Nemecko je federálna krajina s mnohostoročnou históriou, takže jeho kuchyňa len odhaľuje túto kultúrnu cestu. Nie je známe ako Francúzi, Taliani či Španieli, no pravdou je, že má sériu jedál, ktoré ak idete na výlet, mali by ste ich ochutnať.
Nezabudnite, že oblasť, kde sa Nemecko nachádza, je bohatá na kultúru a jej susedia prispeli niektorými prvkami k formovaniu modernej nemeckej gastronómie. potom dnes, typické nemecké jedlá.
Oveľa viac ako klobása a pivo
Prvé, čo nám napadne, keď hovoríme o nemeckej kuchyni, sú tieto dva prvky, no nemecká gastronómia je zjavne oveľa viac. V skutočnosti dlhá kulinárska história krajiny súvisí s jej koreňmi a geografiou. Nemecká kuchyňa sa vyvíjala v priebehu storočí a ruka v ruke so spoločenskými a politickými zmenami, takže dnes má každý región krajiny svoje špeciálne jedlo a svoju charakteristickú chuť.
Napr juh krajiny je známy svojimi bravčovými jedlami, zatiaľ čo oblasť okolo Hamburg je najobľúbenejší pre ryby. Pravdou je, že mäso je prítomné v mnohých ich jedlách, a to ako na poludnie, tak aj na raňajky.
Typické jedlo obsahuje porciu mäsa, smotanovú omáčku, trochu zeleniny a pivo, ale potom sa pozrime na tie najtypickejšie jedlá, ktoré by nemali chýbať.
Sauerbraten
Je pečené hovädzie guláš predtým marinovaný s octom a rôznymi koreninami. Je to hustý a kalorický prívarok, ktorý tradične podávame s červenou kapustou a jedni knedle zemiak tzv Kartoffelklöbe alebo tiež varené zemiaky, veľmi jednoduché.
Mäso môže byť konské alebo zverina, ktoré sa niekoľko dní marinuje v bielom octe a korení. je o jedno z národných jedál Nemecka a je vždy na jedálnom lístku reštaurácie.
schweinshaxe
Sú prasačie kĺby a zvyčajne majú veľkosť ľudskej hlavy. je a carne asada, akurát toľko, kým sa koža ľahko neoddelí od kosti a nebude mäkká a šťavnatá a pokožka bude chrumkavá. Je to tanier veľmi populárny v Bavorsku.
Tu sa mäso marinuje aj niekoľko dní, najmä keď je rez veľký. Potom sa praží pri nízkej teplote celé hodiny, dve až tri v závislosti od veľkosti, a zvyčajne sa podáva so zemiakmi alebo kapustou. V Mníchove je el tanier.
Štrbina
Toto jedlo je typické pre región Sasko a je to mäsová roláda s rôznymi príchuťami. sú veľmi tenké plátky mäsa zvinuté so šunkou, cibuľou, kyslou uhorkou a horčicouPotom sa pražia s červeným vínom, ktoré na konci varenia zanecháva vynikajúcu chuť.
Rouladen sa tradične podáva na večeru so zemiakovými sendvičmi, zemiakovou kašou alebo červenou kapustou. Ako prílohu môžete vidieť aj sezónnu zeleninu, zimu, pečienky. Omáčka, ktorá zostane, je nevyhnutnou súčasťou jedla a vždy sa polieva cez mäso.
rezeň
Hoci je toto jedlo rakúske, v Nemecku sa stalo veľmi populárnym. je a rezeň obalený v strúhanke so syrom a šunkou uprostredAký sendvič, podávaný so zemiakmi a zeleným šalátom.
hasenpfeffer
Čo si o ňom myslíš? králičie guláš? Ak máte radi dusené mäso, Nemecko je pre vás. Prívarky sú veľmi typické pre krajiny, kde sú dlhé a kruté zimy, pretože ide o veľmi kalorické jedlá.
V tomto prípade je králičie mäso nakrájané na kúsky veľkosti sústa a sa varia s cibuľou a vínom niekoľko hodín, kým nezhustne a vytvorí sa guláš. Marináda sa robí z vína a octu a zahusťuje sa vlastnou krvou králika.
Slovo zajac odkazuje na nemčinu zajac, zajac a pfeffer je korenie, aj keď iné koreniny a koreniny sa objavujú za korením. V Bavorsku toto jedlo pridáva aj pikantnú alebo sladkú papriku,
Nemecké klobásy
Hoci sme si povedali, že nemeckú kuchyňu nemožno zredukovať na klobásy, nemôžeme prestať ich vymenúvať. Existuje a dlhoročná tradícia vo výrobe klobás a tam sú nejaké 1.500 XNUMX druhov klobás. Existuje mnoho regionálnych špecialít: biela mníchovská klobása alebo v Berlíne obľúbená bravčová klobása s kečupom.
Klobásy Zvyčajne sa jedia na ulici, sú to pouličné jedlá, ale je pravda, že v mnohých reštauráciách ich podávajú aj na tanier a nikdy nie sú príliš drahé. Typickou klobásou je napríklad Klobása alebo grilovaná klobása.
Je to najobľúbenejšie pouličné jedlo v krajine: zvyčajne sa pripravuje z bravčového a hovädzieho mäsa a je ochutené so zázvorom, muškátovým orieškom, koliandrom alebo rascou, rascou. Podáva sa grilovaný s chrumkavou kožou a zaliaty horčicou a kečupom. Niekedy sa dá jednoducho objednať v bochníku alebo s kyslou kapustou. je a typické nemecké letné jedlo.
Ďalším veľmi obľúbeným druhom klobásy je knockwurst alebo varená klobása. Vyrába sa z mletého hovädzieho alebo bravčového mäsa a vyzerá ako obrovský párok v rožku. Existujú však rozdiely, pretože je väčší ako typický hot dog a jeho zložky sú oveľa lepšie. táto klobása má ružový odtieň a a jemná dymová príchuť lebo po uvarení trochu dymí. Podávame s chlebom a dijonskou horčicou.
Ďalšia klobása, ktorú môžete vyskúšať, je weisswurst. Ide o tradičnú bavorskú klobásu ktorý je vyrobený z mletého hovädzieho mäsa a šunky, ochutený petržlenovou vňaťou, citrónom, cibuľou, zázvorom, kardamónom.
Vo všeobecnosti sa podáva v dopoludňajších hodinách ako občerstvenie, pretože sa varí v horúcej vode bez varu, aby sa neporušila šupka. Po podávané s praclíkom s trochou sladkej horčiceahoj čerstvé pivo.
Pokračujeme s klobásami: Currywurst. tento druh nemeckej klobásy Bol vynájdený v Berlíne v roku 1949 a vyrába sa z bravčového mäsa a kečupovej omáčky a kari. Zdá sa, že tieto ingrediencie poskytli britskí vojaci, ktorí boli v meste po skončení vojny.
Podávajú sa grilované a dnes sú veľmi obľúbené a je o nich dokonca aj múzeum. V Berlíne aj Hamburgu sa podávajú s hranolkami a vložené do bochníka.
kartoffelpuffer
Ako ste videli zemiaky sú v nemeckej gastronómii veľmi prítomnédo. Do krajiny sa dostali na konci XNUMX. storočia a do XNUMX. storočia boli veľmi populárne. Kartoffelpuffer je a vyprážaná zemiaková placka, zemiak sa roztlačí a zmieša s petržlenovou vňaťou, cibuľou a vajcami.
Má kruhový tvar a zvyčajne sa podáva na raňajky s vajíčkami, prípadne s jablkovou omáčkou či kyslou smotanou.
Kartoffelkloesse
Sú to typické zemiakové sendviče a Existujú dva spôsoby prípravy: buď zmiešaním surových a varených zemiakov alebo priamo s varenými zemiakmi až do pyré, potom urobíme malé guľky, ktoré uvaríme v osolenej vode.
Je to typické vedľajšie jedlo a niekedy sa dokonca podáva len so zeleninou. Ak to ide ako príloha, pridajú omáčku. Je to veľmi obľúbené občerstvenie a o jeho histórii sa môžete dozvedieť v Durínskom múzeu sendvičov, jednom z najlepších múzeí venovaných gastronómii.
Kyslá kapusta
je to jednoducho kvasená kapusta a je to po celej krajine. kapusta sa veľmi jemne pokrája a dlho kvasí. Vydrží dlho a je niečo kyslé, kvôli baktériám, ktoré kvasia cukry v kapuste.
Podáva sa aj ako príloha k jedlám s mäsom.
Spätzle
Je vegetariánske jedlo, vaječné rezance, a je veľmi populárny nielen v Nemecku, ale aj vo Švajčiarsku, Rakúsku a Lichtenštajnsku. Robia sa domácim spôsobom s múkou, novou, soľou a trochou studenej vody.
Potom rezance nakrájame a uvaríme vo vriacej osolenej vode, kým nevyplávajú. Neskôr sa podávajú s množstvom taveného syra a hoci môže byť samo o sebe hlavným jedlom, zvyčajne sa podáva ako príloha k mäsu.
maslovka
Tento druh syra sa objavuje skôr na hraniciach so Švajčiarskom a má a chutná krémová textúra a jemná chuť. Je to polotučné, čisté maslo a má a silná aróma.
Brazília
Je to nemecká verzia praclíka a uvidíte to predávajú sa veľa v uliciach, skladoch a supermarketoch. Sú husté, trochu slané a so sezamovými semienkami navrchu. Môžu sa jesť samotné alebo s horčicou.
Napokon, v Nemecku nikto nemôže jesť bez piva. Nemecko má veľkú pivovarnícku tradíciu, storočia. Odroda Plzeň je najobľúbenejšia zo všetkých, ale každý región alebo obec alebo mesto má svoju vlastnú verziu.
Bavorsko je najznámejšou pivnou oblasťou a môžete tu ochutnať dobré pšeničné pivo. Existujú typické nemecké dezerty? Áno, perníčky alebo lebkuchenv apfelkuchen alebo jablkový koláč, štrúdľa s makom, palacinky alebo kaiserschmarrn, Schwarzwaldská torta, typická vianočná štóla ...