Typické honduraské jedlo

La typické jedlo Hondurasu Je výsledkom syntézy domorodej mayskej a aztéckej zložky so španielskym vplyvom. Na jednej strane sú ingrediencie a recepty z tých predkolumbovských národov. A na druhej strane používanie produktov a jedál z španielsko.

Tieto dve zložky boli neskôr spojené africký vplyv. Výsledkom je, že honduraská gastronómia je rázna a veľmi pestrá, ale vždy chutné. Aby ste poznali jeho najchutnejšie jedlá, v tomto článku sa s vami porozprávame o typickom jedle Hondurasu.

Ingrediencie

Ako sme vám práve vysvetlili, gastronómia stredoamerickej krajiny je založená na surovinách, ktoré používali už predhispánske národy. Tieto národy usadené v Hondurase využívali veľa zeleniny. Medzi nimi maniok, tekvica, paradajka, zemiak alebo sladký zemiak. Ale predovšetkým fazuľa a ešte viac kukurica. Toto bolo súčasťou väčšiny ich jedál. V skutočnosti sa už vtedy tortilly a tamales vyrábali na plnenie.

Tiež konzumovali ovocie ako je ananás, guava, avokádo alebo papája. A pokiaľ ide o nápoje, jeho obľúbené boli káva, čokoláda a atol. Tento názov má tekutina získaná varením kukurice a následne osladená cukrom, vanilkou, škoricou alebo iným druhom.

S príchodom Španielov sa produkty ako napr bravčové a kuracie mäso, zelenina ako cícer a ovocie ako pomaranče a citróny. Na Nový kontinent priviezli aj ryžu, pšenicu a olivový olej. Dokonca aj hrozno, a teda aj víno, sa dostalo do Ameriky s Hispáncami.

Všetky tieto ingrediencie a produkty formovali typické jedlo Hondurasu. Logicky, každý región krajiny má svoje vlastné jedlá. Ale teraz sa s vami porozprávame o tých, ktoré sa konzumujú v celej krajine.

Slimačia polievka a iné bujóny

La slimacia polievka Je to jedno z národných jedál Hondurasu. Napriek svojmu názvu sa nevyrába so suchozemskými slimákmi, ale so stredne veľkými alebo veľkými morskými slimákmi. Rovnako, napriek tomu, že sa tak volá, nie je to samotná polievka, ale skôr celý guláš.

Ak spomenieme jeho ingrediencie, pochopíte. Pretože okrem slimákov obsahuje cibuľu, kokosové mlieko, bielu juku, zelený plantain, sladké čili, koriander, cesnak, achiote, zeler, korenie a rascu. V každom prípade je to chutné jedlo. Vyzerá to celkom ako morská polievka Honduraský štýl. Tento má krevety, ryby, kraby, ale aj juku, banán a kokosové mlieko.

Okrem týchto dvoch receptov má stredoamerická krajina mnoho ďalších receptov na polievky. Okrem iného vám odporúčame vyskúšať ten s dršťkami, ktorý sa vyrába z kravského žalúdka a nohy; a polievka capirotada, ktorý sa podobá na cibuľu a syr z Francúzska; na karobové príkrmy o la fazuľová polievka s bravčovými rebrami.

Na druhej strane, hoci to nie je ani polievka, ale skôr výdatný prívarok, chceme sa s vami porozprávať o zaliate kokosovým mliekom. Má hovädzie a bravčové mäso, chorizo ​​a juku, paradajky, zelené plantejny, cibuľu alebo chilli. Ale aj morské plody, ako sú krevety a kraby. To všetko sa varí vo vode a logicky kokosovom mlieku.

Baleada a iné tortilly a tamales

La strela Je to ďalšie z typických jedál Hondurasu. Je to tortilla z pšeničnej múky, ktorá je naplnená a preložená na polovicu. Jeho priemer je asi dvadsať centimetrov a vo vnútri obsahuje v podstate červenú fazuľu a strúhaný syr. Väčšinou sa však pridávajú aj banány, avokádo, nejaký druh mäsa a dokonca aj praženica.

Tento recept je v Hondurase taký populárny, že od roku 2018 Národný deň Baleády. A má dokonca aj svoju legendu. Toto hovorí, že v San Pedro Sula bola žena, ktorá tieto tortilly predávala. Prežil streľbu a ľudia, keď si ich išli kúpiť, povedali: "Poďme na streľbu."

Nie je to však jediný recept tohto typu, ktorý sa vyrába v stredoamerickej krajine. The nacatamales sú vo vlastníctve Nikaragua, ale boli adoptované Hondurasmi. Pripravujú sa tak, že sa cesto z kukurice, ryže, mäsa a rôznych druhov zeleniny zabalí do banánových listov.

Podobné sú hory, ktoré majú tiež cesto, aj keď v tomto prípade z bravčového mäsa, mlieka, zeleniny, zrelého čili a paradajok. Je zabalený aj v banánových listoch. Nakoniec, fazuľové katachy Sú to kukuričné ​​tortilly, do ktorých sa pridáva fazuľa a strúhaný syr.

Chuco kuracie mäso a iné mäso

Teraz prejdeme na našu prehliadku typických jedál Hondurasu k mäsu. V stredoamerickej krajine je veľmi populárny krytý olancano, z ktorého sa dokonca vylúhuje polievka. Nesie niekoľko druhov mäsa, konkrétne bravčové, hovädzie a rôzne údeniny. Tieto prísady sa osolia večer predtým. Potom sa uvaria vo vode, aby sa odstránila prebytočná soľ. A jedlo sa pripravuje vo fontáne, kde sa okrem iných ingrediencií pridáva juka, plantain, chilli cibuľa, koriander, cesnak a kokosové mlieko.

V Hondurase je rovnako široko konzumovaný chuco kura alebo s plátkami. Je to marinované, pomúčené a vyprážané hydinové mäso, do ktorého sa pridáva cibuľa, koriander, sladké čili a vyprážaný zelený plantain. Názov tajadas je spôsobený tým druhým, pretože je rozdelený na podlhovasté kusy.

Ako môžete vidieť, maniok je jednou zo základných ingrediencií honduraskej kuchyne. Kombinuje sa aj s chicharrónom. Tou druhou je vyprážanie tuku a kože ošípaných alebo iných zvierat. The yucca s bravčovou kôrou Má obe ingrediencie, ale aj cibuľu, rôzne druhy čili, paradajky a ocot či citrón.

Chleby a podobné plnené recepty

V Hondurase sa konzumujú rôzne druhy chleba. Niektoré sú ako v Španielsku, zatiaľ čo v iných prípadoch ide o domáce výtvory. Napríklad jemu kokosový chlieb y ten banánový, markíz, šišky alebo koláče. Ale možno najtypickejší je maniok maniok. Je to nekvasený chlieb vyrobený opäť z maniokovej múky, ktorá sa opečie na mriežke alebo mriežke. Tento recept je predkolumbovského pôvodu.

Na druhej strane, hoci to nie je chlieb samotný, ale kukuričné ​​alebo ryžové tortilly, hovoríme tu o pupusas. Pretože na prvý pohľad vyzerajú ako plnená žemľa, konkrétne so syrom, bravčovou kôrou, tekvicou, lorocom a fazuľou. Je to tiež mayský recept a ako zaujímavosť vám prezradíme, že je ešte hlbšie zakorenený v Salvador v honduras. V skutočnosti to Salvádorčania považujú za svoje národné jedlo a ak krajinu navštívite, nebudete dlho vidieť pupuserías.

Ryby a morské plody

Ryby majú tiež zásadnú úlohu v typickej kuchyni Hondurasu. The vyprážaná mojarra s plátkami nesie rybu tohto mena v sprievode zelených banánov, reďkoviek, mrkvy, uhorky, sladkého čili či kapusty. Z jeho strany, zabalené ryby Nazýva sa tak, pretože sa vkladá do banánových listov a potom sa praží. Potom sa podáva spolu s bielou ryžou, fazuľou a dokonca aj cícerom.

Je to tiež chutné Vyprážaná ryba v štýle jazera Yojoa. Robí sa veľmi jednoducho, keďže rybu stačí opražiť v múke. Zelený plantain sa potom nakrája na plátky a opraží, aby slúžil ako príloha.

Nie je nedostatok, ako v iných krajinách Latinská Amerika, ceviches v Hondurase. Jedným z najchutnejších je krevety. Vyrába sa z tohto mäkkýša vykúpaného v citrónovej šťave a doplneného chilli papričkami, cibuľou, mletým cesnakom a koriandrom. Potom sa zabalí do tortilly a ochutná. Je to výborné.

S rovnakými mäkkýšmi Kreolské krevety. Tento recept sa pripravuje pridaním masla, cesnaku, paradajkovej omáčky, cibule, achiote, zeleného čili a koriandra. To všetko sa vypráža na panvici a zostane vynikajúce jedlo. Vyprážané sú tiež kokosové krevety, v tomto prípade predtým obalené v tomto strúhanom ovocí.

Nakoniec curil koktail Ide o studený recept, ktorý sa pripravuje s takzvaným lastúrnikom. Pridá sa cibuľa, cesnak, ostré čili, paradajky, paprika a omáčka zvaná anglická.

Zákusky a pečivo

Našu prehliadku typických honduraských jedál zakončíme rozprávaním o niektorých dezertoch. The tustaca Je to lahodný koláč vyrobený z kukuričnej múky, masla a soli a pokrytý medom alebo karamelom. Zvyčajne sa užíva s kávou pri raňajkách alebo občerstvení.

El totopole Robí sa aj s kukuričnou múkou, ale je to skôr koláčik. Je taký jednoduchý na prípravu, že stačí pridať maslo a nastrúhaný panel. Z ich strany, nepokojov Fascinujú deti, pretože sú popcorn spojené dohromady stuhnutým medom. Prepracovanejšie je sladká sapodilla, ktorý sa pripravuje z tohto ovocia, ale obsahuje aj citróny, pomarančovú šťavu, klinčeky, hnedý cukor, vanilku, škoricu, vodu a trochu rumu. Podobné sú kojoly v mede, keďže tie sú v Hondurase tiež bežným druhom ovocia.

Predtým, ako sme vám povedali, že maniok je široko používaný v honduraskej kuchyni. A to isté vám môžeme povedať o banáne. Používa sa na všetko, dokonca aj na prípravu chutných dezertov. Ide o prípad banánový koláč, od banánový chlieb alebo banány v sláve.

Na záver sme vám ukázali niektoré z najchutnejších receptov, ktoré tvoria typické jedlo Hondurasu. Mnohé zdieľajú so svojimi susedmi Salvador, Nikaragua o Guatemala, ale mnohé ďalšie sú čisto domorodé. Nemáte chuť vyskúšať tieto pochúťky?