Ko ljudje potujejo, je normalno, da želijo poskusiti gastronomijo kraja, to je način poznavanja običajev in ljudi, ki živijo v določenem kraju. Kambodža je turistično mesto, kamor letno potuje veliko ljudi za odlične počitnice.
Če nameravate v Kambodžo, vas bo ta članek zanimal.
Hrana v Kambodži
Čeprav ni tako začinjena ali raznolika kot ostala hrana na Tajskem ali v Vietnamu, je hrana v kmerskih okusna in poceni, seveda pa jo spremlja riž. Tajske in vietnamske značilnosti lahko najdemo v kamboški kuhinji. ali kmerske, čeprav imajo Kambodžanci v svojih jedeh intenzivne okuse, še posebej dodajo prahok, slavno ribjo pasto. Poleg kmerske hrane obstajajo številne kitajske restavracije, zlasti v Phnom Penhu in osrednjih provincah.
Glede videza kamboške hrane so se stvari naučili iz francoske hrane, Pri tem mislim predvsem na predstavitev hrane. Zmožni so, da preprosta mesna solata izgleda kot izredno okusna (in niti za trenutek ne dvomimo, da bo res).
Drugi vidik, na katerega so Francozi vplivali na Kambodžance, je znamenita bageta. Bagete so tanke štručke kruha, ki so namenjene zajtrku in so eden najbolj prodajanih izdelkov za ulične prodajalce, ki bagete prodajajo na kolesu. Ljudje, ki zaradi pomanjkanja časa nimajo časa za dober zajtrk doma, najpogosteje kupujejo ta izdelek pri uličnih prodajalcih.
Kitajska hrana vpliva tudi na kamboško hrano, to je jasno razvidno iz živil, ki uporabljajo rezance in cmoke.
Kot splošno praviloKambodžani ponavadi jedo prehrano, bogato z ribami in rižem. Obstaja recept za soma curry, ki je na pari zavito v bananine liste, je jed, ki jo vsi turisti pogosto priporočajo, ko jo jedo v Kambodži zaradi izvrstnega okusa. Če ste vegetarijanec, lahko svežo zelenjavo postrežete v sojini omaki. In za sladico lahko naročite riževo ali bučno flanco. Če pa želite poznati druge tipične jedi, ne oklevajte in nadaljujte z branjem.
Tipične jedi Kambodže
V nadaljevanju bom govoril o nekaterih tipičnih kamboških jedeh, tako da ko boste tam preživeli nekaj dni na počitnicah ali ko jih boste morali obiskati, boste vedeli, kaj naročiti v restavracijah, in da boste tudi vedeli, kaj ima vsaka jed. Tako lahko v meniju uživate veliko več.
Amok
Najbolj okusne tipične jedi v kmerskih so Amok, najbolj znana jed v Kambodži med popotniki. To je jed, pripravljena s kokosovim mlekom, curryjem in malo začimbami, ki jo pripravljajo le na Tajskem. Amok je narejen iz piščanca, rib ali lignjev, pa tudi nekaj zelenjave. Včasih jo postrežemo s kokosovim mlekom in rižem ob strani.
K'tieu
Po drugi strani pa imamo tudi K'tieu, juho z rezanci, ki jo običajno postrežemo za zajtrk. Lahko ga pripravimo s svinjskim, mesnim ali morskim izdelkom. Arome se dodajo v obliki limoninega soka, pekočega popra, sladkorja ali ribje omake. Somlah Machou Khmae je sladko-kisla juha iz ananasa, paradižnika in rib.
Bai Saik Ch'rouk
Druga značilna jed kraja je Bai Saik Ch'rouk, ki ga postrežejo tudi za zajtrk. Je mešanica riža s svinjino na žaru. Po drugi strani, Saik Ch'rouk Cha Kn'yei je vrsta ocvrte svinjine, ki jo najdete v večini krajev.
lok lak
Lok lak je napol kuhano krepko meso. Slednje je verjetno eden od ostankov francoske kolonizacije. Postrežemo s solato, čebulo in včasih s krompirjem.
Chok nom bahn
Chok Nom Bahn je zelo priljubljena kamboška jed, tako zelo, da se v angleščini preprosto imenuje "kmerski rezanci".
Chok nom Bahn je tipična hrana za zajtrk, jed je sestavljena iz skrbno točenih riževih rezancev, prelitih s curry omako Ribe na zeleni osnovi iz limonine trave, korenine kurkume in kaffir apna. Sveži listi mete, fižol, kalčki, zeleni fižol, bananin cvet, kumare in druga zelenica se na vrhu naberejo in ji dajo sladek okus. Obstaja tudi različica rdečega curryja, ki je običajno rezervirana za poročne obrede in veselice.
Chaa Kdam: ocvrti rak
Ocvrti rak je še ena posebnost obmorskega mesta Kep v Kambodži. Njegova tržnica živih rakov je znana po tem, da jo ocvrte z zelenim pripravkom, poper Kampot, vse lokalno pridelano. Aromatični poper Kampot je znan po vsem svetu, čeprav lahko v Kambodži okusite samo zrna zelene paprike. Mnogi pravijo, da je v to mesto vredno potovati samo zaradi te jedi.
Rdeče drevesne mravlje z mesom in baziliko
Tudi če tega niste vajeni, obstaja resničnost in taka je, da lahko v Kambodži na jedilniku najdete vse vrste žuželk ... med najbolj eksotične jedi so vključene tudi tarantule. Toda najbolj privlačna jed za tuje brbončice so rdeče mravlje, začinjene z mesom in baziliko.
Mravlje so različne velikostiNekatere mravlje so tako majhne, da so komaj vidne, druge pa so lahko dolge tudi nekaj centimetrov. Sotirani so z ingverjem, limonsko travo, česnom, čebulo in tanko narezanim mesom.
Jed lahko spremljate s čili papriko, da daje aromatičen pridih, vendar brez odstranjevanja grenkega okusa, ki ga ima mravlje meso. Mravlje pogosto postrežemo tudi z rižem in če imate srečo, vas lahko posodo spremljajo z nekaj ličinkami mravlje.
Sladice v Kambodži
Ne mislite, da smo na sladice pozabili, saj smo že imeli v mislih Pong Aime (sladkarije). Na voljo so v večini krajev, njihov okus pa je nedvomno izjemen. Izbirate lahko med različnimi vrstami sladkega mesa, ki ga postrežete z rižem, kondenziranim mlekom in sladkorno vodo.. Nekaj, česar ne morete nehati preizkušati, je Tuk-a-loc, sadna pijača, surovo jajce, sladkano s kondenziranim mlekom in ledom.