Baskovski pinčo, cela gastronomska tradicija

Okusni nabodala

Na severu Španije jeste zelo dobro. Tisti, ki so odšli na počitnice, so svoj del časa zagotovo posvetili pokušini tradicionalnih jedi različnih skupnosti, ki nas razveseljujejo s kakovostno kulinariko. Kot že vemo, gastronomija je del turistične atrakcije v Baskiji, zato bomo danes govorili o dobro znanih baskovskih pinčosih ali "pintxosih", če smo bolj pravilni.

Tisti, ki nameravajo obiskati Baskijo, morajo vnaprej vedeti, kaj mislimo z kultura pintxo, ker je odkriti cel svet. Ti okusni mali grižljaji lahko postanejo precej primež in način, kako odkriti stotine okusov severa, zato moramo vedeti vse podrobnosti, od tega, kaj so, do mesta, kjer jih lahko najdemo.

Kaj so baskovski pintxos

txaka

P pinchos ali pintxos jih poznamo skoraj v celotni Španiji, in to je, da so pri nas postali skorajda institucija in ni pijače, ki je ne bi spremljale te predjedi. A tako kot na nekaterih območjih gre za zelo preproste in značilne grižljaje, obstajajo kraji, kjer kultura pinča seže precej dlje, z značilnimi dobrotami gastronomije tega območja in okusi, pomešanimi v majhnih okusnih grižljajih, ki jih pokusijo od lokalnega do drugega. Ražnjiči v Baskiji niso samo priloga k pijačam, ampak so način, kako okusiti njeno gastronomijo v majhnih demonstracijah. Tako se imenujejo, ker jih običajno prebodejo z velikim zobotrebcem, čeprav so danes mnogi podobni majhnim ploščam.

Kako se odločiti za nabodala

Odhod v lokale za pintxos se imenuje "txikiteo" In nanaša se na tisti priljubljeni šport, ko greš od lokala do lokala in med pijačo poskusiš kakšen pinchos. V lokalih Baskije nas bo presenetila količina pinchosov, prikazanih v baru, to so hladni pintxos, ki jih lahko trenutno postrežemo. V nekaterih lokalih so na voljo meniji za naročanje vročih pintxosov, ki so trenutno pripravljeni in so običajno nekoliko dražji. Glede na prečko jih lahko vzamemo na različne načine. V nekaterih so na začetku tablice krožniki, da vzamemo želeni pintxos in ga plačamo na koncu, v drugih pa pintxos naročimo hkrati, ko naročimo pijačo. Nasvet je, da v prvem lokalu, ki ga vidimo, ni veliko pintxoov samo zato, ker se nam vsi zdijo okusni, saj se nam bo to zgodilo v drugih lokalih. Na splošno običajno vzamejo enega ali dva in gredo v naslednji bar. Videli bomo, da lahko nabodala preidejo od najbolj običajnih idej k visoki kuhinji.

Kje imeti pintxos

Baskovski nabodala

Resnica je, da je v katerem koli mestu Baskije mogoče najti bar, kjer strežejo slastne pintxose, vendar sta v tem pogledu še posebej pomembna dva kraja, ki ju ne smemo zamuditi obiskati. Na eni strani je staro mesto mesta San Sebastián na drugi pa soseska marine v Hondarribiji. Po drugi strani pa lahko danes sovpademo v času, ko poteka tekmovanje za nabodala, nekaj zelo pogostega, ko bari tekmujejo, kdaj bodo ustvarili najbolj okusen in najbolj priljubljen nabodalo.

Nekaj ​​baskovskih pinčov

Baskovski nabodala

Ko gremo do lokalov in si ogledamo razstavne nabodala, se bomo zavedali sorta izbrati moramo. Od tradicionalne španske omlete, ki je nikoli ne boste zamudili, do najbolj dodelanih grižljajev. Nekatere, ki jih morate poskusiti, so tiste, narejene z gobami ali gobami, na primer kroketi iz jurčkov. Zelo značilni so tudi nabodala, v katera so dodani poper ali inčuni, z vsemi vrstami mešanic in okusov.

Med nabodali je klasika, kot je nabodalo, imenovano "La Gilda", ki je narejena iz zelenih čilijev, inčunov in zelenih oljk, vse nataknjeno na zobotrebec na rezini kruha. "Txaka" je še ena glavna sestavina Baskije. Narejen je z naribanimi rakovimi palicami in primešan majonezi, ki ji dodamo kuhan in nariban beljak. Na koncu jo postrežemo na kosu kruha, nanjo pa položimo tudi nariban rumenjak. Vse to je treba začiniti po okusu. Ker govorimo o skupnosti z veliko obale, tudi v ribjih jedeh obstaja tradicija, zato bomo našli nabodala, kot so kroketi iz trske ali trska z gobami. Slednja je majhna ledina trske brez kosti v kosu kruha, na kateri so gobe že prepražene in kuhane po okusu. In to je le nekaj številnih pintxosov, ki jih lahko najdemo na potovanju v Baskijo. Dober tek!


Bodite prvi komentar

Pustite svoj komentar

Vaš e-naslov ne bo objavljen. Obvezna polja so označena z *

*

*