Slika | Pixabay
Kolumbijska hrana je rezultat spajanja hrane in gastronomskih tradicij ameriške, španske in afriške kulture. Glede enotne jedi, ki predstavlja celotno kolumbijsko kuhinjo, ni soglasja, saj so regionalne jedi zelo pomembne. Nekateri pa na pladenj s paiso kažejo kot na ploščo, na katero bi lahko padla čast. Če želite izvedeti več o kolumbijski hrani, ne smete zamuditi naslednje objave.
Kolumbijska tla so zelo plodna za nabiranje vseh vrst hrane in običajno je, da se vse, kar se uporablja za kuhanje tradicionalne kolumbijske hrane, goji v sami državi. Nekatere najpogostejše sestavine so riž in koruza, krompir in kasava, fižol, govedina, svinjina, jagnjetina, ribe in školjke ter pomembna vrsta tropskega sadja, kot so mango, banane, papaja, guava ali pasijonka.
Pladenj paisa
Na pladnju Paisa so meso, svinjske skorje, krvavice, chorizo, patacón in avokado. Izumil ga je okoli šestdesetih let prejšnjega stoletja skrbnik nekaterih cestnih hotelov, ki so imeli turistično ustanovo v Antioquia v Turantioquia in je opozoril restavracije v bližini paradorejev Turantioquia, zato so začeli uporabljati velik ovalni pladenj za ponudbo iste jedi. .
sancocho
V Latinski Ameriki in Španiji kocidos imenujejo sancocho, recepti, pripravljeni v velikem loncu. Vsi kolumbijski sancochos so kmečkega izvora, vendar ni niti ene vrste. Tam je sancocho s karibske obale (ki je narejen iz rib s kokosovim mlekom, yucco in yamom), cundiboyacense, sancocho valluno je narejen samo iz piščanca, ima yuco in zeleno banano, krompirja pa ne.
Slika | Univision
Ajiaco
Ajiaco je juha treh vrst krompirja, ki vsebuje piščanca. V dvajsetih letih prejšnjega stoletja je bila značilna kmečka juha, ki so jo kasneje posodobili, ko so ji dodali smetano in kapre. Tako kot pladenj s paiso je tudi ajiaco plod kuhinje miscegenation.
Tamales
Tamales so zelo razširjeni po vsej Kolumbiji in je zelo priljubljena jed po vsej državi. Pripravljeni so s koruzo v glavnem testu in napolnjeni z veliko količino mesa in zelenjave. Kuhani so in zaviti v bananine liste. Mnogi jih spremljajo z omakami, ki spreminjajo okuse.
Slika | Wikipedija
Tripe
Tripe so nekakšna juha, ki jo pripravimo iz živalskih drobovja in kolumbijskega krompirja. Obstaja veliko različic te jedi, saj nekateri dodajo koruzo ali drugačno zelenjavo.