Gastronomija Avstrije: značilne jedi

Avstrijska gastronomija

Danes bomo tavali v naših mislih znana avstrijska gastronomija. Ta vrsta kulinarike ima številne vplive, vključno z judovsko, madžarsko ali češko kuhinjo. To je kuhinja, ki je prepoznavna po svojih glavnih jedeh, z bogatim mesom in tudi po tortah.

Mi gremo spoznati nekatere tipične jedi avstrijske kuhinje, vrsta kuhinje, ki nam ponuja sočne jedi, polne okusov. Dobro je poznati gastronomijo krajev, ki jih obiskujemo, ker je tudi to del njihove kulture in zgodovine.

jabolčni zavitek

jabolčni zavitek

Zagotovo se vam to ime že sliši znano in to je, da je ta jabolčna pita tudi tipična jed južne Nemčije. Gre za a zelo tanek zvitek testa, ki je včasih listnato testo. V notranjosti najdemo jabolčno omako, sladkor, cimet, rozine in drobtine. Prav tako je običajno dodati nekaj oreščkov, ki mu dajo več okusa. Narejena je v pečici in jo ponavadi postrežemo posuto s sladkorjem v prahu, včasih pa jo spremlja sladka smetana z aromo vanilije. Skratka, sladica, ki jo morate poskusiti in ki nam bo skoraj zagotovo všeč.

Viener schnitzel

Šnicla

ta dunajski zrezek ima očitno arabske vplive. Rečeno je, da so Arabci recept odnesli v Španijo in nato v Italijo in nazadnje je prišel sem. Danes je to ena izmed nujnih jedi avstrijske kuhinje. Pripravljen je z govedino, narezano na tanko rezino, saj morate dodati testo. Nato se potopi v moko, stepeno jajce in drobtine. Gre za idejo, ki se ujema s špansko milansko, ki jo toliko poznamo, zato bo ta jed verjetno hkrati znana in okusna. Vendar pa je v avstrijski kuhinji običajno pražen na maslu in ne na oljčnem olju. Kar zadeva način postrežbe, običajno kot prilogo dodajo pomfrit ali solato.

Kuhana govedina

Kuhana govedina

Ta jed je narejena s Govedina po dunajskem. To meso kuhamo v zelenjavni juhi ali vodi, ki mu daje določen okus. Ko je kuhan, ga narežemo na rezine in postrežemo. Običajno ga spremlja pire krompir in nekaj kompotov ali omak, ki jih jemljete skupaj z mesom. Skupaj gre za edinstveno in zelo tradicionalno jed, ki jo je vredno poskusiti, še posebej, če ste ljubitelji mesa.

Dunajska klobasa

Ne more manjkati v Avstrijska dieta slovite dunajske klobase. Res je, da ima meso pomembno vlogo v svoji gastronomiji, zato je ta jed še ena, ki je ne smemo nehati preizkušati. Običajno jih kuhajo z govedino ali svinjino, nato pa prekajajo. Na koncu jih postrežemo na različne načine, čeprav jih lahko preprosto pojemo s kruhom. Zagotovo bomo našli veliko restavracij, v katerih bi jedli pristno dunajsko klobaso.

Gulash

Ta jed ima svoje vplivi v vzhodni Evropi in je zelo dobro poznan v krajih, kot je Madžarska. Je jed, ki velja za skromno, danes pa je del kulture te države, zato jo lahko najdemo v številnih restavracijah in jo tako poskusimo. Je dušeno meso, katerega priprava je enostavna. Običajno se doda solata iz krompirja in peteršilja. Preprosta jed, a tista, ki bi jo vsekakor morali poskusiti in uživati.

Knödel

Cmok

Ta plošča je sestavljena iz mesnih kroglic, ki jih kuhamo v slani vodi. Kroglice so v vseh delih sveta različne, vendar so osnovna sestavina avstrijske prehrane. Lahko so narejene iz krompirja, kruha ali moke ali mesa, saj so v tem primeru zelo podobne polpetom, ki jih lahko vidimo skoraj povsod po svetu. Toda v Avstriji imajo lahko različne sestavine.

piškotek

The tako imenovani piškoti so značilni za božično sezono. Zagotovo smo vsi že videli tovrstne piškote v obliki kje drugje, saj so postali zelo priljubljeni. Recept se navadno razlikuje od hiše do hiše, čeprav je jasno, da gre za sladke piškote, narejene iz krhkega testa, ki jih razmažemo in nato izrežemo s pripomočki različnih oblik. Dodamo jim lahko čokolado ali koščke suhega sadja. Kakor koli že, če med božičem obiščete Avstrijo, boste videli, da so ti piškoti klasika.

sachertorte

Sacher torta

La Sacher torta je že slaščičarska klasika v večini sveta ena izmed tistih sladkarij, ki je tako okusna, da je prestopila meje. Gre za čokoladno torto, ki je sestavljena iz dveh listov čokoladnega in maslenega biskvita, ki sta ločena z marelično marmelado. Celotna torta je prekrita s temno čokoladno glazuro, ki ji daje ta slasten videz.

Ali želite rezervirati vodnik?

Vsebina članka je v skladu z našimi načeli uredniška etika. Če želite prijaviti napako, kliknite tukaj.

Bodite prvi komentar

Pustite svoj komentar

Vaš e-naslov ne bo objavljen.

*

*