Jedným z najzaujímavejších zážitkov tohto výletu bol a večera v štýle kaiseki en Gion, susedstvo gejši de Kyoto. Spočiatku nám to dávalo určitý pĺznutie, pretože vonku väčšinou nie sú žiadne menu, ak sú, v tom je kanji a okrem toho, že sú dosť drahé podniky, nie sú zvyčajne orientované na turistov.
V tomto prípade sme mali šťastie, vec vyšla okolo 80 € na osobu, vrátane miestneho vína, saké a čaju vybraných z nie príliš jasného označenia, v ktorom uvádzali, že majú 2 menu (rozhodli sme sa pre najdrahšie) .
večera kaiseki je to viac menej ako a degustačné menu Západná, kde na tom, čo sa podáva, záleží rovnako ako na jedle, v ktorom sa podáva. Spravidla sa skladá z dlhého sledu malých tanierov a súst. A hoci bol pôvodne úplne vegetariánsky a spájal sa s čajovým obradom, kuchyňou kaiseki Dnes zahŕňa všetky druhy jedál, zeleniny, mäsa a predovšetkým ako vždy Japonsko, ryby.
Začali sme akousi krémovou ryžou ochutenou sakura (čerešňové kvety), Prešli sme k súboru predjedál, ktoré obsahovali malé surové kalamáre, široké fazule, marinované hodvábne tofu, zubný kameň z tuniaka a morského ježka. Odtiaľto ideme na súbor sashimi, s rôznymi marinádami, s rôznymi druhmi rýb vrátane surových úhorov. Po ňom teľa Kobealebo wagyu vôl Grilované spolu s jarným bambusom a absolútne neuveriteľnou slivkovou omáčkou. Vynikajúca je aj ryba, ktorú neidentifikujeme na grile. Krabica so súpravou inari sushi rôznych druhov, ktoré vyzerali ako krabica cukríkov. A na záver k čaju nejaké sladkosti z Mochi domáce, pokryté v Macha (rozdrvili vás) a naplnené fazuľa aduki... Celá večera bola vynikajúca a boli sme viac ako spokojní.
Reštaurácia sa volá Mametora, je v srdci Gion, v oblasti gejši, priamo na rohu ulíc Aoyagi Kódži y Šochiku Koji.
Máš nejaké ďalšie informácie a nejaké fotografie tuPodľa toho, čo hovoria, máme pravdu s miestom, ktoré ponúka kuchyňu kaiseki za prijateľnú cenu. Tu je ďalšia stránka o reštaurácii, kde sa objaví vlastník a ďalšia, ktorá sa zdá byť od spoločnosti, do ktorej predpokladám, že vlastník patrí. Mametora, Kiwa Corporation, hoci všetko je hypotéza, všetko je v kanji,
Možno by to nebolo najlacnejšie jedlo cesty (ani to najdrahšie), ale bolo to jedno z najzaujímavejších.