La Španska gastronomija Je zelo okusna in raznolika, tako da ne glede na to, kam greste, boste jedli fenomenalno. Če se na primer odpravite na sprehod v provinco Sevilla okusili boste jedi z mesom, ribami in zelenjavo ter dobra vina in sladice.
Danes v Actualidad Viajes, najboljši tipična seviljska hrana.
Gastronomija Seville
Najprej je treba povedati, da je gastronomija tega dela Španije Nanj močno vplivajo Arabci., ki se je v srednjem veku družil tukaj in ostal dovolj dolgo, da je vplival na jezik in kulinariko.
Njegove najpogostejše sestavine so svinjina, klobase nasploh, jagnjetina, jedi iz jajc, omlete, raca, razne vrste solat, ki so postale klasike, in seveda olive in njihovo olje. Nič boljšega za popivanje seviljske kuhinje kot alkoholna pijača.
Andaluzijski gazpacho
Mogoče je a hladna juha ali brezalkoholna pijača in je zelo seviljanski. Narejen je iz petih zelenjadnic: kumare, rdečega in zrelega paradižnika, čebule, česna, rdeče in zelene paprike. Čeprav seveda vedno obstajajo različice. Nato dodajte sol, kis in ekstra deviško oljčno olje in pripravljeno, uživajte!
Paradižnik je absolutni kralj te jedi in velja za zelo vitaminsko. Obstajajo ljudje, ki dodajajo korenje, kruh, razne začimbe, drugo zelenjavo ali kumino.
Trska s paradižnikom
Priprava te jedi ni zapletena. Polenovko je treba namakati cel dan, nato pa jo v koščkih popražimo na olivnem olju in postrežemo z omako s paradižnikom, čebulo in zeleno papriko.
Ocvrte ribe
Če nadaljujemo z ribami, je pripravljena ta druga jed veliko manjše ribe in z malo hrbtenice. na primer cipal, skuša ali sardoni, če jih naštejem le nekaj. Včasih se dodajo lignji ali drugi sesekljani mehkužci.
Ribe pretlačimo skozi moko in jih ocvremo na močnem in zelo vročem olivnem olju, da se ne vpijejo veliko. In to je to, pojdi ven in jej. Postrežejo ga celo v papirnatih stožcih in V priljubljenih je zelo pogosta ocvrta hrana iz Seville.
Andaluzijsko kuhano
To je preprosto mesna enolončnica, različne vrste, ki se kuhajo s stročnicami in zelenjavo. Ima čičeriko in fižol, krožnik pa napolnimo z juho. Je okusna enolončnica za najhladnejše dni v pokrajini, ki jih ni veliko. Včasih se uporablja samo juha, kot konsome, doda se le nekaj kapljic šerija.
volovski rep
Preprosto: volovski rep, kuhan z vinom, česnom, čebulo in časom. Rezultat je zelo okusen in če ga pospremite z dobrim kruhom, nepozaben.
Dogfish v Adobo
Je klasična jed v sevilskih restavracijah. Je na osnovi belih rib da po urah mariniranja v različnih začimbah, ga precedimo skozi moko in prepražimo v vročem olju. Malo vina ali kozarec ledeno mrzlega piva sta vaša najboljša prijatelja.
Otroški lignji na žaru
Preprostost je naredila krožnik. Gre za kuhanje chiriponov na žaru, vendar dobro oko, da ne ostanejo surovi ali prepečeni.
Pavijski vojaki
Spet bacalao začne delovati. Ribo narežemo na trakove, pustimo, da se namakajo, precedimo skozi moko in prepražimo na olivnem olju. Včasih moko pomešamo z žafranom, kvasom in slano vodo. Klasična marinada je z limono, žganjem in olivnim oljem. Je bolj prva jed ali predjed in se običajno postreže s papriko.
Jajca v stilu flamenka
Vsak kuhar ima svojo različico, a če imate radi jajca, izberite vsa. Klasičen recept je jajca z zelenjavo. Naredi se v glinenem loncu, vanj razbijemo jajca in dodamo grah in šparglje ter vse skupaj pečemo, dokler se jajca ne strdijo.
Pred serviranjem dodamo rezine šunke ali chorizo ali artičoke in gre naravnost na mizo, zelo vroče.
Torrije in samostanske sladkarije
Samostanske sladkarije so zelo tradicionalne, zlasti v postnem času in velikem tednu. znotraj skupine so pestiños, vinski krofi, kotleti z jabolčnikom, oljne pogače, torte v prahu ali slavni brsti San Leandra.
Za svoj del Torrije so narejene z medom, cimetom in vinom.
mavrsko nabodalo
Enostaven za uživanje, ker je a nabodalo s koščki piščančjega ali svinjskega mesa, ki so jim dodane kozice, sipe, klobase in druge sestavine. Nabodala so kovinska, ne merijo več kot 25 centimetrov, pečejo pa se bodisi na rešetki ali na žaru.
Polži
So vam všeč polži? No, v Sevilli jih lahko tudi poješ. Sevilski recepti jih naredijo s česnom, koromačem, številnimi vrstami, pennyroyal in najprimernejša sorta polžev so čili polži.
Polže večkrat dvignemo, najmanj tri, nato jih skuhamo in ko se zmehčajo dodamo ostale sestavine, da vse skupaj vre še 30 minut.
serranito
Značilno barski sendvič Narejen je z Serrano ali iberska šunka ali svinjski hrbet, ocvrta paprika in rezine paradižnika. So najboljši spremljevalci pomfrita in majoneze.
Začinjena ikra
ikra od osliča so najpogostejši pri pripravi te jedi iz Seville. Cele jih skuhamo v vodi s soncem in ko so tam v loncu, se na hitro pripravi mleto meso iz čebule, paradižnika in popra.
Ikra ohladimo, jo narežemo na koščke in zmešamo z mleto meso, malo olja, malo soli in kisa in to je to.
Pringa
Njegovo poreklo je andaluzijska enolončnica in je ena takšnih jedi, ki so narejene iz tega, kar ostane od drugega. V tem primeru se tisto, kar ostane od te enolončnice ali enolončnice, mesa in klobas, zdrobi, premeša in nato namaže na kruh.
pringá to je klasična naslovnica od tu in se postreže v vročih montaditih. Ko že govorimo o montaditos, v Sevilli je veliko sort, najbolj priljubljene pa so hrbet s šunko, Piripi, Serranito, ki smo ga poimenovali zgoraj, in seveda pringá. In jedo jih s pivom.
Čičerika s špinačo
To je Sefardska jed in je zelo klasična in priljubljena tapa. Veliko si ga boste ogledali, če boste med Velikim tednom obiskali Sevillo. Špinačo in čičeriko kuhamo ločeno. Nato vse zmešamo v ponvi in pražimo na majhnem ognju. Ocvrt kruh je njegov najboljši spremljevalec.