzskeho protektorátu; Clos Svätý Tomáš, nedávna vinica nachádzajúca sa v Kab Elias s produkciou zameranou na export; Château Mussar kde sa vyrába červené víno, ktoré by sa dalo ľahko porovnať s najlepšími francúzskymi vínami. Ich vinárstvo sa nachádza v Ghazire neďaleko Bejrút.
V údolí Bekaa sa vinice nachádzajú vo výške viac ako 1000 25 metrov, chránené pred nepriaznivým počasím horami rovnobežnými s pobrežím Stredozemného mora. Údolie Bekaa je bez škodcov a mrazu, s dlhými miernymi letami, daždivými zimami a priemernou teplotou XNUMX stupňov. Ideálna oáza pre najstaršie vinice na svete.