7 tipičnih jedi Mehike, ki jih morate poskusiti

7 tipičnih jedi v Mehiki

Govor o mehiški hrani je najprej govor o gastronomiji, ki je razvrščena kot Nesnovna kulturna dediščina človeštva Unesco. Ta okoliščina vam bo dala vpogled v pomen in bogastvo Mehike glede njenih jedi in zakaj vam predstavljamo ta izbor 7 tipičnih mehiških jedi, ki jih ne morete zamuditi.

Pravzaprav se soočamo z eno najrazličnejših kuhinj na svetu, tako po sestavinah kot po raznolikosti jedi. Lahko bi rekli, da ima vsaka država in celo vsako mesto svojo kuhinjo. Vendar se bomo z vami pogovorili o tipični hrani Mehike v splošnem smislu, torej tistih recepti, skupni celotni državi.

Tipična hrana v Mehiki: malo zgodovine

Trenutna mehiška gastronomija je rezultat sinteza predkolumbijskega substrata in španske zapuščine. K temu so dodali še afriške, azijske, bližnjevzhodne in celo francoske vplive. Iz predšpanskega sveta je vzel številne sestavine. Na primer, koruza, čili, fižol, paradižnik, avokado in številne začimbe, kot so papalo, epazot ali sveti list.

A vsem so se pridružili tisti iz Evrope, kot npr pšenica, riž, kava in tudi aromatična zelišča, kot so lovorjev list, kumina, origano, meta ali koriander. Prišli so celo s Španci meso, kot sta svinjina ali piščanec y sadje, kot so pomaranča, limona ali banana.

Kot smo vam povedali, je rezultat vsega tega kuhinja, ki jo zaznamuje raznolikost med različnimi državami, ki sestavljajo azteško državo. Ni isto govoriti o gastronomiji Baja California, kot če govorimo o samem Chiapasu. Toda vsa tipična mehiška hrana ima skupno osnovo. Lahko bi rekli, da vse temelji na sestavinah, kot so koruza, čili in fižol, pa tudi v nekaterih kulinarične tehnike to tekmo.

Sedem jedi, ki sestavljajo tipično mehiško hrano

Ogromna raznolikost receptov, ki sestavljajo mehiško kuhinjo, nam onemogoča, da bi jih povzeli v enem članku. Zato se bomo osredotočili na sedem tipičnih jedi, ki jih najdete na katerem koli območju države Sonora up Veracruz (dovolili smo vam tukaj vodnik po tem mestu) in od Jalisco up Quintana Roo. Zato vam bomo predstavili naš gastronomski predlog iz Mehike.

Tacos

Nekaj ​​tacos del pastor

Pastorjev tacos

Mogoče so oni krožnik najbolj priljubljen Mehike, do te mere, da so presegli njene meje in jih danes lahko najdemo kjer koli na svetu. V kuhinji države so tako pomembni, da jih je ustvarilo prebivalstvo nastavite besedne zveze z njimi. Na primer, "metati taco" je sinonim za to, da bi jedli ali "v odsotnosti ljubezni, kakšen tacos al pastor."

Zanimivo je, da vašega recepta ne bi bilo lažje pripraviti. Je približno tortilje iz koruzne ali pšenične moke znotraj katerega je dana sestavina. In ravno v tem je vrednost tacosa, ker odvisno od tega, kaj imajo v sebi, nastane veliko različnih jedi in dobijo različna imena. Toda dve izmed najbolj priljubljenih sta:

  • Pastorjev tacos. Omenili smo jih že, zdaj pa vam bomo povedali, iz česa so. Običajno je njegov nadev marinirana svinjina, čeprav je lahko tudi teletina. Ta marinada je pripravljena z začimbami, ahiotom in mletim rdečim čilijem. Dodani so tudi čebula, ananas in koriander ter najrazličnejše omake.
  • Zlati tacos. V njihovem primeru je polnjenje narezano na drobno piščančje meso, fižol in krompir. Tako se ocvrti, nato pa se doda nariban sir, solata in omaka. Na nekaterih območjih jih jedo skupaj z drugo zeleno omako ali piščančjo juho, v kateri so namočeni.

Buritosi in fajite

Dva buritosa

Burritos, klasika med tipično mehiško hrano

Čeprav je mogoče razmisliti o drugih receptih, še vedno obstajajo polnjeni tacos različnih izdelkov. Običajno so narejeni iz različnih vrst mesa, paprike, čebule in čilija. Poleg tega jih običajno spremljajo prepraženi fižol in drugi okraski.

Lahko vam povemo enako o QUESADILLAS. So tudi koruzni kolači, čeprav je njihova posebnost, da je sir del njihovega nadeva. Če pa si upate poskusiti kaj bolj izvirnega, prosite za takšno, ki poleg tradicionalnih sestavin nosi tudi vas bučni cvet.

Krt, še ena klasika med značilno mehiško hrano

Mole

Plošča mola

V azteški državi je katera koli omaka, narejena z čili, paprika in druge začimbe prejme ime mol. Iz tega izhaja, kaj je narejeno z avokadom in zelenjavo. Kot ste morda že uganili, smo govorili o guacamole, morda najbolj znana omaka v Mehiki zunaj njenih meja. Kot zanimivost vam bomo povedali, da sega v predkolumbovske čase in da je imel Maji erotično simboliko.

Vendar pa se danes bolj specifična vrsta omake imenuje mol, ki po pravici spada v tipično hrano v Mehiki. Prav tako je narejena s čili papriko in drugimi začimbami, vendar ima čokoladen videz. Po razširitvi se tudi imenuje mesne ali zelenjavne enolončnice, pripravljene s to omako.

Čeprav ima vsaka država svoj recept, je v Mehiki najbolj cenjen krt poblano. Tako priljubljeno je postalo, da se vsako leto praznuje v Ljubljani Puebla un Festival posvečena tej omaki. Narejen je iz različnih vrst čili paprike, paradižnika, čebule, česna, temne čokolade in začimb. Če poskusite, ne boste razočarani.

Prašiček Pibil

Krožnik cochinita pibil ena od 7 tipičnih jedi v Mehiki

Cochinita pibil

Pibil je izraz Majev, ki se uporablja za označevanje katere koli hrane, pripravljene v a zemeljska pečica. To je bilo znano kot pib in od tod izvira ime te jedi. Prvotno je bil priljubljen v Polotok Jukatan, dragocena dežela, kjer lahko obiščete tisto, kar priporočamo v tem članku. A razširil se je po vsej Mehiki in celo po vsem svetu.

Sestoji iz Svinjsko meso marinirano v akiotu, začimbi, ki so jo uporabljali tudi v predkolumbovskih časih. Nato ga postavimo v zemeljsko peč ali podobno, skupaj z rdečo čebulo, habanero poprom in kislo pomarančo. Vse to zavijemo v bananine liste, da se prepreči izsušitev, in pustimo kuhati čez noč.

Logično je, da ta jed ni več narejena na tako tradicionalen način, je pa vseeno enako okusna. Za omako se ne intervenira le achiote, dodajo se tudi origano, kumina, oljčno olje, kis in sam kisli pomarančni sok.

Escamole in kobilice

Plošča escamolov

Escamoles

To jed uvrščamo med tipično mehiško hrano, ker je del nje, vendar vas opozarjamo, da je morda ne želite poskusiti. Razlog je zelo preprost. Escamoli so ličinke prodnatih mravelj ki jih v Azteški državi jedo že od predkolumbijskih časov. Če vam povemo, da so tudi oni poklicani "Mehiški kaviar", lahko dobite idejo, kako cenjeni so. Običajno jih jedo ocvrte, spremljajo pa jih jajca in začimbe, kot je epazot.

Po drugi strani pa bi vam lahko rekli enako o kobilicah. Je približno mali kobilica Jemo jih tudi ocvrte, tudi kot aperitiv ali v tacosu in quesadillah. Vsekakor pa je oboje priporočljivo za drzne brbončice.

pozole

pozol

Pozolova enolončnica

To silno juha Vključuje poleg juhe tudi koruzna zrna sorte cacahuazintle, piščančje ali svinjsko meso in številne druge sestavine. Med njimi so na primer lupine čebule, zelene solate, zelja, redkve, avokada, sira ali svinjine.

In to je, da se lahko znajdete veliko vrst pozola. Vendar vsi spadajo v dve kategoriji: blanco, preprostejše, ker vsebuje samo koruzo in meso ter začinjen, bolj dodelan in ima lahko zelo začinjen okus.

Njegov izvor moramo iskati tudi v predšpanskih časih. Pravzaprav njegovo ime izvira iz Nahuatla tlapozonalli, kar pomeni "zavrelo" ali "peneče", čeprav druge teorije kažejo, da dolguje svoje ime posoli, izraz iz jezika Cahita, ki ga lahko prevedemo kot "kuhanje koruze".

Sladice: fižolove sladkarije

Koruzni kruh, sladice med 7 značilnimi jedmi Mehike

Koruzni kruh

Ogleda tipične mehiške hrane ne moremo zaključiti, ne da bi se pogovarjali o sladicah. Nekateri sovpadajo s tistimi, ki jih poznamo pri nas. Ne zaman smo že rekli, da ima mehiška kuhinja močno hispansko komponento. To je primer churrosje rižev puding, fritule ali the jericallas, podobno naši kremi.

Vendar so druge sladice resnično avtohtone. Eden izmed njih je fižolove sladkarije, izdelek, ki je tako prisoten v gastronomiji azteške države. Narejen je iz mleka, rumenjakov, cimeta, sladkorja, zdrobljenih mandljev, orehov in koruznega škroba, poleg tega pa logično iz fižola, kuhanega brez soli.

So pa tudi zelo priljubljeni vzvodi, nekakšna torta, ki jo pripravimo z vodo, medom, nesoljenimi arašidi in maslom. Lahko vam povemo isto črni sapote, katerega osnova so plodovi tako imenovanega drevesa, ki jih med drugimi sestavinami spremljajo jajca, cimet in sladkor. Njegov okus je zelo radoveden, presenetljivo podoben okusu čokolade. Na koncu priporočamo koruzni kruh ali sveža koruza na storžu. Za sladkanje vsebuje kondenzirano mleko in cimet ter druge sestavine, kot so jajca, maslo in moka. Preprosto okusno.

Za zaključek smo vam povedali o sedmih jedeh, ki predstavljajo vrhunec hrana, značilna za Mehiko. Lahko pa bi vključili še druge, kot npr limetina juha, prebivalci tamales, tortilja čips ali the markizi. Pojdi naprej in jih preizkusi!

 

Ali želite rezervirati vodnik?

Vsebina članka je v skladu z našimi načeli uredniška etika. Če želite prijaviti napako, kliknite tukaj.

Bodite prvi komentar

Pustite svoj komentar

Vaš e-naslov ne bo objavljen.

*

*