La Španielska gastronómia Je veľmi chutné a rozmanité, takže nech sa vyberiete kamkoľvek, budete jesť fenomenálne. Ak sa napríklad vyberiete na prechádzku do provincie Sevilla Vychutnáte si jedlá s mäsom, rybami a zeleninou, ale aj dobré vína a dezerty.
Dnes v Actualidad Viajes, najlepší typické jedlo zo Sevilly.
Gastronómia v Seville
V prvom rade treba povedať, že gastronómia tejto časti Španielska Je silne ovplyvnená Arabmi., ktorý sa tu potuloval v stredoveku a zostal dosť dlho na to, aby ovplyvnil jazyk a kuchyňu.
Jeho najčastejšími surovinami sú bravčové mäso, údeniny všeobecne, jahňacie, vaječné jedlá, omelety, kačica, rôzne druhy šalátov, ktoré sa stali klasikou a samozrejme olivy a ich olej. Nič lepšie na umývanie sevilskej kuchyne ako likér.
Andalúzske gazpacho
Môže to byť a studená polievka alebo nealkoholický nápoj a je veľmi sevilský. Vyrába sa z piatich druhov zeleniny: uhorka, červená a zrelá paradajka, cibuľa, cesnak, červená a zelená paprika. Aj keď, samozrejme, vždy existujú varianty. Potom pridajte soľ, ocot a extra panenský olivový olej a pripravené, užite si to!
Paradajka je absolútnym kráľom tohto jedla a považuje sa za veľmi vitamínový. Sú ľudia, ktorí si pridávajú mrkvu, chlieb, rôzne koreniny, inú zeleninu či rascu.
Treska s paradajkou
Príprava tohto jedla nie je zložitá. Treska sa musí celý deň namočiť a potom sa po kúskoch orestuje na olivovom oleji a podáva sa s omáčkou s paradajkami, cibuľou a zelenou paprikou.
Vyprážané ryby
Pokračujeme s rybami, toto ďalšie jedlo sa pripravuje s oveľa menšie ryby a s malou chrbticou. Napríklad, parmica, makrela alebo ančovička, aby sme vymenovali aspoň niektoré. Niekedy sa pridávajú chobotnice alebo iné nasekané mäkkýše.
Ryby sa prepasírujú v múke a vyprážajú sa na hojnom a veľmi horúcom olivovom oleji, aby veľa nenasiakli. A je to, choďte von a najedzte sa. Dokonca sa podáva v papierových kornútoch a V populácii je to veľmi bežné Vyprážané jedlo zo Sevilly.
Andalúzske varené
Je to jednoduché mäsový guláš, rôzne druhy, ktoré sa varia so strukovinami a zeleninou. Má cícer a fazuľu a tanier je naplnený vývarom. Je to chutný guláš na najchladnejšie dni v provincii, ktorých nie je veľa. Niekedy sa ako consommé používa len vývar a pridá sa len pár kvapiek sherry.
Volský chvost
Jednoduché: volský chvost varený s vínom, cesnakom, cibuľou a časom. Výsledok je veľmi chutný a ak ho doplníte dobrým chlebom, nezabudnuteľný.
Dogfish v Adobo
Je to klasické jedlo v sevilských reštauráciách. Je na báze bielej ryby že po hodinách marinovania v rôznych koreninách, prepasíruje sa cez múku a vypraží v horúcom oleji. Trochu vína alebo pohár ľadového piva sú vaši najlepší priatelia.
Grilovaná detská chobotnica
Jednoduchosť urobila tanier. Ide o varenie chiripónov na grile, no mať dobrý zrak, aby ste ich nenechali surové alebo prepečené.
Vojaci z Pavie
opäť ten treska vyráža do akcie. Rybu nakrájame na pásiky, necháme namočiť, prepasírujeme v múke a opražíme na olivovom oleji. Niekedy sa múka zmieša so šafranom, droždím a slanou vodou. Klasická marináda je s citrónom, brandy a olivovým olejom. Je to skôr prvý chod alebo predjedlo a zvyčajne sa podáva s paprikou.
Vajcia v štýle flamenca
Každý kuchár má svoju verziu, no ak máte radi vajíčka, choďte do všetkých. Klasický recept je vajcia so zeleninou. Robí sa v hlinenej nádobe, tam sa rozbijú vajíčka, pridá sa hrášok a špargľa a všetko sa pečie, kým vajíčka konečne nestuhnú.
Pred podávaním sa pridajú plátky šunky alebo chorizo alebo artičoky a veľmi horúce ide priamo na stôl.
Torrijas a kláštorné sladkosti
Kláštorné sladkosti sú veľmi tradičné najmä počas pôstu a Veľkého týždňa. v rámci skupiny sú pestiños, vínne šišky, ciderové rezne, olejové koláče, práškové koláče alebo slávny púčiky San Leandro.
Z jeho strany Torrijas sa vyrába z medu, škorice a vína.
maurský špíz
Jednoduché na jedenie, pretože je a špíz s kúskami kuracieho alebo bravčového mäsa, do ktorého sa pridávajú krevety, sépie, klobásy a iné prísady. Špízy sú kovové, nemerajú viac ako 25 centimetrov a pečú sa buď na panvici alebo na grile.
Slimáky
Máte radi slimáky? No v Seville ich môžete aj jesť. Robia ich sevilské recepty s cesnakom, feniklom, mnohými druhmi, pennyroyal a preferovanou odrodou slimákov sú chilli slimáky.
Slimáky niekoľkokrát, aspoň tri, povysávame, potom sa uvaria a keď zmäknú, pridajú sa ostatné ingrediencie, aby sa všetko varilo ešte 30 minút.
Serranito
typický barový sendvič Je vyrobený s Serrano alebo iberská šunka alebo bravčové karé, vyprážaná paprika a plátky paradajok. Sú najlepšími spoločníkmi hranolčekov a majonézy.
Okorenený Roe
ikry z merlúza sú najčastejšie pri príprave tohto jedla zo Sevilly. Uvaria sa celé vo vode na slnku a kým sú v hrnci, rýchlo sa spraví sekaná z cibule, paradajok a papriky.
Ikry necháme vychladnúť, nakrájame na kúsky a zmiešame s mletým mäsom, troškou oleja, trochou soli a trochou octu a je to.
Pringa
Jeho pôvod je andalúzsky guláš a je jedným z nich jedlá, ktoré sú vyrobené z toho, čo zostalo od iného. V tomto prípade sa to, čo z toho guláša alebo guláša ostane, mäso a klobása, rozdrobí, rozmixuje a potom natrie na chlieb.
pringá je to klasický obal odtiaľto a podáva sa v horúcom montaditos. Hovoriac o montaditos, v Seville je veľa druhov, ale najobľúbenejšie sú karé so šunkou, Piripi, Serranito, ktoré sme vymenovali vyššie a samozrejme pringá. A jedia sa s pivom.
Cícer so špenátom
Je to sefardský pokrm a je to veľmi klasická a obľúbená tapa. Veľa toho uvidíte, ak navštívite Sevillu počas Veľkého týždňa. Špenát a cícer varíme oddelene. Potom sa všetko zmieša na panvici a vypráža sa na miernom ohni. Vyprážaný chlieb je jeho najlepším spoločníkom.