tipična nemška hrana

Ko pomislimo tipična nemška hrananeizogibno pridemo na misel klobase. Njihova gastronomija ima namreč več kot tisoč petsto različnih vrst. Toda nemška kuhinja je veliko več kot ta izdelek.

Tako so južna ozemlja kot npr Bavarska o švabski delijo recepte s sosedi Švica y Avstrija. Podobno so na zahodu vplivi slavnih Francoska kuhinja in na severu so naključja z Nizozemska in skandinavska kuhinja, še posebej ko gre za ribe. Vendar ima tevtonska kuhinja nekaj skupnih značilnosti. Pokazali vam jih bomo, nato pa govorili o tipični nemški hrani.

Značilnosti nemške kuhinje

Kot smo rekli, je nemška kuhinja veliko več kot klobase in pivo. Slednji je morda tipična pijača države par excellence, vendar tam so tudi dobra vina. Pravzaprav ima država šestnajst vinskih regij, ki približno sovpadajo z ravninami velikih rek, kot so Ren, Laba ali Moselle.

Sorte grozdja, ki rastejo največ, so rizling in silvanec. Da bi vam predstavili pomen vina v nemški kulturi, vam bomo povedali, da obstajajo kraji, imenovani weinstube. Bili bi enakovredni našim kletem in celo v mesecih trgatve winefesti. So zabave, ki ga praznujejo in med katerimi se pije, logično, vino in jedo čebulne kolačke, imenovane zwiebelkuchen.

Po drugi strani pa nemško gastronomijo na splošno zaznamuje ponudba koncentrirane in močne arome. Še en njen izjemni element je nekaj tako osnovnega, kot je kruh. obstajajo približno tristo različnih vrst kruha v državi. Zato ni naključje, da ima kar dva muzeja, posvečena tej hrani.

Glede prehrane in običajev Nemcev, glavna obroka sta zajtrk in kosilo. Namesto tega je večerja lažja. Prvo sestavljajo kava ali čaj, jajca, žemljice in pecivo, narezki in siri. Kar zadeva to hrano, je značilna za Bavarsko in posledično za večji del Nemčije bauernfrühstück o kmečki zajtrk, ki je sestavljen iz krompirja, kuhanega na maslu, karamelizirane čebule, slanine, jajc in črnega popra.

Osrednji obrok dneva ima običajno glavno jed, običajno meso s prilogo. To so lahko testenine, zelenjava ali zelenjava. Potem ima sladico. Vendar pa v južnih regijah, morda zaradi vpliva sredozemskih držav, obstaja navada aperitiv. to imenujejo čas kruha o imbis in je običajno sestavljen iz piva in kruha s klobasami, prekajenim mesom ali sirom.

Kar se tiče večerje, se naredi okoli sedmih zvečer in je podobna naši popoldanski malici. Komaj je sestavljen iz nekaj sendvičev. Vendar se je to v zadnjem času zelo spremenilo. Zdaj tudi Nemci večerjajo na bolj popoln in hranljiv način.

Na koncu vam bomo povedali o krajih, kjer lahko poskusite tipično nemško hrano. Logično je, da imate restavracije in pivovarne v vsakem mestu v državi. Toda kot zanimivost vam bomo to povedali obstajajo zmešnjave. Spominjajo na španske menze in jih najdete na univerzah. So lokali, ki ponujajo samopostrežno hrano, vendar precej poceni. Kljub temu se kar dobro jé. Pravzaprav nemška revija Unicum izberite vsako leto najboljša mansa v državi. Ko pa smo vam vse to pojasnili, vam bomo predstavili jedi, ki sestavljajo tipično nemško hrano.

preste

Začnemo s tem kruhom, ki je morda najbolj reprezentativen od več kot tristotih v Nemčiji. Gre za nekakšno veliko in tanko zanko, ki je domača na območju Bavarska. Obstajata dva recepta za pripravo: eden je v obliki kruha in mehkejši, medtem ko je drugi v slogu piškotov in bolj dosleden.

Vendar pa lahko vprašate v Nemčiji, kot smo rekli, veliko drugih vrst kruha. Med drugim imate polnozrnato, pšenično in rženo (slednja je znana kot pumpernickel), čebulo in z bučnimi ali sončničnimi semeni.

Klobase

Mimogrede smo vam že povedali o tako nemškem izdelku, kot so klobase. Vendar se moramo poglobiti v to, kaj pomenijo v gastronomiji te države. Omenili smo vam tudi, da jih je več kot mojih petsto vrst. V splošnem so sestavljeni iz različnih mletih mesnin in drugih začimb.

Prav tako se pripravljajo predvsem na dva načina: na žaru oz rostbratwurst in poparjeno oz kuhana klobasa. Po regijah, turingijska klobasa, katerega receptura je skrivnost, čeprav je znano, da vsebuje svinjino in začimbe, kot sta kumina in majaron.

Nemci jedo klobase na različne načine. Pripravljajo ga tako kot mi, v hrenovkah, a imajo raje drugače. Tako na primer ob krompirjevi solati, imenovani kartoffelsalad ali z Priljubljena kislo zelje. Slednji se uporablja tudi za prilogo številnim drugim jedem. Sestavljen je iz solate zeljnih filamentov, ki so bili podvrženi mlečnokislinski fermentaciji. Posledično ima močan kisel okus.

Kartoffelsuppe in druge juhe

Tipična nemška hrana vključuje veliko vrst juh. Na splošno je močni recepti da se ogreje. Med njimi tudi klic kartoffelsuppe, ki je narejen iz mesne juhe, krompirja, korenja, zelene, čebule in nekaterih mesnih sestavin, predvsem klobas.

Bolj radoveden je pivska juha, ki ga pripravimo s to pijačo, mesno juho, maslom, čebulo, kosi ocvrtega kruha in malo drobnjaka. je tudi narejeno špargljeva juha o buče. In kot zanimivost vam povemo, da pripravljajo, tako kot mi, česnove juhe. A za pripravo ne uporabljajo zobkov, temveč liste. Tako je njegova barva zelena in njen okus je zelo različen.

S svojimi deli juha flädle je značilno za Bavarska in je narejena iz na rezine narezanih kosov mesa, lovorovih listov, popra, drobnjaka, peteršilja in soli. Lažja varianta je juha iz knodel, ki ima te kroglice iz zdroba, čebule, korenja in muškatnega oreščka. Močnejša je Grahova juha, ki je tradicionalen v Severno Porenje-Vestfalija, saj se običajno postreže s klobasami in kruhom.

Zglob: Eisbein

Eno od mesa, ki ga imajo Nemci najraje, je svinjina. Zaužijejo tudi veliko teletine in perutnine, kot so piščanec, gos ali gos. V njihovi prehrani ne manjka tudi divjad, kot so divji prašič ali srnjad, niti zajec ali koza. Jedo celo veliko konjskega mesa, zlasti v spodnja saška.

Če pa se vrnemo k svinjini, je eden njegovih najljubših delov koleno, ki se uporablja za kuhanje jedi, imenovane Eisbein. Logično je, da ima členke pripravljene v pečici na nizki temperaturi, da doseže želeno teksturo. in ga spremlja kislo zelje, kuhan krompir, pire grah in celo mesne kroglice. Pripravlja pa se tudi preprosto pečeno in to ni edini način uživanja svinjine, ki ga imajo Nemci.

Ravno v regiji, ki smo jo pravkar omenili, je Saški kotlet oz Kasseler. Tako kot ta, ki ga jemo tukaj, je dimljen in soljen svinjski kotlet. Ampak ponavadi jo tudi spremljajo kislo zelje ali zelenjave.

Schnitzel ali dunajski escalope

Kljub svojemu imenu je v Nemčiji in tudi v Sloveniji zelo razširjena jed Italija in celo v Španija. ker ni nič drugega kot a pohana telečja eskalopa. Se pravi, da je to milanska eskalopa, ki jo poznamo pri nas. Poleg tega je njegovo ime tukaj najbolj primerno, saj je bila prva pisna omemba tega recepta najdena v milanskem rokopisu iz XNUMX. stoletja.

Je pa njegova priprava posebna. Ni dovolj, da meso paniramo in ocvremo. Pred tem ga je treba udariti s kladivom, da se zmehča. Nato ga pretlačimo skozi pšenično moko, stepeno jajce in drobtine. In na koncu se popeče na maslu. Rezultat je okusen in, kot smo vam povedali, je del tipične nemške hrane.

sled in druge ribe

Nemci niso ravno navdušeni nad velikimi ribjimi pripravki. Ena izmed najbolj priljubljenih predjedi v državi pa je rollmop, ki je file sleda, povaljan v kumaricah ali čebuli in mariniran v kisu. Prav tako je cenjen postrv z območja Črn gozd, ki se običajno pripravlja v papillotu.

Kar zadeva školjke, prihajajo iz severno morje. V bližnjih regijah je običajno vzeti vrsto majhnih kozic, imenovanih praska Pri zajtrku. Prav tako se porabijo renske školjke, ki imajo omako iz belega vina, čebule, korenja, pora, limone, peteršilja in črnega popra.

Štrudelj in ostali slaščičarski izdelki

Naš ogled tipične nemške hrane zaključimo v domačem pecivu. Eden njegovih najbolj znanih pripravkov je štrudelj. Čeprav izvira iz Avstrija, se pogosto uživa po vsej Nemčiji. Sestavljena je iz pite iz listnatega testa, ki je polnjena z različnimi kremami ali pastami in prekrita s sladkorjem v prahu. Najbolj priljubljena je jabolčni.

Ima pa tudi nemško kuhinjo z okusnimi tortami. Eden najbolj znanih je črni gozd, ki ima plasti čokoladnega biskvita, namočenega v kirsch, ki se izmenjujejo s smetano in češnjami. Nazadnje je kulminiran s čokoladnimi ostružki.

Tudi okusno je sira o kasekuchen, ki je pripravljen iz ricotte ali quark sira, jajc, smetane, sladkorja in drugih sestavin. Običajno se postreže hladno in zraven brusnične omake.

Za zaključek smo vam pokazali glavne jedi, ki sestavljajo tipična nemška hrana. Logično je, da je še veliko drugih podobnih spatzle, ki so testenine okrogle oblike, ki jih spremljajo različni izdelki. Ali mesne kroglice, ki so neke vrste ocvrte mesne kroglice z mletim mesom, jajcem, drobtinami, soljo in poprom, postrežene pa so s tatarsko ali belo omako. Se vam ne zdijo okusni recepti?