Pikantno in zelo okusno, to je grška gastronomija

Sredozemska prehrana je sinonim za zdravo in uravnoteženo prehrano, ki prinaša različne koristi za zdravje tistih, ki jo izvajajo. Velikokrat to znamenito prehrano povezujemo s špansko, vendar moramo upoštevati, da obstajajo tudi druge sosednje gastronomije, ki prav tako spadajo v to vrsto kulinarike. Na primer italijanska ali grška hrana, ki ima zelo veliko okusov, kjer imata zelenjava in sadje temeljno vlogo.

Če ste seznanjeni z grško hrano, vam ne bomo morali povedati vseh njenih prednosti, če pa ne, vam priporočamo, da nadaljujete z branjem, ker je ta gastronomija tako okusna, da se boste spraševali, zakaj je niste poskusili prej. Ne zamudi!

Kaj morate vedeti o grški kuhinji?

Kot smo že povedali, grška kuhinja predstavlja vse značilnosti mediteranske prehrane. Oljčno olje je zelo prisotno, prav tako zelenjava in sadje, kot so paradižnik, kumare, jajčevci ali paprika. Grki pa uživajo tudi meso in ribe, zlasti jagnjetino, svinjino, govedino in losos.

Še en njegov zvezdni izdelek je sir feta, znan tudi kot grški sir. Njegov izvor sega v klasično antiko in je običajno narejen iz ovčjega mleka. Je sir brez lupine, mehak, vendar trdne konsistence.

Kar zadeva pijačo, je najbolj priljubljeno vino Retsina, bele barve, čeprav njegov okus nima nič skupnega z našim. Poleg tega Grki pred zanimivostjo, preden začnejo s pogostitvijo in skupaj z aperitivi, običajno vzamejo žganje z alkoholnimi pijačami, znano pod imenom Ouzo, z ali brez ledu. Okusno!

Vpliv grške kuhinje

Tako kot v španski gastronomiji zaznavajo vpliv ameriške ali arabske kuhinje, v Grčiji najdemo vpliv turške kuhinje zaradi let okupacije v državi. Dejansko imajo številna imena jedi turškega izvora (na primer mezze, ki so predjedi ali dolmade, ki so polnjene zelenjave), in celo delijo način priprave mesa in začimb.

Jedi grške kuhinje

Verjetno se vam najbolj slišijo recepti musaka in humus, resnica pa je, da grška knjiga receptov vsebuje še veliko dobrot, ki vam jih bomo predstavili spodaj. Nič boljšega kot začetek pogostitve z degustacijo nekaterih predjedi, zato bomo to poglavje začeli s pogovorom o mezzedes.

Grške predjedi

Znan tudi kot mezzedes, je sestavljen iz izbora okusnih grških prigrizkov, ustvarjenih za vzbujanje apetita. Pred glavnimi jedmi so in so postavljeni na sredino mize, tako da vsi gostinci grizejo na istem krožniku skupaj s kozarcem likerja Ouzo, o katerem smo že govorili.

Tzatziki

Brez dvoma ena najbolj značilnih jedi grške hrane, narejena iz kumar, kančka česna, aromatičnih zelišč in kumar. Uživa se namazan na toast kruhu kot predjed, njegov okus je svež in gladek. Resnica je, da je okusna in je odličen način, da začnete jesti.

Grški burger

Druga tipična predjed, ki jo najdemo v kateri koli grški restavraciji, je grški burger. Narejen je iz jagnječjega mesa, ki mu običajno dodajo omako tzatziki in ne vsebuje drugih sestavin, kot so slanina, paradižnikova omaka ali sir.

Humus

Eno najbolj tipičnih mezze grške kuhinje, ki se je po svojem okusnem okusu in koristih za zdravje razširilo po vsem svetu. To je pasta iz čičerike, limoninega soka, tahinija in oljčnega olja, ki jo uživamo skupaj s pita kruhom ali falafelom. Če je še niste jedli, naj bo ena prvih jedi, ki jo morate vzeti, ker je njen okus popolnoma okusen. Vsem je všeč.

Melitzanosalata

Melitzanosalata je solata iz jajčevcev, ene najvidnejših zelenjav v grški hrani, ki jo lahko postrežemo tudi z mandlji, oljčnim oljem, česnom in feta sirom. V številnih grških gostilnah jo postrežejo s pašteto, najdete pa jo na več načinov.

Predjedi

Musaka

Verjetno najbolj znana jed v grški kuhinji na svetu. Narejen je iz bešamela, jajčevcev, krompirja in mletega mesa, zaradi predstavitve jedi pa ga pogosto primerjajo z italijanskimi lazanjami. Musaka je tako dobra, da vam bo pustila odličen okus v ustih.

Fasoled

Mnogi pravijo, da gre za grško različico asturijskega fižola, ker je narejen iz fižola in zelenjave, resnica pa je, da ima vsak svoje značilnosti. Kot je pogosto pri priljubljenih jedeh, obstaja več različic, odvisno od regije, kjer se kuha. Nobena fasolada ni bolj grška kot druga, zato vam svetujemo, da poskusite čim več, da se sami odločite, katera je najboljša.

Gemista

Še ena bistvena jed v kateri koli grški gostilni. Gemistá je narejena iz zrele zelene paprike ali paradižnika, polnjenega z mešanico peteršilja, feta sira, riža, mletega mesa, zdrobljenega paradižnika in ocvrte čebule.

dolmade

Ta jed turškega izvora ima nenavadno predstavitev: listi grozdja, polnjeni z mešanico riža, mletega mesa in čebule, vsi začinjeni z limono in začimbami.

souvlaki

V tem primeru gledamo nabodala iz svinjine ali govedine z začimbami, ki so zelo okusne. Uživa se z rokami, znotraj pita kruha ali z nabodalom na krožniku s čipsom ali pilafom.

Sladice

V svetu sladkarij lahko najdemo več receptov iz turške kuhinje. Izstopata baklava in grški jogurt.

baklava

Je vaniljevo in mandljevo listnato testo, namočeno v med. Je zelo, zelo sladek, vendar ni zabaven. Pravzaprav je okusna.

Grški jogurt

Za vse tiste, ki ga ne poznajo, gre za zelo gladek in kremast jogurt, ki ga lahko vzamemo le v medu in lahko vsebuje oreščke. Kot sestavino ga lahko uporabimo v številnih receptih.

Kot zanimivost, Grki jemljejo sladice, zlasti ob prigrizkih, namesto po obilni pojedini.