5 živil, ki jih v Buenos Airesu ne morete nehati preizkušati

Ena najlepših latinskoameriških prestolnic je Buenos Aires. Namenjen je svojim ljudem, svojim ulicam, zgradbam, zelenim površinam, gastronomiji in kulturni dejavnosti. Je na čelu kulturnega življenja podnevi in ​​ponoči tega dela celine.

Sem eden tistih, ki počitnice kombinira z gastronomskimi. To pomeni, da ne nameravam ali skušam jesti enako kot doma. Nasprotno, rad doživljam nove okuse, saj je ideja ravno v tem, da se počutim dobro od doma in resnično cenim, kako velik in večkulturni je svet. Torej, Ko greš v Buenos Aires, moj nasvet je, da ne zapustiš mesta, ne da bi poskusil teh pet živil.

Pečenka

Res je, da hrana na žaru v Argentini ni prednostna naloga, toda tu je del tega, kar je biti Argentinac. Medtem ko uživanje govedine na prebivalca Z leti je upadala in je še vedno ena najvišjih na svetu. Dovolj je, če vzamete avto in se odpeljete skozi Pampo, da si povsod ogledate krave, med njimi tudi številne nasade soje (podpora njenemu trenutnemu izvozu).

Argentinski način za pečenje mesa je na žaru, z ogljem in / ali drvi. Strokovnjaki so zelo pozorni na vrsto drv za uporabo in je običajen "narediti žar" No, ne osredotoča se samo na hrano. Vse se začne z nakupom mesa, vin, kruha, pravočasno zažiganjem ognja, da dobimo dobro žerjavico in jemanjem vsega z lahkoto, tako da je rezultat sočen.

Trak pečenke, vakuumskega, matambreja, pekača, hrbta, piščanca in po vašem okusu najboljši: achuras. Tukaj ni nič zapravljeno od živali, zato lahko okusite nekaj dobrih činčuline (črevesje krav), ledvice, želodca, klobase in krvne klobase. Vsak kuhar ima svoj slog, ni pa nič bogatejšega od limoninih želodčkov, provansalskih ledvic, krvavice z orehi in hrustljavih činčulin.

Če imate prijatelja ali znanca, ki vas vabi na žar v njegovi hiši, ne oklevajte. Če ne, so po vsem mestu žari. Vsi nimajo enake kakovosti mesa, zato se ne odločite za najcenejšega. La Cabrera je na primer dobra restavracija.

Milanesas s krompirčkom

To je tipična plošča tihožitjaiz majhne sosedske restavracije, ki jo pogosto vodijo lastniki. Je pa tako priljubljen, da ga je pogosto videti v meniju bolj natančnih spletnih mest. Milanec ni nič drugega kot a tanek kos govedine, obstaja več kosov krave, ki se lahko uporabijo za to, mehko kuhano jajce in drobtine. To je ocvrto in pospremljeno z dobrim delom krompirčka. Dobrota!

In obstajajo sorte, tako da lahko zaprosite za Milanski do neapeljske: s paradižnikovo omako, šunko in topljenim sirom, ali Milanski na konju, z vsem tem in ocvrtim jajcem. Tudi ko jih Argentinci pripravijo doma, jajčni mešanici običajno dodajo mlet peteršilj in česen ali baziliko ali celo malo gorčice.

Ali obstaja boljše mesto od drugega, kjer bi jedli milansko s pomfrijem? No, vsako tihožitje se splača, ker je tipična jed. Če se premaknete po območju Palerma, ki je najbolj kul za mlade turiste, boste videli, da obstaja veriga trgovin z imenom Klub Milanesa. Lahko poskusite tam.

Testenine in pice

Če je žar zelo argentinski, prihaja iz gavča v Pampasu in notranjosti države, testenine in pice Argentinci so jih podedovali po lastnih starih starših. In ne smemo pozabiti, da je Argentina država priseljencev iz celotne Evrope, predvsem pa iz Španije in Italije. Italijani (70% vseh v primerjavi s 40% španskih) so s številnimi svojimi jedmi prevladovali v novi buenos airesski kuhinji.

Resnica je taka obstaja veliko restavracij, ki strežejo dobre testenine in Italiji nimajo kaj dosti zavidat. Obstajajo restavracije z italijanskimi imeni, ki so razvrščene kot specialisti, hkrati pa v kateri koli tihožitju ali majhni restavraciji od tistih, kjer delavci kosijo, strežejo testenine: rezanci, kaneloni, njoki, lazanje, sorrentino, ravioli. Polnjene so s skuto, skuto in orehi, zelenjavo, piščancem, bučo ...

Nekaj ​​priporočljivih spletnih mest? Za nakup in pripravo doma lahko obiščete katero koli "Tovarna testenin" ki prodaja sveže testenine na kilogram ali po škatli. Italijanski kuhar z imenom Donato de Santis (nekdanji kuhar Versace) se je naselil v državi in ​​ima svojo trgovino in restavracijo, Kuhinjski raj, na območju Palerma. Še ena dobra restavracija s testeninami je Parolaccia z več podružnicami, vključno z eno v Puerto Madero. Dva človeka lahko s pijačo plačata 1000 argentinskih pesojev.

Glede pice ne boste videli tipične individualne in končne pice, ki vam jo postrežejo v Italiji. Tu je malo debelejša In lahko ga naročite tudi pri srednji masi (torej visoki). Obstajajo vsi okusi in včasih imate možnost, da ga skuhate v lesni peči, še veliko bolje. Dodajte enega del faine (čičerikino testo na enak način kot pica) in lizanje prstov.

Soba, Quatrains, Empire, Angelin, Pizza Empire, Guerrin, so nekateri izmed najboljše picerije od mnogih, a veliko, ki jih je v mestu. Priljubljena veriga je Romario, ki morda ni najboljša pica, a poceni in dobra.

Dulce de leche računi

Ko je konec tedna in pride čas za čaj, se pekarne / slaščičarne začnejo polniti z ljudmi. Še posebej pozimi, ker vas mraz vabi, da jeste račune, kot pravijo tukaj na sladke žemljice z različnimi sestavinami in okusi.

In imena: obstajajo budniki, kratek krogle, računi iz listnatega testa, Neapelci, rogljički, churros in neskončne druge možnosti. Nekateri imajo pecivo, drugi kutino, sadje in mnogi med njimi so zelo argentinski sladki, to je dulce de leche. Čeprav v Latinski Ameriki obstajajo različice tega sladkega, je Argentina prevzela vlogo največjega proizvajalca in potrošnika. Obstajajo fratar kroglice, polnjene z dulce de leche in enakimi rogljički in churros (Odlična kombinacija!, Priporočam, še posebej, če ste Španec).

Druga poslastica z dulce de leche je alfajor. Najdemo jih v pekarnah, ki so bolj obrtniške, a v kioskih in supermarketih je veliko. Obstaja več blagovnih znamk in so mini torte ali mini torte, namočene v čokolado in napolnjene z dulce de leche.

Dobre blagovne znamke? No Havanna je klasika in skoraj nihče ga ne premaga. Če boš poskusil, naj bo Havanna. Danes je trgovina postala veriga kavarn, tako da lahko spijete kavo z okusnimi medenjaki iz široke ponudbe: mousse, oreh, sadje ...

Vina in piva

Čeprav niso izključno hrana, sta najbolj priljubljeni pijači v Argentini na splošno in zlasti v Buenos Airesu. Argentinsko vino je znano po vsem svetu, še posebej zaradi njegovega okusa Malbec. Obstajajo dostopne blagovne znamke, ki jih lahko kupite v supermarketu in poskusite doma, kot so Dadá, López, Estiba I, Callia, San Felipe ali Postales del Fin del Mundo, če naštejemo le nekatere izmed njih, ki imajo steklenice za 100 pesojev ali manj, a seveda dražje kot je vino, boljše je: Graffigna, Terrazas, Rutini, Catena itd.

In glede piva že nekaj časa v državi se je začelo ponovno rojstvo piva zelo zanimivo. Majhne destilerije obrtnih piv so se začele razvijati z roko v roki z radovedneži. Danes v najbolj kul lokalih prodajajo obrtno pivo, nekaj blagovnih znamk pa je zapustilo nišo in postalo bolj znano. Imajo celo svoje lokale. Primer piva je Antares, Berlin ali Patagonia.

Dobro vino za večerjo in dobro argentinsko craft pivo, ki ga lahko uživate s prijatelji. In če vam nobena od obeh možnosti ni zelo všeč, lahko poskusite druge lokalne pijače, kot je npr Fernet Branca s kokakolo.


Bodite prvi komentar

Pustite svoj komentar

Vaš e-naslov ne bo objavljen. Obvezna polja so označena z *

*

*