Nemčija je zvezna država z večstoletno zgodovino, zato njena kuhinja le razkriva to kulturno popotovanje. Ni tako znan kot francoski, italijanski ali španski, resnica pa je, da ima vrsto jedi, ki jih, če se odpravite na potovanje, poskusite.
Ne pozabite, da je območje, kjer se nahaja Nemčija, bogato s kulturo, sosedje pa so prispevale nekaj elementov k oblikovanju sodobne nemške gastronomije. potem pa danes, tipične nemške jedi.
Veliko več kot klobasa in pivo
Prva stvar, ki pride na misel, ko govorimo o nemški kuhinji, sta ta dva elementa, očitno pa je nemška gastronomija veliko več. Pravzaprav je dolga kulinarična zgodovina države povezana z njenimi koreninami in geografijo. Nemška kuhinja se je razvijala skozi stoletja in z roko v roki z družbenimi in političnimi spremembami, zato ima danes vsaka regija v državi svojo posebno jed in svoj značilen okus.
Npr jug države je znan po jedeh iz svinjine, medtem ko je območje okoli Hamburg je najbolj priljubljen za ribe. Resnica je, da je meso prisotno v mnogih njihovih jedeh, tako opoldne kot tudi pri zajtrku.
Tipičen obrok vključuje porcijo mesa, kremno omako, nekaj zelenjave in pivo, potem pa si oglejmo najbolj tipične jedi, tiste, ki jih ne smete zamuditi.
Sauerbraten
Gre goveje pečenko, predhodno marinirano s kisom in različnimi začimbami. Je gosta in kalorična enolončnica, ki je tradicionalno postrežemo z rdečim zeljem in eno cmoki krompir je klical kartoffelklöbe ali pa tudi kuhan krompir, zelo preprost.
Meso je lahko konjsko ali divjačino, ki je več dni marinirano v belem kisu in začimbah. Gre za približno ena izmed nacionalnih jedi Nemčije in je vedno na jedilniku restavracije.
schweinshaxe
Ali so prašičji členki in so običajno velikosti človeške glave. Je pečenka, ravno toliko, da se koža zlahka odstrani s kosti in postane mehka in sočna ter ta koža vsa hrustljava. Je plošča zelo priljubljena na Bavarskem.
Tukaj je meso tudi marinirano več dni, še posebej, ko je kos velik. Nato ga na nizki temperaturi pečejo ure, od dveh do treh, odvisno od velikosti, običajno pa ga postrežejo s krompirjem ali zeljem. V Münchnu je el jed.
goveja rolada
Ta jed je tipično za deželo Saško in je mesni zvitek z različnimi okusi. so zelo tanke rezine mesa, povaljane s šunko, čebulo, kislimi kumaricami in gorčicoNato jih popečemo z rdečim vinom, ki ob koncu kuhanja pusti izvrsten okus.
Rouladen tradicionalno postrežemo z večerjo s krompirjevimi sendviči, pire krompirjem ali rdečim zeljem. Kot prilogo si lahko ogledate tudi sezonsko zelenjavo, ozimnico, pečenke. Omaka, ki ostane, je bistveni del jedi in jo vedno prelijemo po mesu.
zrezek
Čeprav je ta jed avstrijska, je postala zelo priljubljena tudi v Nemčiji. Je kotlet, obložen z drobtinami s sirom in šunko na srediniKakšen sendvič, postrežen s krompirjem in zeleno solato.
hasenpfeffer
Kaj misliš o njem zajčja enolončnica? Če imate radi enolončnice, je Nemčija za vas. Enolončnice so zelo značilne za dežele, kjer so zime dolge in ostre, saj so zelo kalorične jedi.
V tem primeru zajčje meso narežemo na zagrizne kose in sin kuhajo s čebulo in vinom nekaj ur, dokler se ne zgosti in nastane enolončnica. Marinada je narejena iz vina in kisa ter zgoščena z lastno zajčjo krvjo.
beseda zajec se nanaša na nemščino Jaz bom, hare in pfeffer je poper, čeprav se druge začimbe in začimbe pojavljajo poleg popra. Na Bavarskem tej jedi dodajo tudi začinjeno ali sladko papriko,
Nemške klobase
Čeprav smo rekli, da nemške kuhinje ni mogoče zreducirati na klobase, jih ne moremo nehati imenovati. Obstaja dolgoletna tradicija v proizvodnji klobas in nekaj jih je 1.500 vrst klobas. Obstaja veliko regionalnih specialitet: bela münchenska klobasa ali svinjska klobasa s kečapom, ki je priljubljena v Berlinu.
Klobase Ponavadi jih jedo na ulici, so ulična hrana, res pa je, da jih postrežejo tudi na krožniku v številnih restavracijah in nikoli niso predragi. Tipična klobasa, na primer, je Bratwurst ali klobasa na žaru.
Je najbolj priljubljena ulična hrana v državi: običajno je narejena iz svinjine in govedine ter je začinjena z ingverjem, muškatnim oreščkom, črevesjem ali kumino, kumino. Postrežemo na žaru s hrustljavo kožo ter kopamo v gorčici in kečapu. Včasih ga lahko preprosto naročimo v štruci ali s kislim zeljem. Je tipična nemška poletna jed.
Druga zelo priljubljena vrsta klobas je klobasa ali kuhana klobasa. Narejen je iz mlete govedine ali svinjine in izgleda kot ogromen hot dog. Vendar obstajajo razlike, ker je večji od tipične hrenovke in so njegove sestavine veliko boljše. ta klobasa ima roza odtenek in a blag dimljen okus ker se po vrenju malo kadi. Postrežemo s kruhom in dijonsko gorčico.
Druga klobasa, ki jo lahko poskusite, je weisswurst. To je tradicionalna bavarska klobasa ki je narejena z mleto govedino in šunko, začinjeno s peteršiljem, limono, čebulo, ingverjem, kardamomom.
Na splošno ga postrežemo sredi dopoldneva, kot prigrizek, saj ga kuhamo v vroči vodi, ne da bi prevrelo, da se kožica ne zlomi. Po postrežejo s presto s sladko gorčicohej sveže pivo.
Nadaljujemo s klobasami: currywurst. te vrste nemške klobase Izumili so ga v Berlinu leta 1949 in je narejen iz svinjine in kečapove omake ter curryja v prahu. Zdi se, da so te sestavine priskrbeli britanski vojaki, ki so bili v mestu po koncu vojne.
Postrežejo jih na žaru in danes so zelo priljubljeni in o njih je celo muzej. Tako v Berlinu kot v Hamburgu jih postrežejo s pomfritom in položijo v štruco.
kartoffelpuffer
Kot ste videli krompir je zelo prisoten v nemški gastronomijido. V državo so vstopili konec XNUMX. stoletja in do XNUMX. stoletja so bili zelo priljubljeni. Kartoffelpuffer je a ocvrta krompirjeva palačinka, krompir pretlačimo in pomešamo s peteršiljem, čebulo in jajci.
Je okrogle oblike in se običajno postreže za zajtrk z jajci ali z jabolčno omako ali kislo smetano.
Kartoffelkloesse
So tipični krompirjevi sendviči in Obstajata dva načina priprave: bodisi z mešanjem surovega in kuhanega krompirja bodisi neposredno s pire kuhanim krompirjem dokler ne postane pire, nato naredimo majhne kroglice, ki jih skuhamo v slani vodi.
Je tipična sekundarna jed včasih pa ga postrežejo tudi samo z zelenjavo. Če gre za prilogo, dodajo omako. Je zelo priljubljen prigrizek, o njegovi zgodovini pa lahko izveste v Thuringian Sandwich Museum, enem najboljših muzejev, posvečenih gastronomiji.
Kislo zelje
Preprosto je fermentirano zelje in je po vsej državi. zelje se zelo drobno nareže in dolgo fermentira. Traja dolgo in je nekaj kislega, zaradi bakterij, ki fermentirajo sladkorje v zelju.
Postrežejo ga tudi kot prilogo k mesnim jedem.
Spätzle
Gre vegetarijanska jed, jajčni rezanci, in je zelo priljubljen ne samo v Nemčiji, ampak tudi v Švici, Avstriji in Lihtenštajnu. Pripravljeni so po domače z moko, novimi, soljo in malo hladne vode.
Rezance nato narežemo in kuhamo v vreli slani vodi, dokler ne izplavajo. Kasneje jih postrežemo z veliko topljenega sira in čeprav je lahko sama po sebi glavna jed, se običajno postreže kot priloga k mesu.
butterkase
Ta vrsta sira se pojavlja bolj na meji s Švico in ima a okusne kremaste teksture in nežnega okusa. Je na pol maščobe, čisto maslo in ima a močna aroma.
Brazilija
Je nemška različica preste in to boste videli veliko jih prodajajo na ulicah, v skladiščih in supermarketih. So debele, nekoliko slane in na vrhu imajo sezamova semena. Jemo jih lahko same ali z gorčico.
Končno, v Nemčiji nihče ne more jesti brez piva. Nemčija ima veliko pivovarsko tradicijo, stoletja. Sorta Pilsner je najbolj priljubljena od vseh, vendar vsaka regija ali mesto ali mesto ima svojo različico.
Bavarska je najbolj znana pivska regija in tukaj lahko okusite dobro pšenično pivo. Ali obstajajo tipične nemške sladice? Ja, medenjaki ali lebkuchen, apfelkuchen ali jabolčna pita, zavitek z makom, palačinke ali kaiserschmarrn, švarcvaldska torta, tipičen božični stollen ...