typické nemecké jedlo

Keď o tom premýšľame typické nemecké jedlonevyhnutne prichádzame na myseľ salámy. Jeho gastronómia ich má totiž viac ako pätnásťsto rôznych druhov. Nemecká kuchyňa je však oveľa viac ako tento produkt.

Teda južné územia ako napr Bavorsko o švábsky zdieľať recepty so svojimi susedmi Švajčiarsko y Rakúsko. Podobne aj na západe sú vplyvy zo sláv Francúzska kuchyňa a na severe sú zhody s Holandská a škandinávska kuchyňa, najmä pokiaľ ide o ryby. Teutónska kuchyňa má však niektoré spoločné črty. Ukážeme vám ich a potom sa porozprávame o typickom nemeckom jedle.

Charakteristika nemeckej kuchyne

Ako sme už povedali, nemecká kuchyňa je oveľa viac ako klobásy a pivo. Ten druhý je možno typickým nápojom krajiny par excellence, ale sú aj dobré vína. V skutočnosti má krajina šestnásť vinárskych oblastí, ktoré sa zhruba zhodujú s rovinami veľkých riek ako Rýn, Labe alebo Mosela.

Najviac rastú odrody viniča Rizling a Silvaner. Aby ste mali predstavu o význame vína v nemeckej kultúre, prezradíme vám, že existujú miesta tzv weinstube. Boli by rovnocenné s našimi vinárstvami a dokonca aj v mesiacoch zberu hrozna weinfesty. Sú to párty, ktoré to oslavujú a počas ktorých sa popíja, logicky, víno a jedia cibuľové koláčiky tzv zwiebelkuchen.

Na druhej strane, vo všeobecnosti je pre nemeckú gastronómiu charakteristická ponuka koncentrované a silné chute. Ďalším z jeho výnimočných prvkov je niečo také základné ako chlieb. existujú asi tristo rôznych druhov chleba v krajine. Nie je preto náhoda, že má dve múzeá venované tomuto jedlu.

Čo sa týka stravy a zvykov Nemcov, hlavné jedlá sú raňajky a obed. Namiesto toho je večera ľahšia. Prvý pozostáva z kávy alebo čaju, vajec, rožkov a pečiva, údenín a syrov. Čo sa týka tohto jedla, je charakteristické pre Bavorsko a v rozšírení aj pre veľkú časť Nemecka bauernfrühstück o farmárske raňajky, ktorá pozostáva zo zemiakov uvarených na masle, skaramelizovanej cibule, slaniny, vajec a čierneho korenia.

Centrálne jedlo dňa má zvyčajne hlavné jedlo, zvyčajne mäso s prílohou. Môžu to byť cestoviny, zelenina alebo zelenina. Potom má dezert. Avšak v južných oblastiach, možno vplyvom stredomorských krajín, existuje zvyk Aperitivo. volajú to občerstvenie o imbis a zvyčajne pozostáva z piva a chleba s klobásami, údeninami alebo syrom.

Čo sa týka večere, robí sa okolo siedmej večer a je to podobné ako u nás poobede. Sotva pozostáva z pár sendvičov. To sa však v poslednom čase veľmi zmenilo. Teraz Nemci tiež večerajú úplnejšie a výživnejšie.

Na záver vám povieme o miestach, kde môžete ochutnať typické nemecké jedlá. Logicky máte reštaurácie a pivovary v každom meste v krajine. Ale pre zaujímavosť vám to prezradíme sú tam neporiadky. Pripomínajú španielske jedálne a nájdete ich na univerzitách. Sú to miesta, ktoré ponúkajú samoobslužné jedlo, ale celkom lacné. Napriek tomu sa celkom dobre stravuje. V skutočnosti nemecký časopis Unicum vybrať každý rok najlepšia mansa v krajine. Ale keď sme vám to všetko vysvetlili, predstavíme vám jedlá, ktoré tvoria typické nemecké jedlo.

praclík

Začneme týmto chlebom, ktorý je azda najreprezentatívnejší z viac ako troch stoviek v Nemecku. Je to druh veľkej a tenkej slučky, ktorá je pôvodná v oblasti Bavorsko. Existujú dva recepty na jeho prípravu: jeden je chlebový a jemnejší, zatiaľ čo druhý je na spôsob sušienky a konzistentnejší.

Môžete sa však opýtať v Nemecku, ako sme povedali, veľa iných druhov chleba. Okrem iného máte celé, pšenicu a raž (druhá je známa ako Pumpernickel), cibuľou a s tekvicovými alebo slnečnicovými semienkami.

Klobásy

O tak nemeckom produkte, akým sú klobásy, sme vám už hovorili mimochodom. Musíme sa však ponoriť do toho, čo znamenajú v gastronómii danej krajiny. Spomenuli sme vám aj to, že ich je viac ako mojich päťsto druhov. Vo všeobecnosti pozostávajú z rôzneho mletého mäsa a iných korenín.

Rovnako sa pripravujú predovšetkým dvoma spôsobmi: grilované resp rostbratwurst a obarený resp bruhwurst. Podľa regiónu, durínska klobása, ktorej recept je tajný, hoci je známe, že obsahuje bravčové mäso a koreniny ako rasca a majorán.

Nemci jedia klobásy na mnoho spôsobov. Robia to ako my, v hotdogoch, ale uprednostňujú iné spôsoby. Takto napríklad v sprievode zemiakového šalátu tzv kartoffelsalad alebo s Populárne kyslá kapusta. Ten sa používa aj na doplnenie mnohých iných jedál. Pozostáva zo šalátu z kapustových filamentov, ktoré prešli mliečnym kvasením. Vďaka tomu má silnú kyslastú chuť.

Kartoffelsuppe a iné polievky

Typické nemecké jedlo zahŕňa mnoho druhov polievok. Vo všeobecnosti je to tak silné recepty zohriať sa. Medzi nimi aj hovor kartoffelsuppe, ktorý sa robí s mäsovým vývarom, zemiakmi, mrkvou, zelerom, cibuľou a nejakou mäsovou zložkou, hlavne údeninami.

Kurióznejšia je pivná polievka, ktorý sa pripravuje s týmto nápojom, mäsový vývar, maslo, cibuľa, kúsky praženice a trocha pažítky. sa tiež robí špargľová polievka o tekvica. A pre zaujímavosť vám prezradíme, že pripravujú, ako my, cesnakové polievky. Na jej prípravu ale nepoužívajú zuby, ale listy. Jeho farba je teda zelená a jeho chuť je veľmi odlišná.

Pokiaľ ide o jeho časť, polievka fľadle je typický pre Bavorsko a robí sa z kúskov mäsa nakrájaných na plátky, bobkového listu, korenia, pažítky, petržlenovej vňate a soli. Ľahší variant je polievka z uzol, ktorý má tieto guľôčky z krupice, cibule, mrkvy a muškátového orieška. Silnejšie je Hrášková polievka, ktorý je tradičný v Severné Porýnie-Vestfálsko, pretože sa zvyčajne podáva s klobásami a chlebom.

Koleno: Eisbein

Jedným z preferovaných mäsa Nemcov je bravčové mäso. Veľa konzumujú aj teľacie a hydinové mäso ako kura, hus či hus. V ich jedálničku nechýba ani diviačia či srnčia zver, ani králik či koza. Dokonca jedia veľa konského mäsa, najmä v dolné sasko.

Ale keď sa vrátim k bravčovému mäsu, jednou z jeho obľúbených častí je koleno, ktoré sa používa na varenie jedla tzv Eisbein. Logicky má kolienko pripravené v rúre pri nízkej teplote, aby sa dosiahla požadovaná textúra. a je sprevádzaná kyslá kapusta, varené zemiaky, hrachová kaša a dokonca aj mäsové guľky. Pripravuje sa však jednoducho aj pečené a nie je to jediný spôsob konzumácie bravčového mäsa, ktorý Nemci majú.

Práve v regióne, ktorý sme práve spomenuli, sa Saský rezeň resp Kasseler. Rovnako ako ten, ktorý tu jeme, je to údená a solená bravčová kotleta. Ale zvyčajne ju tiež sprevádzajú kyslá kapusta alebo zelenina.

Rezeň alebo viedenský eskalop

Napriek svojmu názvu je to široko konzumované jedlo v Nemecku a tiež v Taliansko a dokonca aj v španielsko. pretože to nie je nič iné ako a obaľovaný teľací rezeň. To znamená, že je to milánsky eskalop, ktorý poznáme aj u nás. Navyše, jeho názov je tu najvhodnejší, keďže prvá písomná zmienka o tomto recepte sa našla v milánskom rukopise z XNUMX. storočia.

Jeho príprava je však špeciálna. Mäso nestačí len podusiť a opražiť. Predtým ho treba udierať paličkou, aby zmäkol. Potom prechádza cez pšeničnú múku, rozšľahané vajce a strúhanku. A nakoniec sa vypráža na masle. Výsledok je lahodný a ako sme vám povedali, je súčasťou typického nemeckého jedla.

sleď a iné ryby

Nemci si na veľké rybie prípravky veľmi nedajú. Jedným z najobľúbenejších predkrmov v krajine je však rollmop, čo je filet zo sleďa obalený v náleve alebo cibuľke a marinovaný v octe. Aj to sa cení pstruh z oblasti Čierny les, ktorý sa zvyčajne pripravuje v papilote.

Pokiaľ ide o mäkkýše, pochádzajú z Severné more. V regiónoch blízko tohto je zvykom brať druh malých kreviet tzv škrabanec Na raňajky. Tiež sa konzumujú mušle na rýnsky spôsob, ktoré majú omáčku z bieleho vína, cibule, mrkvy, póru, citrónu, petržlenu a čierneho korenia.

Štrúdľa a iné pečivo

Našu prehliadku typických nemeckých jedál končíme v pečive krajiny. Jedným z jeho najznámejších prípravkov je závin. Hoci pôvodne z Rakúsko, sa hojne konzumuje v celom Nemecku. Pozostáva z koláča z lístkového cesta, ktorý je naplnený rôznymi krémami alebo pastami a pokrytý práškovým cukrom. Najpopulárnejší je ten jablkový.

Ale má aj nemeckú kuchyňu s výbornými koláčmi. Jedným z najznámejších je čierny les, ktorý má vrstvy čokoládových sušienok namáčaných v čerešni, ktoré sa striedajú so smotanou a čerešňami. Nakoniec to vyvrcholí aj hoblinami čokolády.

Tiež chutné je tvarohový koláč o kasekuchen, ktorý sa pripravuje z ricotty alebo tvarohu, vajec, smotany, cukru a ďalších prísad. Zvyčajne sa podáva studená a doplnená brusnicovou omáčkou.

Na záver sme vám ukázali hlavné jedlá, ktoré tvoria typické nemecké jedlo. Logicky existuje mnoho ďalších podobných špachtľa, čo sú cestoviny okrúhleho tvaru sprevádzané rôznymi výrobkami. Alebo frikadellen, čo sú akési vyprážané fašírky, ktoré majú mleté ​​mäso, vajíčko, strúhanku, soľ a korenie a podávajú sa s tatárskou alebo bielou omáčkou. Nemyslíte, že sú to chutné recepty?